Quando ho bisogno di un dessert semplice, con ingredienti che ho quasi sempre a casa, preparo questa torta con marmellata e cacao. È il tipo di ricetta che riesce sempre bene, anche se non lavoro con grande precisione. Chiaramente, non è un brownie classico, ma è densa, soffice e va bene in qualsiasi momento, soprattutto quando hai avanzi di marmellata da utilizzare. Spesso la lascio semplice, ma a volte la decoro con panna montata o frutta.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 12-15, a seconda del taglio
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta fatta in casa, adatta per merende o caffè
Ingredienti
4 uova
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (dissolto con un po' di succo di limone o acqua frizzante)
2 tazze di acqua frizzante
2 tazze di olio
4 tazze di farina
8 cucchiai di cacao
1 barattolo di marmellata (qualsiasi tipo, tranne quella di prugne, circa 300-350 g)
Noci tritate (quantità a piacere; di solito ne metto circa una tazza)
Sale (un pizzico, per gli albumi)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti da parte i tuorli.
2. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a che non siano ben fermi. Io uso un mixer, ci vogliono 2-3 minuti a velocità alta.
3. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida.
4. Incorpora i tuorli, uno alla volta, mescolando a bassa velocità o con una spatola.
5. Spolvera gradualmente la farina e il cacao sopra il composto, mescolando delicatamente per non far sgonfiare la schiuma. Non aggiungerli tutti in una volta per evitare grumi.
6. Aggiungi la marmellata e le noci tritate.
7. Sciogli il bicarbonato in un po' di acqua frizzante o in alcune gocce di succo di limone, poi versalo sull'impasto.
8. Aggiungi il resto dell'acqua frizzante e l'olio, poco alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
9. Mescola tutto fino ad avere un composto omogeneo, senza montare troppo.
10. Rivesti una grande teglia con carta da forno o ungila con un po' d'olio. Versa l'impasto e livella.
11. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C (fuoco medio) per circa 40 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce pulito.
12. Lascia raffreddare nella teglia, poi puoi tagliarla e decorarla se desideri.
Perché faccio spesso questa ricetta
Uso sempre ciò che ho in casa. Non setaccio la farina e non richiede tecniche speciali. Si conserva bene per alcuni giorni. Va bene con qualsiasi tipo di marmellata e le quantità possono essere adattate se vuoi più noci o cacao. È la torta che non mi ha mai riservato sorprese sgradevoli.
Consigli e variazioni
Consigli
Se la schiuma degli albumi non è ferma, la torta sarà più densa.
Se non hai carta da forno, ungi bene la teglia e spolvera un po' di farina per evitare che si attacchi.
Non aprire il forno nei primi 25 minuti, per non far sgonfiare l'impasto.
Sostituzioni
Lo zucchero può essere ridotto del 10-15% se la marmellata è molto dolce.
Puoi sostituire le noci con nocciole o mandorle tritate.
Se non hai cacao, non consiglio di sostituirlo, poiché la torta perderà il suo sapore specifico.
Variazioni
Puoi usare qualsiasi tipo di marmellata, tranne quella di prugne, che è troppo acida e liquida.
Le noci possono essere omesse, ma la torta sarà più semplice.
Dopo il raffreddamento, puoi tagliarla a metà e spalmare della marmellata extra o crema per un aspetto più festivo.
Idee di servizio
Di solito la lascio semplice, ma va bene con panna montata e mandarini o arance, soprattutto in inverno.
Va bene anche con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Può essere servita con yogurt o panna acida per contrastare.
Domande frequenti
1. Che dimensione dovrebbe avere la teglia?
La migliore è una teglia da forno di circa 30x40 cm. Se usi una teglia più piccola, la torta sarà più alta e potrebbe richiedere un po' più di tempo in forno.
2. Che tipo di marmellata è consigliata?
Qualsiasi marmellata più densa: prugne, albicocche, ciliegie acide, fragole. Evita marmellate troppo liquide o molto acide, come quella di prugne.
3. Può essere fatta senza noci?
Sì, ma la consistenza sarà più semplice e meno croccante.
4. Posso ridurre la quantità di zucchero?
Puoi ridurre del 10-15% se la marmellata utilizzata è molto dolce. Sotto questo limite, la torta non si legherà bene.
5. Come so che è cotta?
Inserisci uno stecchino al centro; se esce pulito, la torta è pronta. I bordi devono essere fermi e la parte superiore non deve essere più lucida.
Valori nutrizionali
Una porzione (su 15) ha circa:
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 45-50 g
Grassi: 18-20 g
Fibre: 2-3 g (grazie alle noci e al cacao)
I valori possono variare a seconda della marmellata e della quantità esatta di noci utilizzate. Le stime sono indicative.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta. Puoi anche conservarla in frigorifero se vuoi che duri di più. Non ha bisogno di essere riscaldata, ma se lo desideri, puoi scaldare una fetta per 10-15 secondi nel microonde. Dopo 3-4 giorni diventa più secca, ma è ancora buona con tè o latte. Non consiglio di congelare.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 12-15, a seconda del taglio
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta fatta in casa, adatta per merende o caffè
Ingredienti
4 uova
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (dissolto con un po' di succo di limone o acqua frizzante)
2 tazze di acqua frizzante
2 tazze di olio
4 tazze di farina
8 cucchiai di cacao
1 barattolo di marmellata (qualsiasi tipo, tranne quella di prugne, circa 300-350 g)
Noci tritate (quantità a piacere; di solito ne metto circa una tazza)
Sale (un pizzico, per gli albumi)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti da parte i tuorli.
2. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a che non siano ben fermi. Io uso un mixer, ci vogliono 2-3 minuti a velocità alta.
3. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida.
4. Incorpora i tuorli, uno alla volta, mescolando a bassa velocità o con una spatola.
5. Spolvera gradualmente la farina e il cacao sopra il composto, mescolando delicatamente per non far sgonfiare la schiuma. Non aggiungerli tutti in una volta per evitare grumi.
6. Aggiungi la marmellata e le noci tritate.
7. Sciogli il bicarbonato in un po' di acqua frizzante o in alcune gocce di succo di limone, poi versalo sull'impasto.
8. Aggiungi il resto dell'acqua frizzante e l'olio, poco alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
9. Mescola tutto fino ad avere un composto omogeneo, senza montare troppo.
10. Rivesti una grande teglia con carta da forno o ungila con un po' d'olio. Versa l'impasto e livella.
11. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C (fuoco medio) per circa 40 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce pulito.
12. Lascia raffreddare nella teglia, poi puoi tagliarla e decorarla se desideri.
Perché faccio spesso questa ricetta
Uso sempre ciò che ho in casa. Non setaccio la farina e non richiede tecniche speciali. Si conserva bene per alcuni giorni. Va bene con qualsiasi tipo di marmellata e le quantità possono essere adattate se vuoi più noci o cacao. È la torta che non mi ha mai riservato sorprese sgradevoli.
Consigli e variazioni
Consigli
Se la schiuma degli albumi non è ferma, la torta sarà più densa.
Se non hai carta da forno, ungi bene la teglia e spolvera un po' di farina per evitare che si attacchi.
Non aprire il forno nei primi 25 minuti, per non far sgonfiare l'impasto.
Sostituzioni
Lo zucchero può essere ridotto del 10-15% se la marmellata è molto dolce.
Puoi sostituire le noci con nocciole o mandorle tritate.
Se non hai cacao, non consiglio di sostituirlo, poiché la torta perderà il suo sapore specifico.
Variazioni
Puoi usare qualsiasi tipo di marmellata, tranne quella di prugne, che è troppo acida e liquida.
Le noci possono essere omesse, ma la torta sarà più semplice.
Dopo il raffreddamento, puoi tagliarla a metà e spalmare della marmellata extra o crema per un aspetto più festivo.
Idee di servizio
Di solito la lascio semplice, ma va bene con panna montata e mandarini o arance, soprattutto in inverno.
Va bene anche con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Può essere servita con yogurt o panna acida per contrastare.
Domande frequenti
1. Che dimensione dovrebbe avere la teglia?
La migliore è una teglia da forno di circa 30x40 cm. Se usi una teglia più piccola, la torta sarà più alta e potrebbe richiedere un po' più di tempo in forno.
2. Che tipo di marmellata è consigliata?
Qualsiasi marmellata più densa: prugne, albicocche, ciliegie acide, fragole. Evita marmellate troppo liquide o molto acide, come quella di prugne.
3. Può essere fatta senza noci?
Sì, ma la consistenza sarà più semplice e meno croccante.
4. Posso ridurre la quantità di zucchero?
Puoi ridurre del 10-15% se la marmellata utilizzata è molto dolce. Sotto questo limite, la torta non si legherà bene.
5. Come so che è cotta?
Inserisci uno stecchino al centro; se esce pulito, la torta è pronta. I bordi devono essere fermi e la parte superiore non deve essere più lucida.
Valori nutrizionali
Una porzione (su 15) ha circa:
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 45-50 g
Grassi: 18-20 g
Fibre: 2-3 g (grazie alle noci e al cacao)
I valori possono variare a seconda della marmellata e della quantità esatta di noci utilizzate. Le stime sono indicative.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta. Puoi anche conservarla in frigorifero se vuoi che duri di più. Non ha bisogno di essere riscaldata, ma se lo desideri, puoi scaldare una fetta per 10-15 secondi nel microonde. Dopo 3-4 giorni diventa più secca, ma è ancora buona con tè o latte. Non consiglio di congelare.
Ingredienti
4 tazze di farina, 2 tazze di acqua minerale, 2 tazze di olio, 2 tazze di zucchero, 4 uova, 1 cucchiaio di bicarbonato (sciolto), 1 barattolo di marmellata (ma non di amarene), noci tritate finemente, 8 cucchiai di cacao, può essere decorato a piacere, io ho messo panna montata e mandarini, e tanto amore.