Per preparare un piatto delizioso, inizia preparando i pomodori. Sbollentali in acqua bollente per alcuni minuti in modo che la pelle si stacchi facilmente. Dopo averli tolti dall'acqua, lasciali raffreddare per un momento e poi rimuovi la pelle. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli, assicurandoti di rimuovere i semi se desideri una consistenza più fine.
In una grande padella, scalda una quantità generosa di olio. Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura ottimale, aggiungi i cosciotti di pollo. Friggili bene da tutti i lati fino a quando non diventano dorati e croccanti. Dopo aver ottenuto una crosta deliziosa, rimuovi i cosciotti dalla padella e mettili da parte. Nell'olio rimanente, a fuoco basso, aggiungi la cipolla e l'aglio, entrambi tritati finemente. Cuocili con attenzione, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla diventa traslucida e l'aglio emana un profumo invitante.
Una volta pronti cipolla e aglio, rimetti i cosciotti di pollo nella padella. Aggiungi i pomodori tagliati, lo zucchero, la foglia di alloro, il timo e un mazzetto di prezzemolo, affinché i sapori possano infondersi. Non dimenticare di condire con sale e pepe a piacere. Questi ingredienti creeranno una base ricca e saporita.
Dopo aver mescolato bene il tutto, versa il vino nella padella, lasciandolo evaporare un po'. Poi aggiungi 50 ml di brodo di pollo (o vegetale, o acqua, a seconda delle tue preferenze) per ottenere una consistenza più ricca. Copri la padella e lascia sobbollire il piatto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Questo tempo permetterà ai sapori di svilupparsi e alla carne di diventare tenera.
10 minuti prima di terminare la cottura, aggiungi le olive, che porteranno una nota salata e un piacevole contrasto di consistenze. Inoltre, aggiungi il burro per offrire un sapore ricco e morbido. Prima di servire, non dimenticare di rimuovere il mazzetto di prezzemolo; ha svolto il suo compito di infondere il piatto con sapori freschi.
Servi questo piatto insieme a un contorno di riso o purè di patate, in modo da poter gustare ogni goccia della deliziosa salsa. Buon appetito!
In una grande padella, scalda una quantità generosa di olio. Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura ottimale, aggiungi i cosciotti di pollo. Friggili bene da tutti i lati fino a quando non diventano dorati e croccanti. Dopo aver ottenuto una crosta deliziosa, rimuovi i cosciotti dalla padella e mettili da parte. Nell'olio rimanente, a fuoco basso, aggiungi la cipolla e l'aglio, entrambi tritati finemente. Cuocili con attenzione, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla diventa traslucida e l'aglio emana un profumo invitante.
Una volta pronti cipolla e aglio, rimetti i cosciotti di pollo nella padella. Aggiungi i pomodori tagliati, lo zucchero, la foglia di alloro, il timo e un mazzetto di prezzemolo, affinché i sapori possano infondersi. Non dimenticare di condire con sale e pepe a piacere. Questi ingredienti creeranno una base ricca e saporita.
Dopo aver mescolato bene il tutto, versa il vino nella padella, lasciandolo evaporare un po'. Poi aggiungi 50 ml di brodo di pollo (o vegetale, o acqua, a seconda delle tue preferenze) per ottenere una consistenza più ricca. Copri la padella e lascia sobbollire il piatto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Questo tempo permetterà ai sapori di svilupparsi e alla carne di diventare tenera.
10 minuti prima di terminare la cottura, aggiungi le olive, che porteranno una nota salata e un piacevole contrasto di consistenze. Inoltre, aggiungi il burro per offrire un sapore ricco e morbido. Prima di servire, non dimenticare di rimuovere il mazzetto di prezzemolo; ha svolto il suo compito di infondere il piatto con sapori freschi.
Servi questo piatto insieme a un contorno di riso o purè di patate, in modo da poter gustare ogni goccia della deliziosa salsa. Buon appetito!
Ingredienti
-12 cosce di pollo -5 pomodori -12-16 olive nere -2-4 spicchi d'aglio -2 cipolle -1/2 mazzetto di prezzemolo -1 foglia di alloro -1 pizzico di timo secco -200 ml di vino bianco secco -3 cucchiai di olio -20 g di burro -1 pizzico di zucchero -sale -pepe, macinato fresco