Pollo con gratin di polenta

Pollo con polenta gratinata – Una ricetta confortante e deliziosa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Una ricetta di pollo con polenta gratinata è perfetta per una cena in famiglia o per un'occasione speciale, unendo i ricchi sapori del pollo, la consistenza cremosa della polenta e il sapore dei formaggi. Questa ricetta è una combinazione di tradizione e innovazione, con radici nei piatti rustici ma offrendo un tocco moderno attraverso la tecnica del gratin.

Ingredienti necessari:

- 1 petto di pollo (circa 500 g)
- 100 g di formaggio
- 2 cucchiai di pangrattato
- 100 g di formaggio di pecora
- 1 tazza di olio d'oliva
- Farina di mais (per la polenta, la quantità necessaria dipende dalle preferenze, ma circa 200 g è ideale)
- 1 sacchetto di mix di verdure surgelate (circa 400 g)
- 2 cucchiai di senape a grani interi

Preparazione della polenta:

1. Bollire l'acqua: In una pentola media, aggiungere 1 litro d'acqua e portare a ebollizione. Questo passaggio è cruciale, poiché la polenta deve essere cotta in un ambiente caldo per ottenere una consistenza cremosa.

2. Aggiungere la farina di mais: Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Cuocere la polenta: Continuare a mescolare e cuocere la polenta a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando si addensa e si stacca dalle pareti della pentola.

4. Raffreddare la polenta: Una volta cotta, versare la polenta in una teglia rivestita di alluminio o carta da forno, livellandola con una spatola. Lasciarla raffreddare completamente, quindi tagliarla a fette spesse circa un dito.

Preparazione del gratin:

5. Ritagliare la polenta: Dalle fette di polenta, ritagliare dei cerchi usando un bicchiere o un tagliabiscotti. Questo fornirà una presentazione elegante al piatto.

6. Assemblare il gratin: Su ogni cerchio di polenta, mettere una fetta di formaggio, cospargere di pangrattato sopra e aggiungere un cucchiaio di formaggio di pecora. Irrorare il tutto con olio d'oliva per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

7. Cuocere il gratin: Disporre i cerchi su una teglia rivestita di carta da forno e infornare in un forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i formaggi sono fusi e leggermente dorati.

Preparazione del pollo e delle verdure:

8. Tagliare il pollo: Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a strisce sottili (julienne) o a cubetti, a seconda delle preferenze.

9. Friggere il pollo: In una grande padella, aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva e friggere il pollo a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando diventa dorato e ben cotto. Rimuoverlo dalla padella e metterlo da parte.

10. Saltare le verdure: Nella stessa padella, aggiungere il mix di verdure surgelate e saltarle per 2-3 minuti, fino a quando si scongelano e si riscaldano. Puoi anche aggiungere spezie a piacere, come sale, pepe o erbe aromatiche.

Servire il piatto:

11. Assemblare il piatto: Su ogni piatto, disporre il pollo cotto, aggiungere le verdure saltate e mettere 2-3 cerchi di polenta gratinata accanto.

12. Completare il piatto: Per un tocco extra di sapore, irrorare la salsa di senape (preparata con senape mescolata con olio d'oliva) su tutti gli ingredienti. Questa salsa aggiungerà una nota piccante e completerà perfettamente i sapori del piatto.

Suggerimenti per la presentazione:

Questo piatto si sposa meravigliosamente con un'insalata fresca di rucola o un vino bianco secco, che bilancerà i sapori intensi del formaggio e del pollo. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio; ad esempio, il formaggio feta o la mozzarella possono aggiungere un sapore diverso e interessante.

Benefici nutrizionali:

Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, mentre la polenta fornisce carboidrati complessi, essenziali per l'energia. Il formaggio di pecora apporta calcio, e le verdure arricchiscono il piatto di vitamine e minerali.

Domande frequenti:

- Posso sostituire la polenta con un altro tipo di contorno?
Sì, puoi usare purè di patate o quinoa per una versione diversa.

- Questa ricetta è adatta per vegetariani?
Puoi adattare la ricetta rimuovendo il pollo e aggiungendo più verdure o una fonte di proteine vegetali, come i ceci.

- Come posso conservare il piatto?
Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldare in forno o nel microonde.

Quindi, non esitare a provare questa deliziosa ricetta di pollo con polenta gratinata! Non è solo semplice, ma anche molto soddisfacente, e i sapori conquisteranno chiunque la assaggi. Buon appetito!