Crepes con mermelada en Doubletta

Crepes con mermelada en Doubletta – una receta simple pero deliciosa que combina tradición con un toque de innovación. Estas crepes son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, mientras que el relleno de mermelada o conserva las convierte en un postre irresistible. Ya sea que las prepares para el desayuno, un tentempié sabroso o un postre nocturno, las crepes con mermelada en Doubletta son la elección ideal.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 3 huevos frescos
- 2 - 3 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 1 litro de agua mineral
- Harina según sea necesario (aproximadamente 300 g) para obtener una masa similar a la crema agria delgada
- 2 - 3 cucharadas de aceite
- Mermelada o conserva para el relleno (preferiblemente casera para un sabor más auténtico)

Consejos útiles para los ingredientes:

1. Huevos: Usa huevos a temperatura ambiente para obtener una masa más homogénea. Se integrarán mejor con los otros ingredientes.
2. Azúcar: Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante natural.
3. Harina: Puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero asegúrate de ajustar la cantidad de agua mineral según el tipo de harina que uses.
4. Mermelada: Elige una mermelada de frutas que más te guste: la mermelada de albaricoque o frambuesa son excelentes opciones, ¡pero no dudes en probar combinaciones únicas!

Historia de la receta:

Las crepes tienen raíces profundas en la gastronomía mundial, apareciendo en diversas formas y preparaciones alrededor del mundo. Desde las crepes finas francesas hasta las más gruesas americanas, han evolucionado con el tiempo para adaptarse a las preferencias e ingredientes locales. En nuestra versión, el uso de Doubletta añade un crujido extra y una textura única, convirtiendo las crepes en una verdadera delicadeza.

Paso a paso hacia el éxito:

1. Bate los huevos: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Usa un batidor o una batidora para obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Esto añadirá una textura aireada a las crepes.

2. Añade el agua mineral: Continúa añadiendo el agua mineral gradualmente. Este ingrediente secreto dará a las crepes una ligera efervescencia, haciéndolas más esponjosas y fáciles de digerir.

3. Incorpora la harina: Añade la harina gradualmente, mezclando constantemente con el batidor para evitar grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la crema agria delgada. Si notas que está demasiado espesa, añade un chorrito de agua mineral.

4. El aceite: Por último, incorpora el aceite a la masa. Esto ayudará a lograr una textura crujiente y deliciosa.

5. Deja reposar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren y se desarrollen los sabores.

6. Calienta el Doubletta: Coloca el Doubletta a fuego medio sin añadir aceite, ya que ya has incluido aceite en la masa. Espera hasta que esté bien caliente.

7. Cocina las crepes: Usa un cucharón para verter la masa en el Doubletta, asegurándote de formar una capa uniforme. Cuando los bordes de la crepe comiencen a despegarse y la superficie se vuelva mate, es hora de voltear la crepe con una espátula.

8. Rellena y sirve: Después de haber cocinado todas las crepes, rellena cada una con la mermelada de tu elección. Puedes enrollarlas o doblarlas por la mitad, según tu preferencia. Una idea creativa sería servirlas con un poco de crema batida por encima o con una cucharada de yogur griego para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio: Estas crepes son maravillosas acompañadas de una taza de té o café aromático. También puedes añadir algunas frutas frescas para completar la comida. Además, si te gustan las combinaciones inusuales, intenta servirlas con salsa de chocolate o un chorrito de jarabe de arce.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar leche en lugar de agua mineral?: Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. El agua mineral aporta una ligera efervescencia que mejora la textura de las crepes.
2. ¿Cómo conservo las crepes?: Si sobran crepes, puedes guardarlas en un recipiente sellado en el refrigerador durante 2-3 días. Te recomiendo recalentarlas en una sartén para que recuperen su crujido.
3. ¿Qué más puedo usar para el relleno?: En lugar de mermelada, puedes probar con queso cottage endulzado, chocolate derretido o incluso un relleno salado, como queso feta con eneldo.

Beneficios nutricionales: Las crepes son una buena fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina, mientras que los huevos aportan proteínas esenciales, vitaminas y minerales. Añadir mermelada de frutas te proporcionará antioxidantes y vitaminas, especialmente si eliges mermeladas de frutas frescas.

Versión personalizada: Si quieres darle un giro a las crepes clásicas, puedes añadir unas gotas de esencia de naranja o limón a la masa antes de dejarla reposar para obtener un sabor fresco.

¡Te deseo éxito en la preparación de estas crepes con mermelada en Doubletta y estoy seguro de que impresionarás a todos con esta receta simple pero llena de sabor! ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir la alegría de cocinar con tus seres queridos!