Per preparare un dessert speciale, iniziamo preparando le mele. Sbucciamo le mele e rimuoviamo il torsolo, quindi le tagliamo a spicchi o fette, a seconda delle preferenze personali. È importante spruzzare le mele con succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere il loro colore vibrante. Una volta terminate le mele, cuociamo la pasta in una grande pentola di acqua salata che ha iniziato a bollire. È essenziale rispettare il tempo di cottura specificato sulla confezione per ottenere una consistenza perfetta.
Una volta cotta la pasta, la scoliamo e la mescoliamo immediatamente con 30 g di zucchero, 50 g di burro, cacao e sesamo. Questo mix darà alla pasta un sapore delizioso e un aspetto attraente. Mescoliamo bene gli ingredienti e lasciamo raffreddare tutto. Nel frattempo, ci occupiamo degli albumi. Montiamo gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Questo è un passaggio cruciale, poiché la schiuma di albumi darà al dessert una consistenza leggera e ariosa.
Una volta che la pasta si è raffreddata, aggiungiamo i tuorli sbattuti e ¾ della schiuma di albumi, mescolando delicatamente per non sgonfiare. In un'altra ciotola, caramelliamo 8 cucchiai di zucchero, facendo attenzione a ottenere un colore dorato. Questo zucchero caramellato verrà utilizzato per rivestire il fondo e metà dell'altezza dei lati di un contenitore resistente al calore. Mettiamo il resto del burro tagliato a fette nel contenitore, quindi disponiamo gli spicchi di mela, anche sui lati. Spolveriamo con cannella per intensificare il sapore.
Mettiamo il contenitore nel forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuociamo per circa 10 minuti, o fino a quando le mele diventano morbide, caramellate e leggermente traslucide. Dopo aver rimosso il contenitore dal forno, mescoliamo il restante albumi montati con noci tritate e versiamo immediatamente il composto di pasta sulle mele caramellate. Livelliamo bene la superficie, quindi copriamo con uno strato generoso di albumi con noci.
Rimettiamo il contenitore in forno per circa 20 minuti a 180 gradi, fino a quando gli albumi diventano dorati e sodi. Il dessert può essere servito semplice, porzionandolo direttamente dal contenitore resistente al calore, sia mentre è caldo che dopo che si è completamente raffreddato. Un'altra opzione deliziosa è lasciare raffreddare il dessert, capovolgerlo su un piatto e decorarlo con noci, sia tritate grossolanamente che macinate, offrendo così un aspetto festivo e appetitoso. Questa ricetta porterà sicuramente gioia sulla tua tavola!
Una volta cotta la pasta, la scoliamo e la mescoliamo immediatamente con 30 g di zucchero, 50 g di burro, cacao e sesamo. Questo mix darà alla pasta un sapore delizioso e un aspetto attraente. Mescoliamo bene gli ingredienti e lasciamo raffreddare tutto. Nel frattempo, ci occupiamo degli albumi. Montiamo gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Questo è un passaggio cruciale, poiché la schiuma di albumi darà al dessert una consistenza leggera e ariosa.
Una volta che la pasta si è raffreddata, aggiungiamo i tuorli sbattuti e ¾ della schiuma di albumi, mescolando delicatamente per non sgonfiare. In un'altra ciotola, caramelliamo 8 cucchiai di zucchero, facendo attenzione a ottenere un colore dorato. Questo zucchero caramellato verrà utilizzato per rivestire il fondo e metà dell'altezza dei lati di un contenitore resistente al calore. Mettiamo il resto del burro tagliato a fette nel contenitore, quindi disponiamo gli spicchi di mela, anche sui lati. Spolveriamo con cannella per intensificare il sapore.
Mettiamo il contenitore nel forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuociamo per circa 10 minuti, o fino a quando le mele diventano morbide, caramellate e leggermente traslucide. Dopo aver rimosso il contenitore dal forno, mescoliamo il restante albumi montati con noci tritate e versiamo immediatamente il composto di pasta sulle mele caramellate. Livelliamo bene la superficie, quindi copriamo con uno strato generoso di albumi con noci.
Rimettiamo il contenitore in forno per circa 20 minuti a 180 gradi, fino a quando gli albumi diventano dorati e sodi. Il dessert può essere servito semplice, porzionandolo direttamente dal contenitore resistente al calore, sia mentre è caldo che dopo che si è completamente raffreddato. Un'altra opzione deliziosa è lasciare raffreddare il dessert, capovolgerlo su un piatto e decorarlo con noci, sia tritate grossolanamente che macinate, offrendo così un aspetto festivo e appetitoso. Questa ricetta porterà sicuramente gioia sulla tua tavola!
Ingredienti
-1 kg di mele -succo di limone -300 g di farfalle / altra pasta, a piacere -1/2 cucchiaino di sale -12 cucchiai di zucchero -100 g di burro -2 cucchiaini di cacao -2 cucchiai di sesamo -6 uova -2 cucchiaini di cannella -150 g di noci tritate