スペアリブとソーセージのポテトシチュー

ポテトの煮込みとスペアリブ、ソーセージ家族が求める料理をずっと作ってきた後、ダヌタが望むポテトの煮込みとスペアリブ、ソーセージの番が来ました。私はこれらのクラシックなレシピを作るときはいつも通り、急がずに準備しました。しっかりとしたポーションが出来上がり、特に嫁からたくさんの称賛を受けました。迅速な情報総時間：約1時間30分準備時間：20分調理時間：70-80分ポーション：5-6 難易度：簡単から中程度レシピタイプ：家庭料理、主菜材料 200gのスモークソーセージ 800gのスモークスペアリブ 4-5個の中サイズの玉ねぎ 1頭のにんにく 1kgのじゃがいも自家製ケチャップ3杯甘パプリカ（お好みで）仕上げ用の新鮮なパセリ塩胡椒作り方 1. ソーセージを適当な大きさに切ります。スモークスペアリブと一緒に鍋に入れます。水を2カップ注ぎ、火にかけます。 2. 約10分煮てから水を切り、捨てます。これで余分な塩分と強いスモークの味が抜けます。 3. 鍋に新しい水1カップを戻し、再び蓋をせずに煮ます。水がほとんど蒸発するまで煮ます。肉とソーセージは、残った脂肪の中でジュウジュウ言い始める必要があります。 4. その間に、玉ねぎとにんにくをできるだけ細かく刻みます。鍋の中のスペアリブとソーセージの上に加えます。火にかけて混ぜ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 5. お好みで甘パプリカを加え、3杯のケチャップを加えます。混ぜて、すべてを覆うのに十分な水を約4カップ注ぎます。中火で蓋をして煮込み、時々かき混ぜます。 6. じゃがいもの皮をむき、あまり厚くないスライスに切ります。ベースが約20-30分煮たら、鍋にじゃがいもを入れます。優しく混ぜます。 7. じゃがいもが少し浸るくらいの水を加え、蓋をして中弱火で煮続けます。 8. じゃがいもがしっかり煮えて少し崩れ始めたら、火を止めます。 9. 最後に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、好みに応じて塩と胡椒を調整します。なぜこのレシピをよく作るのかこの煮込みは、しっかりとした簡単な料理が必要なときにいつも適しています。冷蔵庫にあるものでアレンジできます。スペアリブとソーセージの両方を使えるのが便利です。結果は満足感があり、たっぷりの玉ねぎからのまろやかな味が出ます。アドバイスとバリエーションアドバイス良い玉ねぎがあれば、甘みが増します。玉ねぎが多いほど、煮込みがクリーミーになります。塩分とスモークの味を減らしたい場合は、下茹でのステップを飛ばさないでください。最初に泡を取ることもできますが、このレシピでは必ずしも必要ではありません。すぐに崩れないじゃがいもを使用してくださいが、硬すぎないものを選んでください。置き換えスモークスペアリブは新鮮な肉に置き換えることができ、風味はわずかに異なります。スモークソーセージがない場合は、新鮮なソーセージを使用できます。ケチャップは少量のトマトペーストに置き換えることができますが、甘みのノートは欠けます。バリエーション玉ねぎと一緒に角切りのピーマンを加えることができます。より軽いバージョンには、ソーセージなしで肉だけを使用してください。ソースがあまり欲しくない場合は、最後に煮込みを長めにしても良いです。サーブのアイデア焼きピーマンや漬物、新鮮なパンと一緒に楽しむのが最適です。お好みでポレンタとも合います。よくある質問 1. スモーク肉なしで新鮮な肉だけを使えますか？はい、新鮮な肉や新鮮なソーセージでも大丈夫ですが、味はマイルドになり、スモークの風味がありません。 2. 煮込みを冷凍できますか？冷凍はお勧めしません。解凍するとじゃがいもが水っぽくなり、食感が変わります。 3. 自家製ケチャップがない場合、他のものを入れられますか？良い商用ケチャップを使用するか、ない場合は少し砂糖を混ぜたトマトペーストを使用できます。 4. どの種類のじゃがいもが最適ですか？白いでんぷん質のじゃがいもが煮込みには最適ですが、赤いじゃがいもも使えますが、少し固めに仕上がります。 5. 煮込みはどれくらい塩辛いですか？スモーク肉によります。初めに煮て水を捨てた後、塩は適度なレベルになりますが、塩を追加する前に味見をしてください。栄養価 6人分の中程度のポーションの推定値：約400 kcal タンパク質：18-22 g 脂肪：22-26 g（ソーセージとスペアリブによる）炭水化物：32-36 g これらの値は目安であり、肉やソーセージの脂肪分、減少する水分量、保持するソースの量によって異なる場合があります。保存と再加熱煮込みは冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、濃くなりすぎた場合は少量の水を追加してください。じゃがいものために冷凍はお勧めしません。残り物がある場合は、弱火で直接加熱するか、電子レンジで少量の水を加えて加熱できます。

準備

ソーセージを切り分け、リブと一緒に2カップの水を入れた鍋に入れ、10分間煮て水を捨てて、強い燻製風味と塩を取り除きます。もう1カップの水を加え、再び煮て水が減り、ソーセージとリブから出た脂肪がシズルし始めるまで煮ます。玉ねぎとニンニクをきれいにし、細かく刻んで鍋のリブの上に加え、混ぜます。玉ねぎが透明になるまで炒め、パプリカとケチャップを加え、4カップの水を注ぎ、時々かき混ぜながら煮ます。その間に、ジャガイモをきれいにし、スライスして肉の上に加え、混ぜてジャガイモがかぶるくらいの水を加えます。蓋をして、ジャガイモが崩れ始めるまで煮ます。新鮮なパセリを振りかけ、好みに応じて塩とコショウで味付けし、シチューが完成です。焼きピーマンやピクルス、新鮮なパンと一緒に提供されます。いただきます！！！新鮮な肉とソーセージでもシチューは同じくらい美味しいです。玉ねぎはシチューに甘い風味を与え、特に多く使うときにそうなります。