Crespelle con marmellata da Doubletta

Crepes con marmellata da Doubletta – una ricetta semplice ma deliziosa che unisce tradizione e un tocco di innovazione. Queste crepes sono perfettamente croccanti all'esterno e morbide all'interno, mentre il ripieno di marmellata o confettura le trasforma in un dessert irresistibile. Che tu le prepari per colazione, uno spuntino salato o un dessert serale, le crepes con marmellata da Doubletta sono la scelta ideale.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 3 uova fresche
- 2 - 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 1 litro di acqua minerale
- Farina quanto basta (circa 300 g) per ottenere un impasto simile alla panna acida sottile
- 2 - 3 cucchiai di olio
- Marmellata o confettura per il ripieno (preferibilmente fatta in casa per un sapore più autentico)

Consigli utili per gli ingredienti:

1. Uova: Usa uova a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo. Si integreranno meglio con gli altri ingredienti.
2. Zucchero: Se preferisci un sapore meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero o usare un dolcificante naturale.
3. Farina: Puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma assicurati di regolare la quantità di acqua minerale in base al tipo di farina utilizzata.
4. Marmellata: Scegli una marmellata di frutta che ti piace di più – la marmellata di albicocca o di lampone sono ottime scelte, ma non esitare a provare combinazioni uniche!

Storia della ricetta:

Le crepes hanno radici profonde nella gastronomia mondiale, apparendo in diverse forme e preparazioni in tutto il mondo. Dalle crepes sottili francesi ai pancake americani più spessi, si sono evolute nel tempo per adattarsi alle preferenze e agli ingredienti locali. Nella nostra versione, l'uso di Doubletta aggiunge un croccante extra e una texture unica, trasformando le crepes in una vera delizia.

Passo dopo passo verso il successo:

1. Sbatti le uova: In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Usa una frusta o un mixer per ottenere un composto omogeneo e soffice. Questo aggiungerà una texture ariosa alle crepes.

2. Aggiungi l'acqua minerale: Continua aggiungendo l'acqua minerale gradualmente. Questo ingrediente segreto darà alle crepes una leggera effervescenza, rendendole più soffici e più facili da digerire.

3. Incorpora la farina: Aggiungi la farina gradualmente, mescolando costantemente con la frusta per evitare grumi. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella della panna acida sottile. Se noti che è troppo denso, aggiungi un goccio di acqua minerale.

4. L'olio: Infine, incorpora l'olio nell'impasto. Questo aiuterà a ottenere una texture croccante e deliziosa.

5. Lascia riposare l'impasto: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l'impasto per 30 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi e ai sapori di svilupparsi.

6. Riscalda il Doubletta: Posiziona il Doubletta a fuoco medio, senza aggiungere olio, poiché hai già incluso olio nell'impasto. Aspetta che si riscaldi bene.

7. Cuoci le crepes: Usa un mestolo per versare l'impasto nel Doubletta, facendo attenzione a formare uno strato uniforme. Quando i bordi della crepe iniziano a sollevarsi e la superficie diventa opaca, è il momento di girare la crepe con una spatola.

8. Riempi e servi: Dopo aver cotto tutte le crepes, riempi ciascuna crepe con la tua marmellata preferita. Puoi arrotolarle o piegarle a metà, a seconda delle tue preferenze. Un'idea creativa sarebbe servirle con un po' di panna montata sopra o con un cucchiaio di yogurt greco per un tocco di freschezza.

Suggerimenti per la presentazione: Queste crepes sono meravigliose accompagnate da una tazza di tè o caffè aromatico. Puoi anche aggiungere della frutta fresca per completare il pasto. Inoltre, se ti piacciono le combinazioni insolite, prova a servirle con salsa di cioccolato o un filo di sciroppo d'acero.

Domande frequenti:

1. Posso usare latte al posto dell'acqua minerale?: Sì, ma il sapore e la consistenza saranno diversi. L'acqua minerale porta una leggera effervescenza che migliora la consistenza delle crepes.
2. Come conservo le crepes?: Se avanzano delle crepes, puoi conservarle in un contenitore sigillato in frigorifero per 2-3 giorni. Ti consiglio di riscaldarle in una padella per far tornare la loro croccantezza.
3. Cosa posso usare per il ripieno?: Invece di marmellata, puoi provare con ricotta dolcificata, cioccolato fuso o persino un ripieno salato, come feta con aneto.

Benefici nutrizionali: Le crepes sono una buona fonte di energia grazie ai carboidrati della farina, mentre le uova forniscono proteine essenziali, vitamine e minerali. Aggiungere marmellata di frutta ti fornirà antiossidanti e vitamine, specialmente se scegli marmellate di frutta fresca.

Versione personalizzata: Se vuoi dare un tocco alle crepes classiche, puoi aggiungere alcune gocce di essenza d'arancia o di limone nell'impasto prima di lasciarlo riposare per ottenere un sapore fresco.

Ti auguro successo nella preparazione di queste crepes con marmellata da Doubletta e sono sicuro che impressionerai tutti con questa ricetta semplice ma ricca di sapore! Goditi ogni morso e non dimenticare di condividere la gioia di cucinare con i tuoi cari!