Острая баранина

Острая баранина - деликатес, который порадует чувства любого мясоеда! Этот простой и вкусный рецепт обещает стать основным блюдом в вашем кулинарном репертуаре. Кроме того, всего с несколькими ингредиентами вы можете превратить простую баранину в гастрономический шедевр. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 24 часа
Время приготовления: 1 час
Всего: 25 часов и 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 баранина (примерно 1,5 кг)
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки острого перца (или больше, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 столовая ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- Сок 1 лимона
- 1 пучок свежей петрушки для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка баранины: Начните с удаления излишков жира с баранины. Это не только сделает мясо более полезным, но и позволит маринаду лучше проникнуть в мясо.

2. Острый маринад: В миске смешайте оливковое масло, острый перец, раздавленный чеснок, копченую паприку, кумин, соль, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Этот маринад придаст мясу интенсивный вкус и неотразимый аромат.

3. Массаж баранины: Возьмите баранину и хорошо помассируйте ее маринадом, убедившись, что каждая часть равномерно покрыта. Этот шаг необходим, чтобы ароматы проникли в мясо.

4. Маринование: Как только баранина будет покрыта, оберните ее пленкой или поместите в герметичный контейнер. Уберите в холодильник на как минимум 24 часа. Маринование - это важный шаг, который превратит мясо в нежный и ароматный деликатес.

5. Приготовление: Через 24 часа достаньте баранину из холодильника. Разогрейте духовку до 180°C. В большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте баранину и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).

6. Запекание: Переложите обжаренную баранину в форму для запекания. Накройте фольгой и поставьте в духовку. Запекайте около 45 минут или пока мясо не станет нежным и легко не отделится от кости.

7. Подача: После приготовления дайте баранине постоять 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, что сделает мясо более сочным. Украсить нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести и цвета.

Рекомендации по подаче: Вы можете подать острую баранину с салатом из свежих овощей или с гарниром из запеченного картофеля для незабываемого обеда или ужина.

Возможные вариации: Если вы хотите добавить дополнительную нотку, вы можете поэкспериментировать со специями, такими как кинза или куркума. Вы также можете заменить острый перец соевым соусом для более умами маринада.

Этот рецепт острой баранины идеально подходит для праздничных ужинов или для ужина в выходные дни. Интенсивные ароматы и нежная текстура мяса несомненно оставят незабываемое впечатление. Приятного аппетита!