Pollo al horno y patatas con romero

Name: Pollo al horno y patatas con romero - Antonia M.
Ingredients: Usé para el pollo: 1 pollo; salsa de soja; semillas de cilantro; jengibre molido; polvo de mostaza; cúrcuma; ajo verde. Para las patatas: 1.5 kg de patatas; 3 cebollas rojas; romero; aceite; comino molido; sal rosa del Himalaya; 1 cucharadita de polvo de harissa. Para la ensalada: lechuga de cordero; rábanos; tomates; pepino; lechuga verde rizada; ajo silvestre; aceite de colza; vinagre de manzana.

Carne - Pollo al horno y patatas con romero por Antonia M. - Recetas Recipia

Después de una semana en la que llegué a casa tarde casi cada noche, sentí la necesidad de cocinar algo simple, sabroso, sin pasar demasiado tiempo junto a la estufa. Aproveché el hecho de que los mercados han comenzado a llenarse de verduras y preparé un pollo al horno con sabor fresco, patatas con romero y una ensalada rápida, usando solo lo que encontré en el mercado y en la nevera. Suelo hacer esta receta cuando tengo ganas de algo sin complicaciones pero que también sea satisfactorio. Información rápida Tiempo total: aprox. 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos (incluida la marinada) Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos para el pollo, las patatas pueden cocinarse aproximadamente el mismo tiempo que el pollo, con 10 minutos extra sin papel de aluminio Porciones: 4-6, dependiendo del tamaño del pollo y de cuánto coma cada uno Dificultad: media Tipo de receta: plato principal + guarnición + ensalada, ideal para fines de semana o comidas familiares Ingredientes Para el pollo: 1 pollo entero (lo corto para que se cocine más rápido) Salsa de soja (al gusto, pero al menos 2-3 cucharadas) Semillas de cilantro trituradas (1 cucharadita) Jengibre molido (1 cucharadita) Pómez de mostaza (1 cucharadita) Cúrcuma (1 cucharadita) Ajo verde (2-3 tallos, picados) 1 taza pequeña de agua Aceite (un poco para la bandeja) Para las patatas: 1.5 kg de patatas (ideales son las que no son demasiado harinosas, las corto en cubos grandes) 3 cebollas rojas (cortadas en rodajas) Unas ramitas de romero fresco Aceite (para engrasar la bandeja y rociar las patatas) Comino molido (1 cucharadita) Sal rosa del Himalaya (o cualquier sal que tengas) 1 cucharadita de harissa en polvo Para la ensalada: Lechuga de cordero (un buen puñado) Rábanos (3-4, cortados en rodajas finas) Tomates (2-3, en rodajas) Pepino (1 pieza, en rodajas) Lechuga rizada (un cuarto de una cabeza pequeña, desgarrada) Ajo silvestre (unas hojas, picadas gruesas) Aceite de colza Vinagre de manzana Sal Método de preparación 1. Preparación del pollo: Corto el pollo (espalda, pechuga, muslos, alas) – esto ayuda a que se cocine uniformemente. Mezclo la carne con salsa de soja, cilantro triturado, jengibre, polvo de mostaza, cúrcuma y ajo verde. Dejo marinar durante al menos una hora en un bol cubierto. Precaliento el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, pongo un poco de aceite, luego coloco las piezas de pollo. Vierto una taza pequeña de agua por encima. Meto la bandeja en el horno durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Dependiendo del horno, reviso después de una hora para asegurarme de que el líquido no se reduzca demasiado. Si es necesario, añado un poco más de agua. Al final, el pollo debe estar dorado y bien cocido. 2. Patatas con romero: Lavo, pelo y corto las patatas en cubos grandes. Las coloco en una bandeja con un poco de aceite. Corto la cebolla roja en rodajas y la pongo sobre las patatas. Agrego comino, sal, harissa en polvo, romero (unas ramitas enteras o picadas gruesas) y mezclo todo directamente en la bandeja. Cubro la bandeja con papel de aluminio y la meto en el horno al mismo tiempo que el pollo, en un nivel diferente. Cuando las patatas estén blandas (aproximadamente una hora, a veces menos, dependiendo del horno y de las patatas), quito el papel de aluminio y las dejo otros 10 minutos para que se doren. 3. Ensalada de temporada: Lavo y seco bien las verduras. Corto los tomates, rábanos y el pepino en rodajas finas. Coloco todas las verduras en un tazón, agrego sal, rocío con aceite de colza y vinagre de manzana, mezclo y la ensalada está lista. 4. Servicio: Saco todo del horno y sirvo el pollo con las patatas calientes, además de una ensalada grande y crujiente al lado. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es fácil de adaptar, no requiere mucha supervisión y es adecuada para múltiples porciones o si tengo invitados. La marinada para el pollo es simple pero da sabor y color, y las patatas con romero y cebolla roja siempre son bien recibidas. Se hace con ingredientes de temporada y no tienes que estar siempre al lado del horno. Consejos y variaciones Consejos Si quieres que el pollo esté aún más tierno, puedes dejarlo marinar toda la noche. Es importante no dejar la bandeja con el pollo completamente sin líquido, para evitar que se queme. Las patatas se pueden dar la vuelta con una espátula antes de quitar el papel de aluminio para que queden doradas de manera uniforme. Sustituciones Puedes usar sal normal en lugar de sal rosa. Si no tienes harissa en polvo, un poco de pimentón picante o dulce también sirve. El aceite de colza para la ensalada se puede reemplazar por aceite de girasol o de oliva. Variaciones Puedes agregar zanahorias o calabacines cortados grandes a las patatas si lo deseas. La marinada para el pollo también se puede hacer con ajo seco o cebolla verde, según tu preferencia. La ensalada se puede ajustar con cualquier hoja de temporada que tengas a mano (espinacas baby, rúcula). Ideas de servicio Se puede servir directamente de la bandeja, con el pollo y las patatas junto a la ensalada. Las sobras se pueden empaquetar para el almuerzo al día siguiente, con un poco de ensalada fresca. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de un pollo entero? Sí, los muslos se pueden marinar y cocinar de la misma manera, solo que un poco más rápido. 2. ¿Las patatas necesitan ser escaldadas antes? No, si las cortas en cubos grandes y las dejas cubiertas hasta que se ablanden, no es necesario escaldarlas. 3. ¿Se puede hacer la receta sin marinada? El pollo será insípido sin marinada, pero si tienes prisa, puedes sazonar directamente antes de hornear. 4. ¿La ensalada aguanta al día siguiente? Solo si no se ha mezclado ya con sal, aceite y vinagre; de lo contrario, se marchita rápidamente. 5. ¿Puedo usar mis especias favoritas para el pollo? Sí, puedes ajustar al gusto, pero las que están en la receta dan un sabor específico y fresco. Valores nutricionales Estimación para una porción media (pollo + patatas + ensalada): 500-650 kcal. Proteínas: 35-40 g Carbohidratos: 40-50 g Grasas: 20-25 g La ensalada tiene pocas calorías, mientras que el pollo y las patatas proporcionan la mayor parte de la energía. Los valores pueden variar según la cantidad de salsa y aceite que uses, pero la receta no es excesivamente pesada. Almacenamiento y recalentamiento El pollo y las patatas se pueden almacenar en la nevera, cubiertos, durante 2 días. Las patatas pierden textura, pero se pueden recalentar en el horno o en una sartén, sin aceite adicional. La ensalada debe hacerse fresca; si quedan sobras, no se conservan bien con aderezo. Esta receta sigue siendo una de mis favoritas cuando necesito una comida completa sin complicar las cosas.