ジャガイモと羊のチーズのペストリー
このポテトと羊のチーズのクロワッサンは、特に塩気のあるものが食べたくなったときに、友達との食事やお茶のお供にすぐに作ることが多いです。最初に試したのは、使い切らないといけない羊のチーズがあったからです。茹でたポテトが生地の食感を変えるのが面白いと思いました。うまくいったので、レシピを保存して何度も作り続けています。 クイック情報 総調理時間：約1時間 準備時間：30分 焼き時間：20-25分 分量：2トレイ（約30-36個のクロワッサン、サイズによる） 難易度：中程度 レシピタイプ：塩味の前菜、スナック 材料 中くらいのポテト3個（約300-350g） 小麦粉500g バター125g 羊のチーズ125g（私は時々300-350g使います、各クロワッサンをどれだけ詰めたいかによります） ベーキングパウダー1パック 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2 卵黄1個 ごま、振りかけ用 塩 胡椒 作り方 1. ポテトの皮をむき、適当な大きさに切って、塩を加えた冷水で茹でます。フォークがスッと入るくらいの柔らかさになるまで、約20分茹でます。 2. よく水を切り、温かいうちにフォークで粗いマッシュポテトにします。ミキサーは必要ありません。 3. 大きなボウルに、小麦粉、マッシュポテト、室温のバター（角切り）、ベーキングパウダー、塩少々、胡椒を入れます。べたつかない柔らかい生地になるまで混ぜます。もし崩れやすいと感じたら、手で軽くこねます。 4. 羊のチーズをボウルに入れてよく崩し、刻んだパセリと混ぜます。味見をして、必要であれば胡椒や塩を追加します。 5. 生地を少し小麦粉を振った台の上で、約2mmの厚さに伸ばします。薄すぎないように、巻くときに破れないようにします。 6. 生地を適当な大きさの三角形に切ります。各三角形の広い方に、チーズとパセリの混ぜたものを小さじ1杯置き、先端に向かって巻きます。 7. クロワッサンをトレイに並べ、クッキングシートまたは小麦粉を振ったトレイに置き、間隔を空けます。 8. 卵黄を塗り、ごまを振りかけます。 9. 予熱した200℃のオーブンにトレイを入れます。20-25分焼くか、縁がこんがりと色づくまで焼きます。 10. 焼き上がったら、少し冷ますためにラックに移します。温かくても冷たくても美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか 残った羊のチーズをすぐに使いたいときに戻ってくるレシピです。ポテト入りの生地は崩れにくく、クロワッサンは重くありません。パーティーやお客様が来るときに前もって作ることができます。余分なクズが出ず、翌日もよく持ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 生地がべたつくようなら、台に少しだけ小麦粉を振りかけてください。 - ポテトはしっかり水を切る必要があります。そうしないと生地が湿りすぎます。 - 均一な仕上がりにするために、各三角形にチーズを詰めすぎないようにしてください。焼くときに具が漏れ出す可能性があります。 代替品 - 羊のチーズの代わりに、どんな硬い塩味のチーズでも使えます。 - パセリは省いても良いですし、刻んだディルを加えても良いです。 - バターの代わりにマーガリンを使うことはお勧めしません。食感が異なります。 バリエーション - チーズの混ぜ物に少量のクミンパウダーを加えたり、上にケシの実を振りかけたりできます。 - もっとスパイシーにしたい場合は、チーズの混ぜ物に少しの辛いパプリカを加えてください。 サービングのアイデア - お茶やコーヒーのお供に、塩味のスナックとしてぴったりです。 - 前菜の盛り合わせに、ミニタルトやハムロールなどの他のスナックと一緒に置くことができます。 - お弁当にも良いです。常温でも比較的よく持ちます。 よくある質問 1. 他の種類のチーズを使えますか？ はい、硬めの少し塩味のチーズならどれでも機能します。牛のフェタでもうまくいきますが、味はマイルドになります。 2. ベーキングパウダーを入れる必要がありますか？ はい、入れないと生地が重くなり、サクサク感が失われます。 3. クロワッサンを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ポテト入りの生地は解凍後に食感が変わり、少し湿っぽくなります。 4. 生地を前日に作れますか？ はい、冷蔵庫に保管できますが、乾燥しないようにしっかりと覆ってください。 5. ごまがない場合はどうすればいいですか？ ごまを省略するか、お好みで少しのケシの実やクミンを振りかけてください。 栄養価 1ポーション（2-3個のクロワッサン）の推定値： カロリー：約120-150 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：18-20 g 脂肪：4-5 g 数値は概算で、使用するチーズの量やクロワッサンの大きさによって大きく異なります。クロワッサンは満腹感があり、チーズがタンパク質を提供します。あまり脂っこくはありませんが、ダイエット向きでもありません。 保存と再加熱 常温で密閉容器に入れておけば、2日間はよく持ちます。再加熱したい場合は、温かいオーブンで5分間温めてください。冷蔵庫での保存はお勧めしません。少しゴム状になってしまいます。焼きたての2日間が最も美味しいです。
材料
- 中くらいのジャガイモ3個 500gの小麦粉 125gのバター 125gの羊のチーズ 1パックのベーキングパウダー みじん切りのパセリ大さじ2 セサミ 塩とコショウ 1つの卵黄
タグ
