Pollo sulla bottiglia

Ricetta di Pollo su Vetro: Un Delizioso e Leggero Piacere

Chi non ama un pollo tenero, saporito e succoso che 'vola' dal piatto? Questa ricetta di pollo su vetro è semplice ma estremamente efficace, offrendoti un piatto delizioso, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti e il tempo di cottura varia tra 2 e 2,5 ore, a seconda delle tue preferenze. Il risultato? Una porzione deliziosa per 4-6 persone.

Ingredienti Necessari:

- 1 pollo intero (circa 1,5 - 2 kg)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva (o olio di semi di girasole)
- Spezie a piacere (sale, pepe, paprika dolce, aglio in polvere, erbe aromatiche)
- 1 bottiglia di birra (preferibilmente da 0,5 litri) riempita d'acqua
- 2-3 tazze d'acqua per la teglia da forno

Un Poco di Storia:

Questa tecnica di preparazione del pollo su vetro è ispirata a tradizioni culinarie antiche, dove cucinare su un fuoco aperto o in un forno a legna era un'arte. L'idea di usare una bottiglia per creare vapore e mantenere il pollo succoso è stata popolarizzata in molte cucine in tutto il mondo. Questo metodo non solo consente ai sapori di penetrare, ma aiuta anche a ottenere una pelle croccante, desiderata da tutti.

Preparazione del Pollo:

1. Pulizia e Preparazione del Pollo:
Inizia a tagliare le ali del pollo e a lavarlo bene sotto un getto d'acqua fredda. È essenziale rimuovere eventuali impurità per ottenere un piatto pulito e sano.

2. Marinatura dei Saporiti:
In una ciotola, combina l'olio con le spezie scelte. Ti consigliamo di usare una combinazione di sale, pepe, paprika dolce per un sapore più intenso, aglio in polvere e erbe aromatiche come rosmarino o timo. Massaggia il pollo con questo mix, assicurandoti che ogni parte sia ben coperta di spezie.

3. Preparazione della Teglia:
In una teglia da forno, posiziona la bottiglia di birra riempita d'acqua al centro. Questo sarà il supporto per il pollo durante la cottura. Questo permetterà al vapore di penetrare nella carne, mantenendola succosa.

4. Aggiunta dell'Acqua:
Aggiungi 2-3 tazze d'acqua nella teglia intorno alla bottiglia. Questo aiuterà a creare un ambiente umido nel forno, essenziale per ottenere un pollo tenero.

Cottura del Pollo:

5. Forno Preriscaldato:
Preriscalda il forno a 180°C. Una volta caldo, inserisci la teglia con il pollo nel forno. La cottura richiederà tra 2 e 2,5 ore, a seconda delle dimensioni del pollo e di quanto croccante desideri che sia.

6. Piacere dal Forno:
Di tanto in tanto, ruota la bottiglia di birra per garantire una cottura uniforme. Usa un cucchiaio per irrorare il pollo con i succhi della teglia. È importante aspettare che la pelle inizi a dorarsi prima di fare ciò, per consentire alle spezie di aderire meglio.

7. Completamento del Piatto:
Quando il pollo ha raggiunto una tonalità dorata e croccante, toglilo dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi, assicurando carne succosa.

Servire e Suggerimenti:

Questo pollo su vetro si abbina perfettamente a una salsa di aglio fresco, che aggiungerà una nota di freschezza al piatto. Puoi anche accompagnare il pasto con un contorno di verdure grigliate o un'insalata verde croccante.

Domande Frequenti:

1. Posso usare altre bevande al posto della birra?
Sì, puoi usare una bottiglia di acqua minerale o succo di mela per un sapore diverso.

2. Come posso rendere il pollo più piccante?
Aggiungi fiocchi di peperoncino al mix di spezie per un sapore più intenso.

3. Quali altre ricette posso provare con la tecnica su vetro?
Questa tecnica può essere applicata anche ad altri tipi di carne, come anatra o tacchino, ottenendo risultati simili.

Benefici Nutrizionali:
Il pollo è un'ottima fonte di proteine e contiene nutrienti essenziali come vitamina B6, fosforo e niacina. Il piatto è anche povero di grassi, grazie al metodo di cottura che consente di far defluire il grasso in eccesso.

Nota Personale:
Mi piace aggiungere alcune fette di limone o arancia all'interno del pollo per un sapore agrumato sottile. Questo fornirà un aroma fresco e completerà perfettamente le spezie.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, sei pronto per deliziarti con un pollo su vetro, facile da preparare e assolutamente delizioso, che diventerà sicuramente rapidamente un favorito tra familiari e amici. Buona cucina!