Fırın tavuk ve rozmarinli patates

Her akşam neredeyse geç saatte eve geldiğim bir haftanın ardından, ocakta fazla zaman harcamadan, basit, lezzetli bir şey pişirme ihtiyacı hissettim. Pazarların yeşilliklerle dolmaya başladığından faydalandım ve taze aromalı fırın tavuk, biberiye ile patates ve pazardan ve buzdolabından bulduğum şeylerle hızlı bir salata yaptım. Bu tarifi genellikle karmaşık olmayan ama iyi doyuran bir şey istediğimde yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 20 dakika (marine etme dahil) Pişirme süresi: Tavuk için 1 saat 20 dakika, patatesler tavukla aynı sürede pişebilir, folyosuz 10 dakika ekstra Porsiyon: 4-6, tavuğun büyüklüğüne ve herkesin ne kadar yediğine bağlı Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek + garnitür + salata, hafta sonu veya aile yemeği için uygun Malzemeler Tavuk için: 1 bütün tavuk (daha hızlı pişmesi için kesiyorum) Soya sosu (tadına göre, ama en az 2-3 yemek kaşığı) Kişniş tohumları (ezilmiş, 1 tatlı kaşığı) Zencefil tozu (1 tatlı kaşığı) Hardal tozu (1 tatlı kaşığı) Zerdeçal (1 tatlı kaşığı) Yeşil sarımsak (2-3 dal, doğranmış) 1 küçük su bardağı su Yağ (tepsi için biraz) Patatesler için: 1,5 kg patates (çok unlu olmayanlar ideal, iri küpler halinde kesiyorum) 3 kırmızı soğan (yarım ay şeklinde kesilmiş) Birkaç dal taze biberiye Yağ (tepsiyi yağlamak ve patatesleri ıslatmak için) Kimyon tozu (1 tatlı kaşığı) Himalaya tuzu (veya elinizde ne tuz varsa) 1 tatlı kaşığı harissa tozu Salata için: Roka (iyi bir avuç) Turp (3-4, ince dilimlenmiş) Domates (2-3, dilimlenmiş) Salatalık (1 adet, dilimlenmiş) Kıvırcık marul (küçük bir başın dörtte biri, koparılmış) Geyik sarımsağı (birkaç yaprak, iri doğranmış) Kanola yağı Elma sirkesi Tuz Hazırlık Yöntemi 1. Tavuğun hazırlanması: Tavuğu kesiyorum (sırt, göğüs, butlar, kanatlar) - bu, eşit pişmesine yardımcı oluyor. Eti soya sosu, ezilmiş kişniş, zencefil, hardal tozu, zerdeçal ve yeşil sarımsak ile karıştırıyorum. En az bir saat marine etmeye bırakıyorum, kapalı bir kasede. Fırını 180°C'ye ısıtıyorum. Bir fırın tepsisine biraz yağ koyuyorum, ardından tavuk parçalarını yerleştiriyorum. Üzerine küçük bir su bardağı su döküyorum. Tepsiyi fırına yaklaşık 1 saat 20 dakika koyuyorum. Fırına bağlı olarak, bir saat sonra sıvının çok azalmasını önlemek için kontrol ediyorum. Gerekirse biraz daha su ekliyorum. Sonunda, tavuk kızarmış ve iyi pişmiş olmalı. 2. Biberiye ile patates: Patatesleri yıkayıp soyuyorum ve iri küpler halinde kesiyorum. Bir tepsiye biraz yağ ile koyuyorum. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde kesip patateslerin üzerine koyuyorum. Kimyon, tuz, harissa tozu, biberiye (birkaç bütün dal veya iri doğranmış) ekliyorum ve her şeyi doğrudan tepside karıştırıyorum. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıyorum ve tavukla aynı anda fırına, farklı bir rafın üzerine koyuyorum. Patatesler yumuşadığında (yaklaşık bir saat, bazen daha az, fırına ve patateslere bağlı olarak), folyosunu çıkarıyorum ve 10 dakika daha kızarması için bırakıyorum. 3. Mevsim salatası: Yeşillikleri yıkayıp iyice kurutuyorum. Domatesleri, turpları ve salatalığı ince dilimler halinde kesiyorum. Tüm sebzeleri bir kaseye koyuyorum, tuz ekliyorum, kanola yağı ve elma sirkesi ile ıslatıyorum, karıştırıyorum ve salata hazır. 4. Servis: Her şeyi fırından çıkarıyorum ve tavukları sıcak patateslerle birlikte, yanında büyük ve çıtır bir salata ile servis ediyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü kolayca uyarlanabiliyor, fazla gözetim gerektirmiyor ve daha fazla porsiyon veya misafirlerim olduğunda uygun. Tavuk için marinada basit ama lezzet ve renk katıyor, biberiye ve kırmızı soğanla yapılan patatesler her zaman takdir ediliyor. Mevsimlik malzemelerle yapılıyor ve fırının yanında sürekli durmanıza gerek yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer tavuğun daha yumuşak olmasını istiyorsanız, bir gece marinada bırakabilirsiniz. Tavayı tamamen sıvısız bırakmamak önemlidir, aksi takdirde yanabilir. Patatesleri folyo çıkmadan önce eşit bir kabuk için spatula ile çevirebilirsiniz. Yerine geçme Pembe tuz yerine normal tuz kullanabilirsiniz. Eğer harissa tozu yoksa, biraz acı veya tatlı biber de olur. Salata için kanola yağı, ayçiçeği yağı veya zeytinyağı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar İsterseniz patateslere iri doğranmış havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Tavuk için marinada, tercihinize göre kuru sarımsak veya yeşil soğan ile de yapılabilir. Salata, elinizdeki mevsimlik yapraklarla (baby ıspanak, roka) ayarlanabilir. Servis fikirleri Doğrudan tepsiden, tavuk ve patateslerle birlikte salatanın yanında servis edilebilir. Artık kalanlar bir sonraki gün öğle yemeği için bir pakete konulabilir, üzerine biraz taze salata ile. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bütün tavuk yerine tavuk butları kullanabilir miyim? Evet, butlar aynı şekilde marine edilir ve pişirilir, sadece daha hızlıdır. 2. Patatesler önceden haşlanmalı mı? Hayır, eğer büyük küpler halinde keserseniz ve folyoyla yumuşayana kadar bırakırsanız, haşlamaya gerek yoktur. 3. Tarifi marinada olmadan yapabilir miyim? Marinada olmadan tavuk daha tatsız olur, ama acele ediyorsanız, fırına girmeden önce doğrudan baharatlayabilirsiniz. 4. Salata ertesi gün dayanır mı? Sadece tuz, yağ ve sirke ile karıştırılmadıysa; aksi takdirde, hızlıca yumuşar. 5. Tavuk için sevdiğim baharatları kullanabilir miyim? Evet, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak tarifteki baharatlar spesifik, taze bir aroma verir. Besin değerleri Ortalama bir porsiyon için tahmini (tavuk + patates + salata): 500-650 kcal. Protein: 35-40 g Karbonhidratlar: 40-50 g Yağlar: 20-25 g Salata düşük kalorili, tavuk ve patates enerji sağlar. Değerler, kullandığınız sos ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak tarif aşırı ağır değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Tavuk ve patates buzdolabında, kapalı olarak 2 gün saklanabilir. Patateslerin dokusu kaybolur, ancak ek yağ olmadan fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir. Salata taze yapılmalıdır; eğer kalırsa, sosu ile iyi saklanmaz. Tarif, işleri karmaşıklaştırmadan tam bir öğün gerektiğinde en sevdiğim tariflerden biri olmaya devam ediyor.