Torta de maçã

A torta de maçã é mais do que uma simples sobremesa; é uma lembrança doce, um símbolo de alegria e do calor familiar, que é compartilhada com amor nas mesas de domingo. Esta receita rápida e deliciosa, com uma base fina e suculenta, se tornou a favorita dos meus netos, e assim que você experimentar, entenderá o porquê!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 200 ml de leite (ideal à temperatura ambiente, para ativar o fermento)
- 2 ovos (certifique-se de que estão frescos)
- 150 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro com baunilha (para um aroma doce e perfumado)
- 100 ml de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas você pode experimentar com azeite para um sabor diferente)
- 1 envelope de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 550-600 g de farinha (farinha branca, tipo 000, é a mais adequada)
- Uma pitada de sal (o sal intensificará os sabores)

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces e levemente ácidas, como Granny Smith ou Golden Delicious)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar cristal (ajuste conforme a doçura das maçãs)
- 1 colher de sopa de canela (para um sabor quente e reconfortante)
- 3 colheres de sopa de semolina (isso ajudará a absorver os sucos das maçãs)

Técnica de preparo

1. Preparação das maçãs: Lave bem as maçãs e seque-as com um pano. Use um ralador grande para ralar as maçãs. Coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de líquido, para que a torta não fique muito molhada. Este passo é essencial para obter uma base perfeita, sem que ela fique encharcada.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o açúcar de confeiteiro com baunilha. Misture os ingredientes secos para homogenizá-los. Em outro recipiente, bata os ovos com o leite morno e o óleo. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e sove até obter uma massa elástica, que se desprenda facilmente das mãos. Use farinha adicional se necessário, mas não exagere, para não deixar a massa muito dura.

3. Divisão da massa: Divida a massa em duas partes iguais. Uma parte será a base, e a outra cobrirá as maçãs.

4. Preparação da assadeira: Pegue uma assadeira de 24x40 cm e forre-a com papel manteiga, para evitar que a torta grude.

5. Montagem da torta: Em uma superfície enfarinhada, abra uma parte da massa com um rolo até obter uma folha do tamanho da assadeira. Coloque a folha de massa na assadeira. Polvilhe a semolina uniformemente sobre a massa na assadeira. Isso ajudará a absorver os sucos das maçãs e manter a base crocante.

6. Adição das maçãs: Esprema bem as maçãs para eliminar o excesso de líquido. Coloque-as uniformemente sobre a semolina, depois polvilhe o açúcar cristal e a canela por cima. Esta mistura fará com que as maçãs fiquem caramelizadas e aromáticas durante o cozimento.

7. Cobertura com massa: Abra a outra parte da massa e coloque-a cuidadosamente sobre as maçãs, certificando-se de cobri-las completamente. Você pode usar um garfo para fazer alguns furos na massa, permitindo que o vapor escape durante o cozimento.

8. Cozimento da torta: Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e asse a torta por 25-30 minutos ou até que fique dourada e bem assada.

9. Resfriamento e serviço: Quando estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente. Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante. Corte a torta em porções e sirva-a fria. É deliciosa acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou com uma xícara de chá.

Dicas úteis
- Variações: Você pode adicionar nozes ou passas ao recheio de maçã para uma textura e sabor adicionais. Além disso, pode experimentar diferentes temperos, como noz-moscada ou gengibre.
- Serviço: Esta torta é perfeita para ser servida em uma refeição em família ou em uma festa. Pode ser acompanhada de um molho de caramelo ou uma cobertura de limão para um sabor contrastante.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas? Sim, esta receita é versátil e você pode substituir as maçãs por peras ou pêssegos, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar a torta? Armazene a torta em um recipiente hermético à temperatura ambiente para mantê-la fresca. Pode ser consumida em até 3 dias.

Benefícios nutricionais
A torta de maçã não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. As maçãs são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes. O consumo de maçãs pode apoiar a saúde digestiva e contribuir para uma dieta equilibrada. Além disso, esta sobremesa oferece uma dose moderada de carboidratos, sendo uma opção mais saudável em comparação com outras tortas mais ricas em gorduras e açúcares.

Em conclusão, a torta de maçã é uma sobremesa rápida e simples, mas cheia de sabor e nostalgia. Seja para preparar para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Experimentar com os ingredientes e técnicas fará com que cada tentativa seja única, então não hesite em deixar sua criatividade fluir na cozinha. Bom apetite!