Clatite cu gem la Doubletta

Clătite cu gem la Doubletta – o rețetă simplă, dar delicioasă, care îmbină tradiția cu un strop de inovație. Aceste clătite sunt perfect crocante pe exterior și moi în interior, iar umplutura de gem sau dulceață le transformă într-un desert irezistibil. Fie că le prepari pentru micul dejun, o gustare savuroasă sau un desert de seară, clătitele cu gem la Doubletta sunt alegerea ideală.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 3 ouă proaspete
- 2 - 3 linguri de zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 litru de apă minerală
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300 g) pentru a obține un aluat similar cu smântâna subțire
- 2 - 3 linguri de ulei
- Gem sau dulceață pentru umplut (preferabil de casă pentru un gust mai autentic)

Mici trucuri utile pentru ingrediente:

1. Ouăle: Folosește ouă la temperatura camerei pentru a obține un aluat mai omogen. Acestea se vor integra mai bine cu celelalte ingrediente.
2. Zahărul: Dacă preferi un gust mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr sau poți folosi un îndulcitor natural.
3. Făina: Poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de apă minerală în funcție de tipul de făină folosit.
4. Gemul: Alege un gem de fructe care îți place cel mai mult – gemul de caise sau de zmeură sunt alegeri excelente, dar nu ezita să încerci combinații inedite!

Istoria rețetei:

Clătitele sunt un preparat cu rădăcini adânci în gastronomia mondială, întâlnindu-se în diverse forme și preparate în întreaga lume. De la clătitele subțiri franțuzești la cele mai groase americane, acestea au evoluat de-a lungul timpului pentru a se adapta la preferințele și ingredientele locale. În varianta noastră, utilizarea Doubletta aduce un plus de crocantenie și o textură unică, transformând clătitele într-o adevărată delicatesă.

Pas cu pas către succes:

1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea. Folosește un tel sau un mixer pentru a obține o compoziție omogenă și pufoasă. Aceasta va adăuga o textură aerată clătitelor.

2. Adaugă apa minerală: Continuă prin a adăuga apa minerală treptat. Acest ingredient secret va conferi clătitelor o ușoară efervescență, făcându-le mai pufoase și mai ușor de digerat.

3. Incorporează făina: Adaugă făina treptat, amestecând constant cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul ar trebui să aibă o consistență similară cu smântâna subțire. Dacă observi că este prea gros, adaugă un strop de apă minerală.

4. Uleiul: La final, încorporează uleiul în aluat. Acesta va ajuta la obținerea unei texturi crocante și delicioase.

5. Lasă aluatul să se odihnească: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Aceasta va permite ingredientelor să se îmbine și să se dezvolte aromele.

6. Încălzește Doubletta: Așază Doubletta pe foc mediu, fără a adăuga ulei, deoarece deja ai inclus ulei în aluat. Așteaptă până se încălzește bine.

7. Coace clătitele: Folosește un polonic pentru a turna aluatul în Doubletta, având grijă să formi un strat uniform. Când marginile clătitei încep să se desprindă și suprafața devine mată, este timpul să întorci clătita cu ajutorul unei spatule.

8. Umple și servește: După ce ai terminat de copt toate clătitele, umple fiecare clătită cu gemul preferat. Poți să le rulezi sau să le pliezi în jumătate, după preferințe. O idee creativă ar fi să le servești cu puțină frișcă deasupra sau cu o lingură de iaurt grecesc pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire: Aceste clătite sunt minunate alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată. Poți adăuga și câteva fructe proaspete pentru a completa masa. De asemenea, dacă îți plac combinațiile neobișnuite, încearcă să le servești cu sos de ciocolată sau cu un strop de sirop de arțar.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi lapte în loc de apă minerală?: Da, dar gustul și textura vor fi diferite. Apă minerală aduce o ușoară efervescență care îmbunătățește textura clătitelor.

2. Cum păstrez clătitele?: Dacă rămân clătite, le poți păstra într-un recipient sigilat în frigider pentru 2-3 zile. Îți recomand să le reîncălzești pe o tigaie pentru a-și recăpăta crocantenia.

3. Ce altceva pot folosi pentru umplutură?: În loc de gem, poți încerca brânză de vaci îndulcită, ciocolată topită sau chiar o umplutură sărată, cum ar fi brânza feta cu mărar.

Beneficii nutriționale: Clătitele sunt o sursă bună de energie datorită carbohidraților din făină, iar ouăle aduc proteine esențiale, vitamine și minerale. Adăugarea de gem de fructe îți va oferi antioxidanți și vitamine, în special dacă alegi gemuri de fructe proaspete.

Varianta personalizată: Dacă vrei să dai un twist clasicelor clătite, poți adăuga în aluat, înainte de a-l lăsa la odihnit, câteva picături de esență de portocale sau lămâie pentru a obține o aromă proaspătă.

Îți doresc succes în prepararea acestor clătite cu gem la Doubletta și sunt sigur că vei impresiona pe toată lumea cu această rețetă simplă, dar plină de savoare! Savurează fiecare îmbucătură și nu uita să împărtășești bucuria gătitului cu cei dragi!