牛乳チーズの塩味パイ
塩味のカッテージチーズパイ この塩味のパイは何度も作りました。特に消費しなければならないカッテージチーズがあるときや、スナックやお弁当としてしっかりしたものが欲しいときに作ります。生地は扱いやすく、あまり努力がいりません。特別な技術を使うことはなく、急いで作っても上手くいきます。20cmの丸い型を使用して、具が厚くなり、焼くときに端がしっかりと固定されるようにしています。 クイック情報 総時間：約1時間50分 準備時間：実際の20分、残りは発酵と焼き時間 焼き時間：40分 分量：8（切るサイズによる） 難易度：簡単から中程度、複雑な操作なし レシピタイプ：塩味のスナック、ピクニックまたはお弁当 材料 生地： - 500gの小麦粉 - 1パックの乾燥イースト（7g） - 200mlの牛乳 - 塩、好みで（通常は小さじ1） - 大さじ2の油 - 水（必要に応じて、濃度調整用） 具： - 500gのカッテージチーズ - 150〜200gのフェタチーズ（通常は固め、風味付け用） - 小さじ2のクミン 塗る用： - 卵1個 作り方 1. 牛乳を少し温め、熱くならないようにします。 2. 乾燥イーストを牛乳に入れ、2大さじの小麦粉を加えて混ぜます。ボウルをカバーし、温かい場所で15分置いて、いくつかの気泡が見えるまで発酵させます。 3. 残りの小麦粉を大きなボウルに入れます。中央にくぼみを作り、発酵した牛乳とイーストの混合物を注ぎます。 4. 塩と2大さじの油を加え、こね始めます。生地が硬すぎる場合や結合しにくい場合は、少しずつ水を加えて、手にくっつかなくて柔らかく弾力のある状態になるまでこねます。 5. ボウルをタオルで覆い、生地を温かい場所で40分間発酵させます。体積が約2倍になるはずですが、完璧でなくても気にしません。 6. この間に具を準備します：カッテージチーズをフォークでつぶして細かくします。フェタチーズをおろし金でおろし、カッテージチーズと混ぜます。クミンも加え、よく混ぜておきます。 7. 生地が発酵したら、少し小麦粉を振った台の上で伸ばします。あまり薄くせず、型を覆い、端を持ち上げられる程度にします。 8. 生地を20cmの丸い型に置きます。端が高い場合は、型の壁を越えて垂れ下がるようにします。 9. 中央に具を注ぎ、スプーンの背で平らにし、軽く押します。 10. 生地の端を具の上に引っ張り、完全に覆わないようにします。しっかりと固定され、焼くときに流れ出ないようにします。 11. 卵をフォークで溶き、生地と端に塗ります。 12. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、約40分焼きます。最後に、上がしっかりと焼き色がついているか確認します。 13. 切る前に少し冷まし、具が崩れないようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは早く、安価な材料や特別な技術を必要としません。生地は冷蔵庫にあるどんなチーズとも相性が良いです。次の日も美味しいので、持ち運びや朝食にも適しています。具は簡単に調整でき、特別な要求はありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 牛乳をあまり熱くしないでください。イーストが発酵しなくなります。 - カッテージチーズが非常に水分が多い場合は、液体を切ってください。 - 高い壁の型を使用して、焼くときに具が流れ出ないようにします。 - 切る前にパイを10〜15分冷まします。 代用品 - フェタチーズは、他の塩味のチーズで代用できます。 - クミンがない場合は省略できますが、独特の風味が加わります。 - 必要に応じて、生地には植物性ミルクを使用できます。 バリエーション - お好みで具にディルやネギを加えます。 - より強い風味を求める場合は、焼く前に具の上に少しチーズを擦り入れます。 - パイは長方形の型でも作れますので、生地のサイズを調整してください。 サービングアイデア - 厚切りにして、温かいまたは室温で提供します。 - シンプルなヨーグルトやグリーンサラダと一緒にどうぞ。 - 朝食、ブランチ、またはスナックとして提供できます。 よくある質問 1. 新鮮な酵母を使えますか？ はい、新鮮な酵母（約25g）を使用できます。乾燥酵母と同様に、温かい牛乳に溶かします。 2. 生地は前日に作れますか？ 冷蔵庫で一晩発酵させることができますが、発酵は遅くなります。使用する1時間前に室温に戻してください。 3. カッテージチーズがない場合は何で代用できますか？ リコッタやクワルクで代用できますが、塩を調整することをお勧めします。なぜなら、これらはカッテージチーズよりも甘い場合があるからです。 4. パイを冷凍できますか？ 焼いた後の冷凍はお勧めしません。なぜなら、具の食感が変わるからです。冷蔵庫で2〜3日保存する方が良いです。 5. 塗るための卵を省略できますか？ はい、しかし生地は同じ光沢のある色になりません。少量の牛乳や薄めたヨーグルトで塗ることができます。 栄養価 8つのポーションに分けた場合の推定値： - カロリー：約260〜300kcal/ポーション - タンパク質：12〜15g - 炭水化物：32〜36g - 脂肪：8〜10g これらの値は使用したチーズによって変わる可能性があります。パイは満腹感があり、乳製品からの良質なタンパク質と生地からの炭水化物を含んでいます。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉保存し、最大3日間保存できます。再加熱する場合は、オーブンまたは乾燥した鍋で、弱火で5〜10分加熱します。電子レンジは生地が柔らかくなりすぎるため推奨しません。温めなくても、パイは室温でも美味しいです。
材料
- 500gの小麦粉、1パックのドライイースト、200mlの牛乳、塩、2杯の油。フィリング用：500gのカッテージチーズ、2小さじのクミン、150
- 200gのテレメアチーズ。塗るために：1個の卵。
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