Carne di agnello piccante

Stinco di agnello piccante - una prelibatezza che delizierà i sensi di ogni amante della carne! Questa ricetta semplice e saporita promette di diventare un piatto base nel tuo repertorio culinario. Inoltre, con pochi ingredienti, puoi trasformare un semplice stinco di agnello in un capolavoro gastronomico. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 24 ore
Tempo di cottura: 1 ora
Totale: 25 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:
- 1 stinco di agnello (circa 1,5 kg)
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino (o più, a seconda delle preferenze)
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Succo di 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione dell'agnello: Inizia rimuovendo il grasso in eccesso dallo stinco di agnello. Questo renderà la carne più sana e permetterà alla marinata di penetrare meglio.

2. Marinata piccante: In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, la pasta di peperoncino, l'aglio schiacciato, la paprika affumicata, il cumino, il sale, il pepe e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Questa marinata darà alla carne un sapore intenso e un aroma irresistibile.

3. Massaggio allo stinco: Prendi lo stinco di agnello e massaggialo bene con la marinata, assicurandoti che ogni porzione sia uniformemente coperta. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di penetrare nella carne.

4. Marinatura: Una volta che lo stinco è coperto, avvolgilo nella pellicola trasparente o mettilo in un contenitore ermetico. Mettilo in frigorifero per almeno 24 ore. Marinare è un passaggio cruciale che trasformerà la carne in una prelibatezza tenera e saporita.

5. Cottura: Dopo 24 ore, togli lo stinco dal frigorifero. Preriscalda il forno a 180°C. In una grande padella, scalda un po' di olio a fuoco medio. Aggiungi lo stinco di agnello e rosolalo su tutti i lati fino a quando non diventa dorato e croccante (circa 5-7 minuti per lato).

6. Cottura al forno: Trasferisci lo stinco rosolato in una teglia da forno. Coprilo con un foglio di alluminio e mettilo in forno. Cuoci per circa 45 minuti o fino a quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall'osso.

7. Servizio: Dopo che lo stinco è cotto, lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di freschezza e colore.

Suggerimenti per il servizio: Puoi servire lo stinco di agnello piccante insieme a un'insalata di verdure fresche o con un contorno di patate arrosto per un pranzo o una cena memorabili.

Varianti possibili: Se desideri aggiungere una nota extra, puoi sperimentare con spezie come il coriandolo o la curcuma. Puoi anche sostituire la pasta di peperoncino con salsa di soia per una marinata più umami.

Questa ricetta di stinco di agnello piccante è perfetta per pasti festivi o per una cena nel fine settimana. I sapori intensi e la consistenza tenera della carne lasceranno sicuramente un'impressione indimenticabile. Buon appetito!