Gnocchi di prugne

Gnocchi di Prugne – Una Delizia Addolcita dai Ricordi

Chi non ricorda i momenti trascorsi attorno al tavolo, gustando prelibatezze preparate con amore? Gli gnocchi di prugne sono un dessert semplice ma ricco di sapore, che evoca nostalgia e gioia. Questo piatto classico unisce la consistenza soffice dell'impasto alla dolcezza succosa delle prugne, offrendo un perfetto equilibrio di sapori.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti necessari:
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 150 g di farina
- 5 cucchiai di olio
- 200 g di pangrattato
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- Prugne (circa 500 g, a seconda delle dimensioni)

Una breve storia della ricetta:
Gli gnocchi di prugne affondano le loro radici nella cucina tradizionale, dove ingredienti semplici venivano trasformati in piatti gustosi, capaci di portare sorrisi sui volti delle persone care. Questo dessert veniva spesso preparato durante il periodo della raccolta, quando le prugne erano al loro apice, offrendo un ottimo modo per gustare la frutta fresca.

Preparazione degli gnocchi di prugne:

1. Preparazione delle patate:
Inizia lavando bene le patate. Falle bollire con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando diventano tenere. Dopo la cottura, lasciale raffreddare. Questo passaggio è fondamentale, poiché le patate lessate forniranno una consistenza fine all'impasto.

2. Preparazione dell'impasto:
Una volta che le patate si sono raffreddate, sbucciale e schiacciale con un mixer o una forchetta. Aggiungi l'uovo e un pizzico di sale al purè di patate, mescolando bene. Incorpora gradualmente la farina. Impasta fino a ottenere un composto elastico e omogeneo. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.

3. Formazione degli gnocchi:
Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro e stendi l'impasto a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa un bicchiere o un tagliapasta per formare dei cerchi dall'impasto. Metti una prugna al centro di ogni cerchio, assicurandoti di rimuovere il nocciolo. Avvolgi la prugna nell'impasto, modellandola con cura per formare una palla uniforme.

4. Cottura degli gnocchi:
In una pentola grande, aggiungi acqua e un pizzico di sale, quindi porta l'acqua a ebollizione. Metti gli gnocchi di prugne nell'acqua bollente. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie, il che richiede circa 5-7 minuti.

5. Preparazione del pangrattato:
Mentre gli gnocchi cuociono, sciogli 5 cucchiai di olio in una grande padella. Aggiungi il pangrattato e friggi a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a doratura. Infine, aggiungi lo zucchero e la cannella, mescolando bene per combinare i sapori.

6. Completamento del piatto:
Una volta cotti gli gnocchi, rimuovili con una schiumarola e lasciali scolare. Passali nel mix di pangrattato fritto, assicurandoti che siano uniformemente ricoperti.

Servizio:
Questi deliziosi gnocchi di prugne si servono caldi, eventualmente con un filo di panna acida o una salsa alla vaniglia per un sapore in più. Puoi anche aggiungere noci tritate per una consistenza extra. Sono ideali come dessert dopo un pasto tradizionale o come spuntino dolce che porterà subito sorrisi sui volti dei tuoi cari.

Benefici nutrizionali:
Gli gnocchi di prugne sono una buona fonte di carboidrati grazie alle patate, che forniscono energia. Le prugne sono ricche di fibre, vitamine (soprattutto vitamina K) e antiossidanti, avendo un impatto positivo sulla digestione. La combinazione di zucchero e cannella aggiunge una nota di comfort e sapore, ma è consigliabile consumare il dessert con moderazione, soprattutto se si sta seguendo un apporto calorico equilibrato.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri frutti al posto delle prugne?
Assolutamente! More, pesche o ciliegie possono essere ottime alternative per aggiungere varietà alla ricetta.

2. Cosa posso fare con l'impasto avanzato?
Se hai dell'impasto avanzato, puoi formare gnocchi più piccoli o fare una torta con ripieno di frutta.

3. Posso congelare gli gnocchi?
Sì, gli gnocchi possono essere congelati prima della cottura. Assicurati di disporli su un vassoio nel congelatore, poi riponili in un sacchetto per congelatore.

Trucchi per un risultato perfetto:
- Assicurati che l'impasto non sia troppo umido; se necessario, aggiungi un po' di farina.
- Se gli gnocchi non salgono in superficie, lasciali cuocere più a lungo, ma non lasciarli troppo a lungo per non assorbire acqua.
- È importante friggere il pangrattato a fuoco medio per evitare che si bruci.

Gli gnocchi di prugne sono più di un semplice dessert; sono un modo per riunire famiglia e amici, offrendo momenti di gioia e piacere. Quindi, indossa il grembiule, prepara gli ingredienti e lasciati trasportare dal profumo invitante delle prugne caramellate! Buon appetito!