टमाटर का सूप I

एक बड़े बर्तन में, हम जैतून के तेल को जोड़ने से शुरू करते हैं, इसे हल्का गर्म करने की अनुमति देते हैं ताकि आने वाले सामग्री के स्वाद को सक्रिय किया जा सके। जब तेल गर्म हो जाता है, तो बारीक कटे हुए अजवाइन को जोड़ने का समय है। यह हमारे व्यंजन को विशेष स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान करेगा। हम स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर एक उदार चम्मच शोरबा जोड़ते हैं, जो सॉस के रंग और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। इसके तुरंत बाद, हम टमाटर डालते हैं, चाहे वे ताजे हों या कैन वाले, सावधानी से उन्हें एक लकड़ी के चम्मच से हल्का कुचलते हैं ताकि अंदर का रस निकल सके। हम एक चम्मच डेलिकट जोड़ते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा, साथ ही टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी। हम स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पीसे हुए काली मिर्च से मसाला डालना नहीं भूलते। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं, फिर उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ते हैं। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सॉस गाढ़ा और सुगंधित न हो जाए। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी उबालने से सामग्री अपने सभी स्वादों को प्रकट करने की अनुमति देती है। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और बारीक कटे ताजे तुलसी को जोड़ते हैं। यह सुगंधित जड़ी-बूटी हमारे व्यंजन को ताजा स्वाद और हरे रंग का एक संकेत देगी। हम बर्तन को लगभग 5 मिनट के लिए ढक देते हैं, सुगंधों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देते हैं। इस व्यंजन को और भी परिष्कृत आनंद में बदलने के लिए, हम सॉस में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जो एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यदि हम अतिरिक्त नाजुकता प्रदान करना चाहते हैं तो अनुशंसित है। हम सॉस को गर्म परोसते हैं, कुरकुरे क्राउटन के साथ, जो हर सर्विंग को स्वाद कलियों के लिए एक असली दावत बनाएगा। क्राउटन को घर पर टोस्टेड ब्रेड से बनाया जा सकता है, जिस पर थोड़ा जैतून का तेल और लहसुन छिड़का जाता है, ताकि स्वाद का एक संकेत जोड़ा जा सके। इस प्रकार, हमारे पास एक सरल लेकिन विशेष व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, जो निश्चित रूप से मेज पर बैठे सभी लोगों को प्रभावित करेगा।