Poulet sur la bouteille

Recette de Poulet sur Verre : Un Délice Léger et Savoureux

Qui n'aime pas un poulet tendre, aromatique et juteux qui 's'envole' du plat ? Cette recette de poulet sur verre est simple mais extrêmement efficace, vous offrant un plat délicieux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, et le temps de cuisson varie entre 2 et 2,5 heures, selon vos préférences. Le résultat ? Une portion délicieuse pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients Nécessaires :

- 1 poulet entier (environ 1,5 - 2 kg)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de tournesol)
- Épices au goût (sel, poivre, paprika doux, ail en poudre, herbes aromatiques)
- 1 bouteille de bière (de préférence de 0,5 litre) remplie d'eau
- 2-3 tasses d'eau pour le plat de cuisson

Un Peu d'Histoire :

Cette technique de préparation du poulet sur verre est inspirée de traditions culinaires anciennes, où cuisiner au feu ouvert ou dans un four à bois était un art. L'idée d'utiliser une bouteille pour créer de la vapeur et garder le poulet juteux a été popularisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette méthode permet non seulement aux saveurs de pénétrer, mais aide aussi à obtenir une peau croustillante, désirée par tous.

Préparation du Poulet :

1. Nettoyage et Préparation du Poulet :
Commencez par couper les ailes du poulet et à bien le laver sous un jet d'eau froide. Il est essentiel d'éliminer toute impureté pour obtenir un plat propre et sain.

2. Marinade des Saveurs :
Dans un bol, combinez l'huile avec les épices choisies. Nous vous recommandons d'utiliser une combinaison de sel, poivre, paprika doux pour un goût plus intense, ail en poudre et herbes comme le romarin ou le thym. Frottez le poulet avec ce mélange, en vous assurant que chaque partie est bien couverte d'épices.

3. Préparation du Plat :
Dans un plat de cuisson, placez la bouteille de bière remplie d'eau au centre. Ce sera le support du poulet pendant la cuisson. Cela permettra à la vapeur de pénétrer dans la viande, la gardant juteuse.

4. Ajout d'Eau :
Ajoutez 2-3 tasses d'eau dans le plat autour de la bouteille. Cela aidera à créer un environnement humide dans le four, essentiel pour obtenir un poulet tendre.

Cuisson du Poulet :

5. Four Préchauffé :
Préchauffez le four à 180°C. Une fois chaud, placez le plat avec le poulet dans le four. La cuisson prendra entre 2 et 2,5 heures, selon la taille du poulet et le degré de croustillant souhaité.

6. Plaisir au Four :
De temps en temps, tournez la bouteille de bière pour assurer une cuisson uniforme. Utilisez une cuillère pour arroser le poulet avec les jus du plat. Il est important d'attendre que la peau commence à dorer avant de faire cela, pour permettre aux épices d'adhérer mieux.

7. Finalisation du Plat :
Lorsque le poulet a atteint une teinte dorée et croustillante, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, garantissant une viande juteuse.

Service et Suggestions :

Ce poulet sur verre se marie parfaitement avec une sauce à l'ail frais, qui ajoutera une note de fraîcheur au plat. Vous pouvez également accompagner le repas d'un accompagnement de légumes grillés ou d'une salade verte croquante.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres boissons au lieu de la bière ?
Oui, vous pouvez utiliser une bouteille d'eau minérale ou de jus de pomme pour un goût différent.

2. Comment puis-je rendre le poulet plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment au mélange d'épices pour un goût plus intense.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec la technique sur verre ?
Cette technique peut également être appliquée à d'autres types de viande, comme le canard ou la dinde, donnant des résultats similaires.

Avantages Nutritionnels :
Le poulet est une excellente source de protéines et contient des nutriments essentiels tels que la vitamine B6, le phosphore et la niacine. Le plat est également faible en graisses, grâce à la méthode de cuisson qui permet d'éliminer l'excès de graisse.

Note Personnelle :
J'aime ajouter quelques tranches de citron ou d'orange à l'intérieur du poulet pour une saveur citronnée subtile. Cela apportera un arôme frais et complétera parfaitement les épices.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, vous êtes prêt à vous régaler avec un poulet sur verre, facile à préparer et absolument délicieux, qui deviendra sûrement rapidement un favori parmi la famille et les amis. Bon appétit !