Marmellata di more

La marmellata di more è una delizia che unisce la dolcezza naturale di queste bacche a un sapore intenso, perfetta da gustare su una fetta di pane tostato o in vari dessert. Questa ricetta semplice e veloce è ideale per trasformare le more fresche in una prelibatezza che amerai.

Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Numero di porzioni: circa 6 barattoli da 250 g

Ingredienti:
- 2 kg di more fresche
- 500 g di fruttosio

Passo 1: Preparazione delle more
Inizia lavando le more sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di rimuovere tutte le impurità e eventuali foglie o piccioli. È importante utilizzare more fresche per ottenere una marmellata di alta qualità. Se hai more selvatiche a disposizione, tanto meglio, poiché hanno un sapore più intenso.

Passo 2: Preparazione del composto
In una pentola capiente, aggiungi le more lavate e pulite. Aggiungi il fruttosio sulle more. Questa è un'alternativa più sana allo zucchero, avendo un indice glicemico più basso ed essendo ideale per chi desidera ridurre l'apporto di zucchero. Mescola bene per assicurarti che il fruttosio sia distribuito uniformemente.

Passo 3: Cottura della marmellata
Metti la pentola su fuoco medio e lasciala raggiungere il punto di ebollizione. Una volta che il composto inizia a bollire, riduci la temperatura a fuoco basso. È essenziale mescolare frequentemente per evitare che le more si attacchino sul fondo della pentola. Questo processo richiederà circa 2 ore. Noterai come le more si scompongono gradualmente, rilasciando il loro succo e formando una composizione densa.

Passo 4: Verifica della consistenza
Per verificare se la marmellata è pronta, puoi usare un piatto freddo. Metti un cucchiaino del composto sul piatto e lascialo raffreddare per alcuni secondi. Se mantiene la forma e non cola, la marmellata è pronta. Se è troppo liquida, lasciala cuocere per qualche minuto in più, mescolando continuamente.

Passo 5: Imbottigliamento
Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Sterilizza i barattoli che utilizzerai per conservare la marmellata. Riempi i barattoli con la marmellata calda, quindi sigillali bene con i coperchi. È consigliabile capovolgere i barattoli per alcuni minuti, il che aiuterà a creare un vuoto e a conservare la marmellata più a lungo.

Suggerimenti di servizio e varianti
La marmellata di more può essere servita su pane tostato, nello yogurt o anche come ripieno per dolci. Puoi combinarla con formaggio cremoso per un delizioso antipasto. Puoi anche sperimentare aggiungendo spezie come la cannella o la vaniglia per darle un tocco unico.

Suggerimenti pratici:
- Assicurati di usare una pentola a fondo spesso per distribuire uniformemente il calore.
- Se preferisci una marmellata più liscia, puoi frullare le more con un frullatore a immersione prima di aggiungere il fruttosio.
- La marmellata di more si conserva bene in dispensa, ma dopo l'apertura dei barattoli, conservala in frigorifero.

Goditi la marmellata di more e assapora il gusto dell'estate tutto l'anno! Questa ricetta di marmellata veloce e semplice è un modo perfetto per conservare un po' della magia della natura.