オーブン焼きの鶏肉とローズマリーのポテト
毎晩遅く帰宅する一週間を過ごした後、私は簡単で美味しい料理を作りたいと思い、長時間コンロのそばにいる必要がないと感じました。市場が新鮮な野菜で賑わっているのを利用して、オーブンで焼いた鶏肉、ローズマリー風味のポテト、そして市場や冷蔵庫にあるもので作った簡単なサラダを作りました。このレシピは、手間をかけずに満足できるものが食べたいときに作ることが多いです。 クイック情報 合計時間：約2時間 準備時間：20分（マリネを含む） 調理時間：鶏肉1時間20分、ポテトは鶏肉と同時に焼け、アルミホイルなしで10分追加 ポーション：4-6、鶏肉の大きさと食べる量による 難易度：中程度 レシピタイプ：メイン + サイド + サラダ、週末や家族の食事に最適 材料 鶏肉用： 1羽の鶏（早く焼けるように切り分ける） 醤油（好みに応じて、最低2-3杯） コリアンダーシード（砕いて、1ティースプーン） 生姜粉（1ティースプーン） マスタードパウダー（1ティースプーン） ターメリック（1ティースプーン） 青いニンニク（2-3本、刻む） 小さなカップ1杯の水 油（少し、トレイ用） ポテト用： 1.5kgのポテト（粉っぽくないものが理想、大きく切る） 3個の赤玉ねぎ（薄切り） 数本の新鮮なローズマリー 油（トレイに塗るためとポテトに振りかけるため） クミンパウダー（1ティースプーン） ヒマラヤンピンクソルト（またはお持ちの塩） 1ティースプーンのハリッサパウダー サラダ用： クレソン（適量） ラディッシュ（3-4個、薄切り） トマト（2-3個、スライス） キュウリ（1本、スライス） リーフレタス（小さな頭の4分の1、ちぎる） ワイルドガーリック（数枚、大きく刻む） キャノーラ油 リンゴ酢 塩 作り方 1. 鶏肉の準備： 鶏肉を切り分け（背中、胸、もも、翼）—これにより均等に味が染み込みます。肉を醤油、砕いたコリアンダー、生姜、マスタードパウダー、ターメリック、青いニンニクと混ぜます。最低1時間、カバーしたボウルに置いてマリネします。 オーブンを180°Cに予熱します。耐熱皿に少し油を入れ、鶏肉の切り身を置きます。その上に小さなカップ1杯の水を注ぎます。 トレイをオーブンに入れ、約1時間20分焼きます。オーブンによっては、1時間後に液体が減りすぎていないか確認します。必要に応じて、少し水を追加します。最後に、鶏肉はこんがりと焼き上がり、しっかりと火が通っている必要があります。 2. ローズマリー風味のポテト： ポテトを洗い、皮をむいて大きく切ります。少し油を塗ったトレイに入れます。赤玉ねぎを薄切りにし、ポテトの上に置きます。 クミン、塩、ハリッサパウダー、ローズマリー（全体の数本または粗く刻む）を加え、トレイの中で直接混ぜます。 トレイをアルミホイルで覆い、鶏肉と同時にオーブンに入れます。ポテトが柔らかくなるまで（約1時間、時にはそれより短いこともあります、オーブンやポテトによります）、ホイルを外し、さらに10分焼いて表面をカリッとさせます。 3. 季節のサラダ： 葉物野菜をよく洗い、乾かします。トマト、小ラディッシュ、キュウリを薄切りにします。すべての野菜をボウルに入れ、塩を加え、キャノーラ油とリンゴ酢をかけて混ぜ、サラダを完成させます。 4. サーブ： すべてをオーブンから取り出し、鶏肉を熱いポテトとともに、大きくてパリッとしたサラダと一緒に出します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピは適応が簡単で、あまり監視が必要なく、数人分やゲストがいるときにも適しています。鶏肉のマリネはシンプルですが、風味と色を提供し、ローズマリーと赤玉ねぎのポテトは常に好評です。旬の食材を使用し、オーブンのそばにずっといる必要がありません。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉をさらに柔らかくしたい場合は、一晩マリネすることができます。 鶏肉のトレイを完全に液体なしにしないことが重要です。焦げないように。 ホイルを外す前に、スパチュラでポテトを裏返すと、均一に焼き色がつきます。 代替品 ピンクソルトの代わりに普通の塩を使用できます。 ハリッサパウダーがない場合は、少しの辛いパプリカや甘いパプリカでも大丈夫です。 サラダ用のキャノーラ油は、ひまわり油やオリーブオイルに置き換えることができます。 バリエーション ポテトに大きく切った人参やズッキーニを追加することができます。 鶏肉のマリネは、好みに応じて乾燥ニンニクや青ネギで作ることもできます。 サラダは、手元にある季節の葉で調整できます（ベビースピナッチやルッコラなど）。 サーブのアイデア 皿から直接サーブすることができ、鶏肉とポテトをサラダのそばに置きます。 残り物は、次の日のランチに少しの新鮮なサラダと一緒に包むことができます。 よくある質問 1. 鶏肉全体の代わりに鶏もも肉を使えますか？ はい、鶏もも肉も同じようにマリネして調理できますが、さらに早く調理できます。 2. ポテトは下茹でが必要ですか？ いいえ、大きく切ってアルミホイルの下で柔らかくなるまで焼くので、下茹では不要です。 3. マリネなしでこのレシピを作れますか？ マリネなしでは鶏肉が淡白になりますが、急いでいる場合は、オーブンに入れる前に直接調味料を振りかけても大丈夫です。 4. サラダは翌日持ちますか？ 塩、油、酢を混ぜていない場合のみ持ちます。そうでないと、すぐにしんなりします。 5. 鶏肉に好きなスパイスを使えますか？ はい、好みに応じて調整できますが、レシピのスパイスは特有の新鮮な風味を提供します。 栄養価 中程度のポーション（鶏肉 + ポテト + サラダ）の推定値：500-650 kcal。 タンパク質：35-40 g 炭水化物：40-50 g 脂肪：20-25 g サラダはカロリーが少なく、鶏肉とポテトがエネルギーの大部分を提供します。使用するソースや油の量によって数値は変わる可能性がありますが、レシピは過度に重くありません。 保存と再加熱 鶏肉とポテトは冷蔵庫で2日間保存でき、カバーしておきます。ポテトは食感が失われますが、オーブンやフライパンで再加熱できます。ドレッシングがかかっている場合、サラダは新鮮に作るのが最適で、余ったものは保存が難しいです。 このレシピは、手間をかけずに満足できる食事が必要なときのお気に入りの一つです。
材料
- 鶏肉用に使用した材料：1羽の鶏、醤油、コリアンダーの種、乾燥生姜、マスタードパウダー、ターメリック、青いニンニク。じゃがいも用：1.5kgのじゃがいも、3つの赤玉ねぎ、ローズマリー、油、クミンパウダー、ヒマラヤピンクソルト、1ティースプーンのハリッサパウダー。サラダ用：ラムレタス、ラディッシュ、トマト、きゅうり、カーリーレタス、ワイルドガーリック、キャノーラ油、アップルサイダービネガー。
タグ
