Pancake al cioccolato con copertura di fragole

Crepes Deliziose con Cioccolato e Topping di Fragole

Benvenuti nel delizioso universo delle crepes! Oggi vi invito a scoprire insieme una ricetta semplice, ma estremamente saporita: crepes con cioccolato, decorate con un fresco topping di fragole. Questa ricetta è perfetta per una colazione speciale, un brunch con amici o anche per uno spuntino dolce nel corso della giornata. Le crepes sono un piatto versatile, apprezzato da generazioni, e possono essere farcite con ogni tipo di bontà.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti

- 6 uova fresche
- 500 ml di acqua minerale (o latte, per una consistenza più ricca)
- 350-380 g di farina (a seconda della consistenza desiderata)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di rum
- 1 cucchiaino di essenza di limone
- 200 g di crema di cioccolato (può essere Nutella o un'altra variante preferita)
- 250 g di fragole fresche (pulite e tagliate a fette)
- 1 lime (tagliato a pezzi)
- Alcune foglie di basilico fresco per decorare

La storia delle crepes

Le crepes hanno una lunga storia nelle cucine di tutto il mondo. Si crede che questo piatto risalga a tempi antichi, quando le persone preparavano dolci a base di farina e acqua, poi li cuocevano su pietre calde. Nel corso del tempo, ogni cultura ha apportato contributi unici alla ricetta base, aggiungendo ingredienti come latte, uova e varie aromatizzazioni. Oggi, le crepes sono sinonimo di comfort e gioia, spesso associate ai momenti trascorsi in famiglia.

Passo dopo passo: come preparare le crepes perfette

1. Prepara l'impasto
In una grande ciotola, sbatti le 6 uova insieme a un pizzico di sale e ai 2 cucchiai di zucchero. Usa una frusta o un mixer a bassa velocità per ottenere un composto omogeneo, per circa 3-4 minuti. Le uova sono l'ingrediente chiave che aiuta le crepes a essere soffici e ariose.

2. Aggiungi i liquidi
Successivamente, aggiungi l'acqua minerale (o latte, se preferisci) e le essenze di rum e limone. Queste non solo daranno sapore, ma anche una nota di freschezza alle tue crepes. Mescola bene per integrare i liquidi nel composto.

3. Incorpora la farina
Setaccia la farina gradualmente nel mix, mescolando costantemente con una frusta. La farina setacciata aiuterà a evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. La consistenza dovrebbe essere simile a quella di uno yogurt più liquido.

4. Cuoci le crepes
Riscalda una padella antiaderente a fuoco basso e ungila con un filo d'olio, solo per la prima crepe, per evitare che si attacchi. Usa un mestolo per versare l'impasto nella padella, distendendolo uniformemente. Il fuoco basso garantirà che la crepe cuocia in modo uniforme e non si bruci. Cuoci la crepe per 2-3 minuti, fino a quando diventa dorata, poi girala dall'altra parte e lasciala cuocere per altri 1-2 minuti.

5. Ripeti il processo
Continua a cuocere le crepes fino a terminare tutto l'impasto. Dovresti ottenere circa 12-15 crepes, a seconda della dimensione scelta. Disponile su un piatto e coprile con un panno pulito per mantenerle calde.

6. Riempi le crepes
Una volta pronte, prendi la crema di cioccolato e farcisci ogni crepe con una porzione generosa. Piegale o arrotolale, a seconda delle preferenze.

7. Aggiungi il topping
Disponi le crepes nei piatti e decorale con le fette di fragole fresche e i pezzi di lime. Questi aggiungeranno una nota di acidità che bilancerà la dolcezza del cioccolato. Non dimenticare le foglie di basilico verde, che non solo offrono un aspetto attraente, ma anche un aroma sorprendente!

Consigli pratici

- Farina: Usa farina di alta qualità per i migliori risultati. Se desideri crepes senza glutine, puoi provare la farina di mandorle o di riso.
- Variante vegana: Se desideri una versione vegana, puoi sostituire le uova con 150 g di purè di banana o 150 ml di yogurt di soia.
- Crema di cioccolato: Sperimenta con diversi tipi di crema di cioccolato o anche con crema di nocciole per un gusto inedito.
- Topping: Invece delle fragole, puoi usare lamponi, mirtilli o anche fette di banana.

Domande frequenti

1. Perché le crepes si attaccano alla padella?
Assicurati che la padella sia ben calda e usa un filo d'olio per la prima crepe. La padella antiaderente è fondamentale.

2. Come posso rendere le crepes più soffici?
Assicurati di sbattere bene le uova e di non usare troppa farina. Puoi anche aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio nell'impasto.

3. Posso preparare l'impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l'impasto alcune ore prima e conservarlo in frigorifero. Assicurati di mescolarlo di nuovo prima di usarlo.

Raccomandazioni per servire

Queste deliziose crepes con cioccolato e topping di fragole possono essere servite con un bicchiere di succo d'arancia fresco o con una tazza di caffè aromatico. Inoltre, un tè alla frutta sarebbe un'ottima accompagnamento.

Che tu le gusti al mattino o nel pomeriggio, le crepes con cioccolato e fragole sono una scelta perfetta per addolcire la tua giornata. Quindi non esitare! Inizia a preparare questa ricetta semplice e gustosa e goditi momenti indimenticabili con i tuoi cari!