Gnocchi di prugne fatti con impasto di semola

Gnocchi di prugne con pasta di semola - Una delizia nostalgica

Se stai cercando una ricetta che ti riporti indietro all'infanzia e delizi i tuoi palati, gli gnocchi di prugne fatti con pasta di semola sono la scelta perfetta. Questi gnocchi sono un'opzione facile da preparare che combina la dolcezza delle prugne con la consistenza soffice della pasta, dando vita a un dessert saporito di cui non ti stancherai mai. Iniziamo questa avventura culinaria!

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 15 minuti
Numero di porzioni: 30 gnocchi

Ingredienti

Per la pasta:
- 400 g di semola
- 300 ml di acqua
- 300 g di burro
- 5-6 uova (a seconda della loro dimensione)
- 200 g di farina
- Prugne (circa 30 pezzi, per 30 gnocchi)
- 2-3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di cannella

Per friggere:
- 250 g di semola
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio (per evitare che il burro bruci)

La Storia degli Gnocchi

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale amato da generazioni. Sono stati preparati nelle famiglie nel corso del tempo, spesso ripieni di frutta di stagione come le prugne. Ogni famiglia ha la propria variante e le ricette vengono trasmesse di generazione in generazione, portando con sé ricordi ed emozioni. Gli gnocchi di prugne fatti con pasta di semola sono una reinterpretazione moderna di questo piatto classico, che aggiunge facilità alla preparazione.

Passo dopo Passo

1. Preparazione della Pasta:
In una pentola, porta a ebollizione 300 ml di acqua insieme a 300 g di burro e un pizzico di sale. Quando il composto inizia a bollire, aggiungi i 400 g di semola, mescolando costantemente per evitare grumi. Lascia cuocere fino a quando la pasta si addensa, circa 5 minuti.

2. Raffreddamento della Pasta:
Una volta che la pasta si è addensata, trasferiscila in una ciotola e lasciala raffreddare completamente. Questo passaggio è essenziale per poter lavorare più facilmente con la pasta in seguito.

3. Frittura della Semola:
In una padella, aggiungi 50 g di burro e un cucchiaio di olio. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi 250 g di semola e friggi fino a doratura, mescolando costantemente per evitare di bruciare. Aggiungi quindi 1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai di zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di cannella, mescolando bene per combinare i sapori.

4. Preparazione delle Prugne:
Lava bene le prugne, rimuovi i noccioli e tagliale a metà o in quarti se sono grandi. Cospargi sopra 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaio di cannella, mescolando delicatamente per ricoprire le prugne con lo zucchero aromatizzato.

5. Formazione degli Gnocchi:
In una grande ciotola, combina la pasta di semola raffreddata con 200 g di farina e 5-6 uova. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Prendi una porzione di pasta, appiattiscila nel palmo della mano e posiziona una metà di prugna al centro. Piega la pasta in modo che la prugna sia completamente coperta e forma una palla.

6. Bollitura degli Gnocchi:
In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi un cucchiaino di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, inserisci con attenzione gli gnocchi. Lasciali cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando non salgono in superficie. Questo è un segno che sono pronti!

7. Completamento degli Gnocchi:
Una volta che gli gnocchi sono saliti, rimuovili con una schiumarola e passali nella semola fritta con zucchero e cannella. Disponili su un vassoio e preparati a gustarli.

Servizio

Gli gnocchi di prugne possono essere serviti caldi, irrorati con un po' di burro fuso o salsa di vaniglia. Un'altra opzione deliziosa è servirli con panna acida o gelato alla vaniglia, quest'ultimo aggiungendo un piacevole contrasto di temperatura e cremosità.

Varianti

Se vuoi sperimentare, puoi sostituire le prugne con altri frutti come pesche, albicocche o anche ciliegie. Puoi anche aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o scorza di limone alla pasta per un sapore ancora più aromatico.

Consigli Pratici

- Assicurati che la pasta di semola sia completamente raffreddata prima di formare gli gnocchi; questo renderà il processo molto più facile.
- Ti consiglio di usare prugne ben mature, poiché aggiungeranno una dolcezza naturale agli gnocchi.
- Se non hai abbastanza tempo, puoi preparare la pasta un giorno prima e conservarla in frigorifero.

Informazioni Nutrizionali

Questi gnocchi di prugne hanno un contenuto calorico moderato. Una porzione (circa 1 gnocco) ha circa 150-200 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti utilizzati. La semola è una buona fonte di carboidrati, mentre le prugne forniscono fibre e antiossidanti, contribuendo così a una dieta equilibrata.

Domande Frequenti

1. Posso usare semola integrale al posto della semola bianca?
- Sì, la semola integrale può essere un'opzione sana, ma la consistenza degli gnocchi sarà leggermente diversa.

2. Cosa faccio se non ho prugne?
- Puoi sperimentare con altri frutti o addirittura con ripieni di formaggio dolce.

3. Gli gnocchi possono essere congelati?
- Sì, puoi congelare gli gnocchi dopo che si sono raffreddati. Puoi conservarli in un contenitore ermetico e farli bollire direttamente dal congelatore.

Concediti questi gnocchi di prugne con pasta di semola e goditi ogni morso! Buona cucina!