Stufato di Pollo con Funghi e Piccola Trombetta

Per preparare un delizioso piatto con cosce di pollo e funghi, inizia portando a ebollizione 300 ml di brodo di pollo. Questo passaggio è essenziale poiché aiuterà i funghi a rilasciare i loro sapori quando li aggiungerai. Una volta che il brodo ha iniziato a bollire, versalo in una ciotola sopra i funghi tritati, lasciandoli ammollare e assorbire i sapori del brodo. Mettili da parte per ora, poiché aggiungeranno un sapore profondo al tuo piatto.

Successivamente, condisci il pollo con sale e pepe, quindi friggi le cosce in una padella in ghisa o in acciaio inossidabile con olio d'oliva. Assicurati di friggerle uniformemente su tutti i lati per alcuni minuti finché non diventano dorate e croccanti. Dopo che la carne è dorata, rimuovila su un piatto e lasciala riposare.

Nella stessa padella, aggiungi il burro e, a fuoco basso, soffriggi la cipolla tritata finemente per circa 20-25 minuti. Questo metodo permetterà alla cipolla di diventare morbida e dolce, aggiungendo ulteriore sapore. Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungi le carote e il sedano a cubetti, continuando a cuocere per altri 5 minuti. Trasferisci il composto di verdure in una pentola e riduci il fuoco al minimo.

Nella pentola, aggiungi le cosce fritte, l'aglio schiacciato e la farina, mescolando bene per combinare gli ingredienti. Lasciali soffriggere insieme per 2 minuti affinché la farina assorba i sapori. Poi, versa i 400 ml di brodo di pollo. Regola la quantità di brodo in base a quanto sugo desideri ottenere. Filtra i funghi dal brodo, tritali finemente e aggiungili anche nella pentola insieme al brodo rimanente.

Copri la pentola e lascia sobbollire il piatto a fuoco basso per 20-25 minuti o fino a quando la carne diventa tenera e si stacca facilmente dall'osso. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e la panna, regolando il sapore con sale e pepe a piacere.

Servi questo piatto con polenta calda o il tuo pane preferito, e per coloro che amano i sapori ricchi, aggiungi un cucchiaio di panna sopra. Questo piatto, con la sua combinazione perfetta di sapori e consistenze, trasformerà ogni pasto in una celebrazione culinaria. Se non hai la piccola trombetta, non preoccuparti, i porcini sono un'ottima alternativa, portando anche un sapore distintivo. Goditi ogni morso!