Plum डंपलिंग

प्रून डंपलिंग - यादों से मीठा एक व्यंजन

कौन उन पलों को नहीं याद करता जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, प्रेम से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं? प्रून डंपलिंग एक साधारण लेकिन स्वाद से भरा मिठाई है, जोnostalgia और खुशी को जगाती है। यह क्लासिक व्यंजन नरम आटे की बनावट को रसदार प्रून की मिठास के साथ जोड़ता है, जो स्वादों का एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल: 40 मिनट
पौश: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 1 अंडा
- 150 ग्राम आटा
- 5 चम्मच तेल
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 चुटकी नमक
- प्रून (लगभग 500 ग्राम, आकार के अनुसार)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
प्रून डंपलिंग की जड़ें पारंपरिक रसोई में हैं, जहाँ साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया जाता था, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाते थे। यह मिठाई अक्सर फसल के समय बनाई जाती थी, जब प्रून अपने चरम पर होते थे, ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका प्रदान करती थी।

प्रून डंपलिंग बनाने की विधि:

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छिलके सहित, एक चुटकी नमक के साथ पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि उबले हुए आलू आटे को एक चिकनी बनावट देंगे।

2. आटा बनाना:
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और मिक्सर या कांटे से मैश करें। आलू के प्यूरी में अंडा और एक चुटकी नमक डालें, और अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लोचदार और समरूप न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।

3. डंपलिंग बनाना:
एक कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आटे से गोल आकार बनाने के लिए एक कप या कटर का उपयोग करें। प्रत्येक गोल के केंद्र में एक प्रून रखें, सुनिश्चित करें कि आपने गुठली निकाल दी है। प्रून को आटे में लपेटें, इसे सावधानी से एक समान गेंद बनाने के लिए आकार दें।

4. डंपलिंग उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर पानी को उबालने लाएं। उबलते पानी में प्रून डंपलिंग डालें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करना:
जबकि डंपलिंग उबल रही हैं, एक बड़े पैन में 5 चम्मच तेल गरम करें। ब्रेडक्रंब डालें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अंत में, चीनी और दालचीनी डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

6. व्यंजन को पूरा करना:
एक बार जब डंपलिंग उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और सूखने दें। उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।

सेवा:
ये स्वादिष्ट प्रून डंपलिंग गर्म परोसी जाती हैं, संभवतः एक क्रीम या वैनिला सॉस के छींटे के साथ, स्वाद में और बढ़ाने के लिए। आप अतिरिक्त बनावट के लिए पिसे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं। ये पारंपरिक भोजन के बाद मिठाई के रूप में या एक मीठे नाश्ते के रूप में आदर्श हैं, जो प्रियजनों के चेहरों पर तुरंत मुस्कान लाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून डंपलिंग आलू के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रून फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। चीनी और दालचीनी का संयोजन आराम और स्वाद का एक नोट जोड़ता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि मिठाई का सेवन संयम में करें, खासकर यदि आप कैलोरी की मात्रा को संतुलित करने की कोशिश कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्रून के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्लैकबेरी, आड़ू या चेरी इस रेसिपी में विविधता जोड़ने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

2. बचा हुआ आटा क्या करूँ?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप छोटे डंपलिंग बना सकते हैं या फल भरवां पाई बना सकते हैं।

3. क्या मैं डंपलिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डंपलिंग को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक ट्रे पर फ्रीज करें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्टोर करें।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि आटा बहुत गीला न हो; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।
- यदि डंपलिंग सतह पर नहीं तैरती हैं, तो उन्हें और अधिक समय तक उबालें, लेकिन बहुत अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे पानी में भिगो न जाएं।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप ब्रेडक्रंब को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वह जल न जाए।

प्रून डंपलिंग सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका हैं, खुशी और आनंद के क्षण प्रदान करते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और कारमेलाइज्ड प्रून की लुभावनी सुगंध में खो जाएं! शुभ भोजन!