Cake Pops leone

I cake pops a forma di leone sono sempre una scelta vincente quando ho avanzi di torta e voglio creare qualcosa di impressionante, specialmente per le feste per bambini. Non sono difficili da fare, ma è necessaria un po' di attenzione ai dettagli, soprattutto per quanto riguarda la decorazione. Li ho preparati diverse volte, anche con avanzi di torta di altre torte, e i bambini si divertono sempre a decorarli o almeno a mangiarli.

Info rapide

Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: non richiede cottura aggiuntiva
Porzioni: 25 cake pops
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: dessert, adatto per compleanni o feste per bambini

Ingredienti

Torta (o avanzi di torta), circa 300 g (solo la mollica, senza crosta o bordi dorati)
150 g di burro a temperatura ambiente
2-3 cucchiai di zucchero a velo (o a piacere)
Aromi, a piacere (facoltativo, se la torta non è abbastanza aromatica)
300 g di cioccolato (o tasty melts, qualsiasi tipo che si scioglie facilmente)
1-2 cucchiaini di olio (per assottigliare il cioccolato se è troppo denso)
25 bastoncini per lecca-lecca
Per decorare: codette di cioccolato (per la criniera), uvetta ricoperta di cioccolato (per il naso), occhi di pasta di zucchero

Metodo di preparazione

1. Taglia la parte superiore, inferiore e i bordi dorati della torta, mantenendo solo la mollica. Questa sarà più morbida e di colore più uniforme.

2. Rompi la torta in pezzi più piccoli e mettila in un tritatutto o in un robot da cucina. Sminuzzala fino a ottenere delle briciole fini.

3. In una ciotola separata, mescola il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Puoi regolare la quantità di zucchero in base a quanto è già dolce la torta.

4. Aggiungi gradualmente la crema alle briciole di torta. Incorpora a mano o con una spatola, aggiungendo la crema poco per volta fino a quando il composto diventa leggermente modellabile. Non è necessario utilizzare tutta la crema se non è necessario.

5. Prendi circa 20 g del composto e forma delle palline compatte. Se non sono abbastanza compatte, tendono a sbriciolarsi quando le immergi nel cioccolato, quindi insisti un po' nella modellatura.

6. Metti le palline su un piatto coperto con pellicola trasparente e mettile nel congelatore per 10-15 minuti. Non devono congelarsi, solo indurirsi un po'.

7. Nel frattempo, prepara tutti gli elementi per la decorazione, così da averli a portata di mano. Le codette di cioccolato, l'uvetta ricoperta di cioccolato e gli occhi di pasta di zucchero.

8. Sciogli il cioccolato nel microonde, in brevi intervalli di 10 secondi, mescolando dopo ogni round. Se il cioccolato è troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiaini di olio e mescola fino a ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida.

9. Prendi un bastoncino per lecca-lecca, immergi la punta 6-7 mm nel cioccolato fuso, poi infilalo dritto in una pallina, senza perforarla completamente. Posiziona su un supporto e ripeti con tutte le palline.

10. Lasciale riposare per qualche minuto, affinché il bastoncino si fissi bene all'interno.

11. Immergi ogni cake pop nel cioccolato fuso, assicurandoti di coprire uniformemente tutta la pallina. Tieni il bastoncino leggermente inclinato e scuotilo delicatamente contro il bordo della ciotola, oppure batti leggermente con la mano libera sulla mano che tiene il bastoncino, in modo che l'eccesso di cioccolato goccioli via. Ruota lentamente il cake pop fino a quando la superficie diventa liscia.

12. Prima che il cioccolato si indurisca, posiziona le codette di cioccolato a forma di criniera circolare, incolla l'uvetta per il naso e posiziona gli occhi.

13. Infila ogni cake pop in un pezzo di polistirolo oppure, se non lo hai, in una tazza o bicchiere, affinché il cioccolato si asciughi bene senza deformare la decorazione.

14. Dopo che si sono asciugati completamente, dipingi i baffi e la bocca con un pennello molto fine immerso nel cioccolato fondente fuso (mescolato con un po' d'olio fino a diventare fluido come un'acquerello). Se hai un pennarello alimentare, puoi usarlo anche, ma non è obbligatorio.

Perché faccio spesso questa ricetta

Quasi ogni volta che ho avanzi di torta, preferisco usarli in questo modo, specialmente perché le porzioni sono piccole e facili da servire. I cake pops si conservano bene a temperatura ambiente e possono essere personalizzati con ciò che ho nella dispensa per la decorazione. Sono adatti quando devi preparare dessert per molti o vuoi qualcosa di facile da condividere.

Consigli e variazioni

Consigli

- Le palline non devono essere più grandi di 20 g, altrimenti c'è il rischio che scivolino o si stacchino dal bastoncino.
- Se compaiono crepe nelle palline dopo aver inserito il bastoncino, premi delicatamente con le dita per chiuderle prima di glassarle.
- Prepara tutti gli accessori per la decorazione prima di iniziare a immergere nel cioccolato, poiché si indurisce piuttosto rapidamente.

Sostituzioni

- La torta può essere qualsiasi avanzo di torta, anche pan di spagna, importante è che sia il più fresca possibile.
- Il cioccolato per la glassa può essere di qualsiasi tipo - bianco, al latte o fondente. Se non hai tasty melts, il cioccolato classico funziona altrettanto bene.
- Per la decorazione, se non hai codette di cioccolato, puoi usare qualsiasi caramella piccola.

Variazioni

- Puoi cambiare il tema della decorazione in base alla stagione o all'evento - animali, facce sorridenti, personaggi.
- Puoi aggiungere piccoli pezzi di noci, frutta secca o cannella all'impasto, a piacere.

Idee di servizio

- I cake pops possono essere messi in supporti speciali, o semplicemente in un bicchiere largo.
- Sono adatti per un buffet nelle feste o come dessert nei picnic, essendo facili da trasportare.

Domande frequenti

1. Perché le palline si staccano dal bastoncino quando le immergo nel cioccolato?
Di solito, le palline non sono abbastanza compatte o sono troppo grandi. Assicurati che siano ben compattate e non superino i 20 g. Aiuta anche se lasci le palline un po' nel congelatore, per renderle più ferme da maneggiare.

2. Cosa faccio se il cioccolato per la glassa è troppo denso?
Aggiungi 1-2 cucchiaini di olio neutro (di girasole o colza) e mescola bene. Riscalda brevemente nel microonde, solo fino a quando diventa fluido.

3. Come posso fare occhi di zucchero se non li ho a disposizione?
Puoi modellare con pasta di zucchero, marzapane, o anche piccole caramelle di zucchero. In caso di necessità, si può disegnare con cioccolato bianco e un punto di cioccolato fondente.

4. Posso conservare i cake pops in frigorifero?
Non è consigliato, perché il cioccolato diventerà umido e appiccicoso in superficie. È meglio conservarli a temperatura ambiente, coperti.

5. Posso usare stecchi per spiedini al posto di quelli per lecca-lecca?
Sì, ma è bene che siano lisci e non troppo appuntiti alle estremità, per non perforare completamente la pallina di composto.

Valori nutrizionali

I valori sono approssimativi, per un cake pop di 25 g:
Calorie: 110-130 kcal
Proteine: 1-2 g
Grassi: 6-7 g
Carboidrati: 12-15 g
Il valore varia a seconda della torta, del cioccolato e della decorazione. Sono dessert concentrati, quindi è meglio non esagerare con le porzioni.

Conservazione e riscaldamento

I cake pops si conservano meglio a temperatura ambiente, coperti, lontani dalla polvere e dall'umidità. Non si consiglia il frigorifero, poiché la glassa di cioccolato si ammorbidisce e suda. Non hanno bisogno di essere riscaldati. Resistono 2-3 giorni senza problemi, se non si trovano in uno spazio molto caldo o umido.