カニカマサラダ入りチーズカップ
カニカマサラダ入りチーズカップは、縁がこんがり、底はカリッとした状態で、冷たい前菜として出すことが多いです。カニカマ、コーン、アボカド、卵のフィリングはやわらかく、手でつまめるのでフォークもいりません。私は小さな皿に二列に並べて、取りやすくしています。 準備時間：20分。加熱時間：28分。休ませる時間：10分。合計時間：58分。6人分。1人分約245 kcal、たんぱく質15 g。
材料
- チーズカップ用：
- ダリアチーズ 200 g
- サラダ用：
- スイートコーン 425 ml
- カニカマ 150 g
- 小ねぎ 2本
- 卵 1個
- ギリシャヨーグルト 150 g
- 塩 小さじ1/2
- 挽いたこしょう 小さじ1/4
- 中サイズのアボカド 1個
- レモン汁 15 ml
準備
1. 卵を10分ゆで、完全に冷ます。 2. オーブンを200°Cに予熱し、チーズをすりおろす。 3. オーブンシートを敷いた天板に、すりおろしたチーズを大さじ1ずつ、間隔をあけて6か所に置く。一度に6分焼き、チーズが溶けて縁に焼き色がつくまで焼く。これを繰り返し、丸いチーズを18枚作る。 4. 熱いうちにマフィン型かタルト型に入れ、指で押さえてカップ状にする。10分冷ます。 5. カニカマのフィルムを外し、小さく切る。コーンを冷水で洗って水気を切る。小ねぎと冷ました卵を細かく切り、アボカドは角切りにしてレモン汁をたっぷりかける。 6. カニカマ、コーン、小ねぎ、卵、アボカド、ギリシャヨーグルトを混ぜる。塩、こしょうで味を調え、カップに詰める。
メモ
冷たい前菜の盛り合わせでは、ほかの小さなおつまみと一緒に並べています。チーズカップとサラダは別々に冷蔵庫で保存し、長くても3日以内に。サラダを詰めるのは食べる少し前にします。サラダでチーズがやわらかくなるためです。別の具にするなら、水気をよく切った冷たいサラダなら何でも合います。ダリアチーズは冷たいほうがすりおろしやすく、水分の多いチーズは広がりにくいうえ、オーブンシートに油が残ることがあります。ギリシャヨーグルトがゆるめなら少しずつ加え、サラダがまとまったところで止めます。詰めるときは、サラダが縁からはみ出す前に止めます。乳製品と卵を含みます。
よくある質問
チーズの丸い生地はフライパンでも作れますか？
はい、フッ素樹脂加工のフライパンにチーズを大さじ1ずつ置き、溶けて縁に焼き色がつくまで約3分焼きます。
形を作るときにカップが割れるのはなぜですか？
チーズを直径約8 cmの円形に広げます。小さすぎたり厚すぎたりすると、形を作りにくくなります。
ほかにどんなチーズが使えますか？
ダリアチーズの代わりに、細かくすりおろした熟成チェダーを200 g使えます。とてもやわらかいチーズは同じように形にならないので避けてください。
具が水っぽくなったらどうすればいいですか？
コーンをさらに5分水切りし、ほかの材料と混ぜる前に水気をしっかり切ります。
カニカマをえびに替えられますか？
はい、ゆでて殻をむいたえびを150 g使い、カニカマと同じくらいの大きさに切ります。
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