Fegato di pollo al forno con funghi

Fegatini di pollo con funghi al forno

Un piatto classico e saporito, i fegatini di pollo con funghi al forno sono un'ottima scelta per una cena veloce e deliziosa. Questa ricetta semplice e accessibile si prepara in circa 30 minuti, con un tempo totale di cottura, compresa la cottura in forno, di 1 ora. Il risultato è un pasto confortante, ricco di sapori, che delizierà tutta la famiglia. La ricetta è per 4 porzioni.

Ingredienti:
- 800 g di fegatini di pollo (preferibilmente di pollo o anatra)
- 500 g di funghi freschi (champignon o pleurotus)
- 3 cipollotti
- 2 pomodori grandi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Basilico secco, a piacere
- Olio d'oliva, per irrorare

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo i fegatini di pollo. Rimuovi eventuali membrane o grassi, quindi lavali bene sotto un getto d'acqua fredda. Successivamente, scolali e mettili da parte. Pulisci i funghi con un panno umido, quindi affettali. Tritare finemente i cipollotti e tagliare i pomodori a rondelle. Tritare finemente il prezzemolo, tenendo da parte alcune foglie per decorare.

2. Assemblaggio del piatto: Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia da forno, disponi i fegatini di pollo, i funghi, i cipollotti e i pomodori. Aggiungi sale, pepe e basilico a piacere. È importante condire abbondantemente, poiché i fegatini hanno bisogno di sapori per risaltare.

3. Irrorare con olio: Irrora il tutto con un generoso filo di olio d'oliva, il che aiuterà a ottenere una crosta deliziosa durante la cottura. Mescola delicatamente gli ingredienti nella teglia in modo che le spezie e l'olio si distribuiscano uniformemente.

4. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per 30-35 minuti, fino a quando i fegatini sono ben cotti e i funghi sono teneri. Puoi controllare se i fegatini sono pronti tagliando un pezzo; il succo deve essere chiaro, senza sfumature rosa.

5. Servire: Dopo aver tolto la teglia dal forno, cospargi il prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco extra di freschezza. Questa ricetta è meglio servita calda, insieme a un contorno di purè di patate o a un'insalata verde croccante.

Suggerimenti pratici:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere anche aglio tritato al mix di verdure.
- Se preferisci un sapore più complesso, puoi aggiungere un cucchiaio di salsa di soia o di Worcestershire al mix.
- Questa ricetta può essere facilmente adattata; puoi usare anche altre verdure, come carote o peperoni, per darle un aspetto vivace e diversificare i sapori.
- I fegatini possono essere sostituiti con altri organi commestibili, come cuori o gizzardi, per un'esperienza culinaria diversa.

In conclusione, i fegatini di pollo con funghi al forno non sono solo una ricetta veloce, ma anche un'opportunità per esplorare e sperimentare con ingredienti semplici. Goditi ogni morso e apprezza i ricordi creati attorno al tavolo!