Compota de amoras

A geleia de amoras é uma delícia que combina a doçura natural dessas frutas com um sabor intenso, perfeita para ser saboreada em uma fatia de pão torrado ou em diversas sobremesas. Esta receita simples e rápida é ideal para transformar amoras frescas em uma iguaria que você vai adorar.

Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Número de porções: aproximadamente 6 potes de 250 g

Ingredientes:
- 2 kg de amoras frescas
- 500 g de frutose

Passo 1: Preparação das amoras
Comece lavando as amoras sob um jato de água fria. Certifique-se de remover todas as impurezas e eventuais folhas ou cabos. É importante usar amoras frescas para obter uma geleia de alta qualidade. Se você tiver amoras silvestres à mão, melhor ainda, pois têm um sabor mais intenso.

Passo 2: Preparação da mistura
Em uma panela grande, adicione as amoras lavadas e limpas. Adicione a frutose sobre as amoras. Esta é uma alternativa mais saudável ao açúcar, tendo um índice glicêmico mais baixo e sendo ideal para pessoas que desejam reduzir a ingestão de açúcar. Misture bem para garantir que a frutose esteja distribuída uniformemente.

Passo 3: Cozinhando a geleia
Coloque a panela em fogo médio e deixe-a atingir o ponto de fervura. Assim que a mistura começar a ferver, reduza a temperatura para fogo baixo. É essencial mexer frequentemente para evitar que as amoras grudem no fundo da panela. Esse processo levará cerca de 2 horas. Você notará como as amoras se desintegram gradualmente, liberando seu suco e formando uma composição densa.

Passo 4: Testando a consistência
Para verificar se a geleia está pronta, você pode usar um prato frio. Coloque uma colher de chá da mistura no prato e deixe esfriar por alguns segundos. Se mantiver a forma e não escorregar, a geleia está pronta. Se estiver muito líquida, deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo continuamente.

Passo 5: Envasamento
Uma vez que a geleia atingiu a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Esterilize os potes que você usará para armazenar a geleia. Encha os potes com a geleia quente e, em seguida, feche-os bem com as tampas. É recomendável virar os potes de cabeça para baixo por alguns minutos, o que ajudará a criar um vácuo e a preservar a geleia por mais tempo.

Sugestões de serviço e variações
A geleia de amoras pode ser servida em pão torrado, no iogurte ou até mesmo como recheio para bolos. Você pode combiná-la com cream cheese para um aperitivo delicioso. Você também pode experimentar adicionando especiarias como canela ou baunilha para dar um toque único.

Dicas práticas:
- Certifique-se de usar uma panela de fundo grosso para distribuir o calor uniformemente.
- Se preferir uma geleia mais lisa, você pode triturar as amoras com um mixer de mão antes de adicionar a frutose.
- A geleia de amoras se conserva bem na despensa, mas após abrir os potes, armazene na geladeira.

Aproveite a geleia de amoras e saboreie o gosto do verão durante todo o ano! Esta receita de geleia rápida e simples é uma maneira perfeita de preservar um pouco da magia da natureza.