Torta di mele con crema di vaniglia

La torta di mele con crema di vaniglia è un dessert elegante, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta semplice ma raffinata unisce la croccantezza della pasta con la dolcezza succosa delle mele e la delicatezza cremosa della crema di vaniglia. Il tempo totale di preparazione è di circa 1 ora e questa ricetta ti porterà 8 porzioni di felicità culinaria.

Ingredienti per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti piccoli
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 2 tuorli d'uovo

Ingredienti per il ripieno:
- 4 mele grandi (preferibilmente varietà dolci-acide, come Golden o Granny Smith)
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

Per la crema di vaniglia:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 tuorli d'uovo
- 50 g di amido

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora

Passo dopo passo:

1. Preparazione della pasta: Inizia setacciando la farina in una ciotola grande. Crea un incavo al centro e aggiungi il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i cubetti di burro freddo e i tuorli d'uovo. Usa le dita per combinare gli ingredienti fino a quando il composto non avrà una consistenza simile alla sabbia umida. Non lavorare troppo la pasta, altrimenti diventerà elastica.

2. Formazione della pasta: Aggiungi un cucchiaio di acqua fredda se necessario e forma una palla con la pasta. Avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta friabile.

3. Preparazione delle mele: Mentre la pasta si raffredda, sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. Mescolale in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Il limone aiuterà a mantenere il colore delle mele e aggiungerà un tocco di acidità che completa la dolcezza.

4. Preparazione della crema di vaniglia: In un pentolino, porta il latte a ebollizione. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungi l'amido. Versa gradualmente il latte caldo sulla miscela di uova, mescolando costantemente per evitare la coagulazione. Rimetti tutto sul fuoco e mescola fino a quando la crema si addensa. Lasciala raffreddare.

5. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su una superficie infarinata, quindi mettila in una teglia per torte, tagliando l'eccesso di pasta. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle. Cuoci la pasta per 15 minuti, fino a quando diventa leggermente dorata.

6. Aggiunta delle mele: Togli la crosta dal forno e disponi le fette di mela uniformemente sulla superficie della pasta. Versa la crema di vaniglia sulle mele, assicurandoti di coprirle uniformemente.

7. Cottura finale: Cuoci la torta per altri 15-20 minuti, fino a quando le mele sono tenere e la crema è rappresa. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Suggerimento per il servizio: La torta di mele con crema di vaniglia è deliziosa sia calda che fredda. Ti consiglio di servirla con un cucchiaio di panna montata o gelato alla vaniglia per intensificare i sapori.

Opzione personalizzata: Puoi sperimentare con diversi tipi di mele o aggiungere noci tritate per un tocco di consistenza in più. Inoltre, per un sapore unico, puoi sostituire lo zucchero con miele o sciroppo d'acero.

Questa ricetta della torta di mele con crema di vaniglia è una scelta perfetta per un dessert veloce e impressionante che delizierà ogni amante dei dolci. Buon appetito!