うずら卵の生地カップ焼き
うずら卵の生地カップ焼きは、うずら卵を丸ごと生地のカップに入れて焼く前菜です。生地にハム、チーズ、玉ねぎを入れ、160 °Cのオーブンで卵白に火を通します。型に卵を入れるとき、黄身が見えるようにするのが好きです。 準備時間：20分。焼き時間：24分。休ませる時間：10分。合計時間：54分。4人分。1人分約470 kcal、たんぱく質20 g。
材料
- 小麦粉 200 g
- 油 50 ml
- 水 50 ml
- 細塩 1/8小さじ
- ハム 100 g
- セミハードチーズ 100 g
- 小さめの玉ねぎ 1個（100 g）
- うずら卵 12個
- 細塩 1/4小さじ
- 挽いたこしょう 1/4小さじ
準備
1. 小麦粉に細塩1/8小さじ、油、水を混ぜる。生地がなめらかになるまでこねる。 2. 生地を薄く伸ばし、12個分に切り分ける。マフィン型のくぼみに敷き込む。 3. それぞれのカップにハムとチーズを入れ、玉ねぎを数枚ずつのせる。その上にうずら卵を1個ずつ割り入れ、すべての型に塩1/4小さじとこしょう1/4小さじを振る。 4. 160 °Cに予熱したオーブンで24分、卵白が固まるまで焼く。 5. 型に入れたまま10分置いてから、取り出す。
メモ
蓋のできる容器に入れ、冷蔵庫で3日以内に食べきる。生地は前日にこねて、覆いをして冷蔵庫に入れておいてもよい。ひび割れずに伸ばせるくらいまで柔らかくしてから使う。肉なしにする場合は、ハムを炒めてよく冷ましたきのこ100 gに替える。生地にはグルテンが含まれ、フィリングには乳製品と卵が含まれます。グリーンサラダと紅茶を添えてどうぞ。うずら卵は小さなボウルに1個ずつ割ると、殻のかけらが入っても取り除きやすい。生地は約2-3 mmの厚さに伸ばすと、型を覆いつつ小さなくぼみを塞がずにすむ。ハムは幅広のスライスより小さく切ったほうが分けやすく、フィリング全体に行き渡る。くぼみが12個あるマフィン型なら、まとめて全部焼ける。
よくある質問
うずら卵の代わりに鶏卵を使えますか？
はい。鶏卵2個を溶き、12個のカップに分け入れます。それぞれ小さじ1杯ほどです。
チーズの代わりに何を使えますか？
すりおろしたエメンタールチーズを100 g使います。ハードチーズと同じようにカップの中で溶けます。
型に生地を敷くときに破れたらどうすればいいですか？
約2 cmの生地を破れたところに貼り、縁を押さえてくっつけます。
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