Schnitzel di mais

Per creare una deliziosa ricetta di schnitzel di mais con cipolla verde e aneto, iniziamo con gli ingredienti di base. Avrai bisogno di 150 g di burro morbido, 200 ml di latte, 3 uova grandi, 250 g di farina, 200 g di mais in scatola o cotto fresco, 2 cipolle verdi tritate finemente, un mazzetto di aneto fresco, sale e pepe a piacere, oltre a olio per friggere.

Inizia preparando la pastella. In una grande ciotola, aggiungi il burro morbido a temperatura ambiente e il latte, mescolando con una spatola o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Poi, aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare energicamente fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente integrati. È importante che le uova siano ben incorporate per ottenere una consistenza fine.

Una volta che il composto di burro e uova è pronto, inizia ad aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Usa una spatola o una frusta per evitare grumi. Quando la pastella diventa omogenea, integra il mais scolato (se usi mais in scatola), la cipolla verde tritata finemente e l'aneto tritato. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore fresco e una piacevole consistenza allo schnitzel. Infine, condisci con sale e pepe a piacere, assicurandoti che la pastella sia ben bilanciata.

In una padella profonda, scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio. Usa un cucchiaio di pastella per formare gli schnitzel, versandoli nella padella. Appiattisci delicatamente la pastella con una spatola, facendo attenzione a non farla diventare troppo spessa, in modo che frigga uniformemente. Friggi gli schnitzel su un lato per circa 2 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti. Controlla se lo schnitzel è pronto per essere girato spingendolo delicatamente con un cucchiaio; se scivola facilmente, è il momento perfetto.

Usa una spatola per girare lo schnitzel dall'altro lato e continua a friggere fino a quando non diventa dorato anche da questo lato. Una volta pronti, rimuovi gli schnitzel su un piatto coperto di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Per servire, puoi accompagnare gli schnitzel con panna acida fresca e baguette croccante, creando un pasto delizioso e confortante. Questa ricetta non è solo semplice e veloce, ma è anche piena di sapori che delizieranno tutti. Buon appetito!