Torta di mele

La torta di mele è più di un semplice dessert; è un dolce ricordo, un simbolo di gioia e calore familiare, che si condivide con amore durante i pranzi della domenica. Questo piatto veloce e delizioso, con una base soffice e umida, è diventato il preferito dei miei nipoti, e una volta che lo assaggi, capirai perché!

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per l'impasto:
- 200 ml di latte (ideale a temperatura ambiente, per attivare il lievito)
- 2 uova (assicurati che siano fresche)
- 150 g di zucchero (puoi usare anche zucchero di canna per un sapore più caramellato)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato (per un profumo dolce e aromatico)
- 100 ml di olio (l'olio di semi di girasole è ideale, ma puoi sperimentare con l'olio d'oliva per un sapore diverso)
- 1 bustina di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 550-600 g di farina (la farina bianca tipo 00 è la più adatta)
- Un pizzico di sale (il sale intensificherà i sapori)

Per il ripieno:
- 1 kg di mele (scegli mele dolci e acidule, come le Granny Smith o le Golden Delicious)
- 4-5 cucchiai di zucchero semolato (regola in base alla dolcezza delle mele)
- 1 cucchiaio di cannella (per un sapore caldo e confortante)
- 3 cucchiai di semolino (questo aiuterà ad assorbire i succhi delle mele)

Tecnica di preparazione

1. Preparazione delle mele: Lava bene le mele, poi asciugale con un panno. Usa una grattugia grande per grattugiarle. Metti le mele in uno scolapasta per far scolare l'eccesso di succo, in modo che la torta non diventi troppo umida. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base perfetta, senza che si inumidisca.

2. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, aggiungi la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e lo zucchero a velo vanigliato. Mescola gli ingredienti secchi per omogeneizzarli. In un altro recipiente, sbatti le uova con il latte riscaldato e l'olio. Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un impasto elastico, che si stacca facilmente dalle mani. Usa farina aggiuntiva se necessario, ma non esagerare, per non ottenere un impasto troppo duro.

3. Divisione dell'impasto: Dividi l'impasto in due parti uguali. Una parte sarà la base, mentre l'altra coprirà le mele.

4. Preparazione della teglia: Prendi una teglia di 24x40 cm e rivestila con carta da forno, per evitare che la torta si attacchi.

5. Formazione della torta: Su una superficie infarinata, stendi un pezzo di impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia delle dimensioni della teglia. Posiziona la sfoglia di impasto nella teglia. Cospargi uniformemente il semolino sopra l'impasto nella teglia. Questo assorbirà i succhi delle mele e manterrà la base croccante.

6. Aggiunta delle mele: Strizza bene le mele per eliminare l'eccesso di liquido. Distribuiscile uniformemente sopra il semolino, poi cospargi lo zucchero semolato e la cannella sopra. Questa miscela farà sì che le mele diventino caramellate e aromatiche durante la cottura.

7. Copertura con l'impasto: Stendi l'altro pezzo di impasto e posizionalo con cura sopra le mele, assicurandoti di coprirle completamente. Puoi usare una forchetta per creare alcune aperture nell'impasto, in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.

8. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 170 gradi Celsius. Posiziona la teglia nel forno e cuoci la torta per 25-30 minuti o fino a quando diventa dorata e ben cotta.

9. Raffreddamento e servizio: Quando è pronta, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente. Dopo che si è raffreddata, spolvera con zucchero a velo per un aspetto elegante. Taglia la torta a porzioni e servila fredda. È deliziosa accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di tè.

Consigli utili
- Variazioni: Puoi aggiungere noci o uvetta nel ripieno di mele per un tocco di consistenza e sapore in più. Inoltre, puoi sperimentare con diverse spezie, come la noce moscata o lo zenzero.
- Servizio: Questa torta è perfetta per essere servita a un pranzo di famiglia o a una festa. Può essere accompagnata da una salsa di caramello o una glassa di limone per un sapore contrastante.
- Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti? Sì, questa ricetta è versatile e puoi sostituire le mele con pere o pesche, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Come posso conservare la torta? Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerla fresca. Può essere consumata fino a 3 giorni.

Benefici nutrizionali
La torta di mele non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Le mele sono una fonte eccellente di fibre, vitamine e antiossidanti. Consumare mele può sostenere la salute digestiva e contribuire a una dieta equilibrata. Inoltre, questo dessert offre una dose moderata di carboidrati, risultando un'opzione più sana rispetto ad altre torte più ricche di grassi e zuccheri.

In conclusione, la torta di mele è un dessert veloce e semplice, ma ricco di sapore e nostalgia. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per concederti un momento di dolcezza, questa ricetta porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Sperimentare con ingredienti e tecniche renderà ogni tentativo unico, quindi non esitare a lasciare che la tua creatività si esprima in cucina. Buon appetito!