小麦ふすま入り星形クラッカー

小麦ふすまの塩味クッキー通常、スープの横に合うようなシンプルで塩気のあるものが食べたくなったときに、これらの塩味クッキーを作ります。時々、もっと自由な時間があるときに夜にも作ります。生地はかなりの量ができるので、家族全員分になります。ふわふわにしたいので、私は2つの新鮮な酵母キューブを使うのが好きです。クラシックな塩味クッキーよりも軽い食感になります。クイック情報総時間：約2時間準備時間：20分冷蔵発酵時間：1時間焼き時間：トレイごとに15-20分（オーブンによる）ポーション：大きなトレイ1枚（型の大きさによるが、30-40個）難易度：簡単から中程度自家製塩味スナック/塩味ペストリーのレシピ材料 500gの小麦粉 100gの小麦ふすま 100gの擦り下ろしたフェタチーズ 1杯の塩小さじ1杯の砂糖振りかけ用のクミン 1-2個の新鮮な酵母キューブ（ふわふわにしたい場合、私は2つ入れます） 50-100gのバターまたはマーガリンぬるま湯（生地をまとめる程度に、硬すぎず柔らかすぎないように） 1つの卵黄（上塗り用） 1-2杯の牛乳（卵黄の上塗り用）作り方 1. 大きなボウルに、小麦粉、小麦ふすま、塩を入れます。手で軽く混ぜます。 2. 指で酵母を砕き、小麦粉の上に加え、バターまたはマーガリンを小さく切ったものを加えます。軽くこね始め、ぬるま湯を少しずつ加えて、材料がまとまるまでこねます。水は徐々に加えることが重要です。しっかりしたが粘り気のない生地を得ることが重要です。硬すぎる場合は水を少し追加し、柔らかすぎる場合は小麦粉を追加します。 3. 擦り下ろしたフェタチーズと小さじ1杯の砂糖を加えます。全体が均一になるまで数分こねます。 4. ボウルをラップまたはタオルで覆い、生地を冷蔵庫に約60分置きます。これにより、生地がリラックスし、伸ばしやすくなります。 5. ベーキングシートを敷いたトレイを準備します。 6. 生地の一部を取り、打ち粉をした台の上で約4-5mmの厚さに伸ばします。 7. 星形（または手元にある他の形）を抜き、トレイに少し間隔を空けて置きます。 8. 卵黄を1-2杯の牛乳と混ぜ、すべてのクッキーの上に塗ります。 9. クミンを振りかけます。 10. 180°Cに予熱したオーブンで、端が軽くきつね色になるまで焼きます。私のオーブンでは約15-20分かかりますが、オーブンやクッキーの厚さによって大きく異なります。 11. 冷却ラックに移して冷まします。 12. 残りの生地でも繰り返します。なぜこのレシピを頻繁に作るのかこれは、何かつまめるものが欲しいときに迅速に作れるレシピです。この塩味クッキーは、翌日も柔らかさを保ち、硬くなりません。小麦ふすまとフェタチーズの風味が違いを生み出します。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。アドバイスとバリエーションアドバイス生地は弾力があり、粘り気がないことが必要です。チーズを多く入れると、塩味が強くなり、柔らかくなります。さらにカリッとさせたい場合は、薄く伸ばし、もう少し長く焼いてください。ただし、乾燥しないように注意してください。焼くときはベーキングシートを使用して、くっつかないようにします。代替品マーガリンはバターに置き換え可能で、テクスチャーは大きく変わりません。フェタチーズは他の塩味のチーズに置き換え可能ですが、非常に柔らかいものは避けてください。クミンは省略するか、ゴマに置き換え可能です。バリエーション星形だけでなく、他の形を作ることができます。より強い風味を求めるなら、生地に少し擦り下ろしたチーズを加えてください。風味を増すためにチーズの量を倍にすることもできますが、生地が柔らかくなりすぎないように、少し多めの小麦粉を加えてテクスチャーを調整してください。提供アイデアそのままおやつとして、紅茶やコーヒーと一緒に提供します。お弁当にも良く、旅行や学校にも適しています。祝賀会の前菜プレートに盛り付けることもできます。よくある質問ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使えますか？はい、使えますが、ふわふわのテクスチャーのためには新鮮なイーストが好ましいです。量については、新鮮なイースト1キューブ（約25g）に対して、約7gのドライイーストを使用できます。生地を温かい場所で発酵させる必要がありますか？いいえ、このレシピでは生地を冷蔵庫で発酵させ、温かい場所で発酵させる必要はありません。冷凍できますか？冷凍すると、質感があまり良く保たれません。新鮮な状態で食べるのが一番で、せいぜい翌日までです。星形の型がない場合は、何を使えますか？クッキー型、ナイフ、ピザカッター、または他のクッキー型を使用できます。新鮮さはどのくらい保てますか？質感と味は1-2日間良好に保たれ、その後硬くなり始めます。栄養価 100gの塩味クッキーの推定値（数値は近似値で、使用するチーズ、バターまたはマーガリンの種類、成型後に残る生地の量によって変動する可能性があります）：カロリー：350-370 kcal タンパク質：9-11g 炭水化物：53-55g 脂肪：12-14g フェタチーズとマーガリンの塩分がナトリウムを増加させます。カロリーは中程度で、かなり満腹感があります。保存と再加熱完全に冷却した後、塩味クッキーは密閉容器に入れて最大2日間保存できます。硬くなった場合、再加熱してもあまり良くならず、よりカリッとし、柔らかくはなりません。新鮮なうちに食べるのが一番です。冷凍はお勧めしません。

準備

小麦粉を小麦、塩、酵母（私は2つのキューブを使用しました）、マーガリンまたはバター、そしてあまり硬くもなく柔らかくもない程度の温水と混ぜます。混ぜ合わせ、すりおろしたチーズ、砂糖を加え、よく混ぜてから冷蔵庫で約60分冷やします。ベーキングペーパーを敷いたトレイを用意します；生地の一部をちぎり、麺棒で伸ばし、形を作り、トレイに置き、1〜2杯の牛乳と混ぜた卵黄を塗り、クミンを振りかけ、予熱したオーブンで美しく焼き色がつくまで焼きます。同様に、チーズビスケットも作ります。とてもとても美味しくて柔らかく、オーブンでの時間を少なくすることを意味します；口の中で溶けてしまいます！ :)