Mermelada de mora

La mermelada de moras es un deleite que combina la dulzura natural de estas frutas del bosque con un sabor intenso, perfecta para disfrutar sobre una rebanada de pan tostado o en diversos postres. Esta receta simple y rápida es ideal para transformar moras frescas en una delicadeza que adorarás.

Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Número de porciones: aproximadamente 6 frascos de 250 g

Ingredientes:
- 2 kg de moras frescas
- 500 g de fructosa

Paso 1: Preparación de las moras
Comienza lavando las moras bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas y cualquier hoja o tallo. Es importante usar moras frescas para lograr una mermelada de alta calidad. Si tienes moras silvestres a mano, mejor aún, ya que tienen un sabor más intenso.

Paso 2: Preparación de la mezcla
En una olla grande, agrega las moras lavadas y limpias. Agrega fructosa sobre las moras. Esta es una alternativa más saludable al azúcar, teniendo un índice glucémico más bajo y siendo ideal para quienes desean reducir su ingesta de azúcar. Mezcla bien para asegurarte de que la fructosa esté distribuida uniformemente.

Paso 3: Cocción de la mermelada
Coloca la olla a fuego medio y déjala alcanzar el punto de ebullición. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce la temperatura a fuego bajo. Es esencial remover con frecuencia para evitar que las moras se peguen al fondo de la olla. Este proceso tomará aproximadamente 2 horas. Notarás cómo las moras se descomponen gradualmente, liberando su jugo y formando una composición densa.

Paso 4: Prueba de la consistencia
Para verificar si la mermelada está lista, puedes usar un plato frío. Coloca una cucharadita de la mezcla en el plato y déjala enfriar durante unos segundos. Si mantiene su forma y no se derrama, la mermelada está lista. Si está demasiado líquida, déjala cocinar unos minutos más, removiendo continuamente.

Paso 5: Embotellado
Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Esteriliza los frascos que usarás para almacenar la mermelada. Llena los frascos con la mermelada caliente y luego ciérralos bien con las tapas. Se recomienda invertir los frascos boca abajo durante unos minutos, lo que ayudará a crear un vacío y a conservar la mermelada por más tiempo.

Sugerencias de servicio y variaciones
La mermelada de moras se puede servir sobre pan tostado, en yogur o incluso como relleno para pasteles. Puedes combinarla con queso crema para un aperitivo delicioso. También puedes experimentar añadiendo especias como canela o vainilla para darle un toque único.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de usar una olla de fondo grueso para distribuir el calor de manera uniforme.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturar las moras con una batidora de mano antes de agregar la fructosa.
- La mermelada de moras se conserva bien en la despensa, pero después de abrir los frascos, guárdala en el refrigerador.

¡Disfruta de la mermelada de moras y saborea el gusto del verano durante todo el año! Esta receta de mermelada rápida y simple es una manera perfecta de conservar un poco de la magia de la naturaleza.