Pollo en la botella

Receta de Pollo en Cristal: Un Delicioso y Ligero Manjar

¿Quién no ama un pollo tierno, sabroso y jugoso que 'vuela' del plato? Esta receta de pollo en cristal es simple pero altamente efectiva, proporcionándote un plato delicioso, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos, y el tiempo de cocción varía entre 2 y 2,5 horas, dependiendo de tus preferencias. ¿El resultado? Una deliciosa porción para 4-6 personas.

Ingredientes Necesarios:

- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)
- Especias al gusto (sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo, hierbas)
- 1 botella de cerveza (preferiblemente de 0,5 litros) llena de agua
- 2-3 tazas de agua para la bandeja de hornear

Un Poco de Historia:

Esta técnica de preparar pollo en cristal está inspirada en tradiciones culinarias antiguas, donde cocinar al fuego abierto o en un horno de leña era un arte. La idea de usar una botella para crear vapor y mantener el pollo jugoso ha sido popularizada en muchas cocinas de todo el mundo. Este método no solo permite que los sabores penetren, sino que también ayuda a lograr una piel crujiente, deseada por todos.

Preparación del Pollo:

1. Limpieza y Preparación del Pollo:
Comienza recortando las alas del pollo y lavándolo bien bajo un chorro de agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza para obtener un plato limpio y saludable.

2. Maceración de Sabores:
En un bol, combina el aceite con las especias elegidas. Te recomendamos usar una combinación de sal, pimienta, pimentón dulce para un sabor más intenso, ajo en polvo y hierbas como romero o tomillo. Frota el pollo con esta mezcla, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta de especias.

3. Preparación de la Bandeja:
En una bandeja de hornear, coloca la botella de cerveza llena de agua en el centro. Este será el soporte para el pollo durante la cocción. Permitirá que el vapor penetre en la carne, manteniéndola jugosa.

4. Agregando Agua:
Agrega 2-3 tazas de agua a la bandeja alrededor de la botella. Esto ayudará a crear un ambiente húmedo en el horno, esencial para lograr un pollo tierno.

Cocción del Pollo:

5. Horno Precalentado:
Precalienta el horno a 180°C. Una vez caliente, coloca la bandeja con el pollo en el horno. La cocción tomará entre 2 y 2,5 horas, dependiendo del tamaño del pollo y cuán crujiente desees que esté.

6. Indulgencia en el Horno:
De vez en cuando, rota la botella de cerveza para asegurar una cocción uniforme. Usa una cuchara para rociar el pollo con los jugos de la bandeja. Es importante esperar a que la piel comience a dorarse antes de hacer esto, para permitir que las especias se adhieran mejor.

7. Finalización del Plato:
Cuando el pollo haya alcanzado un tono dorado y crujiente, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando carne jugosa.

Servicio y Sugerencias:

Este pollo en cristal combina perfectamente con una salsa de ajo fresco, que añadirá un toque de frescura al plato. También puedes acompañar la comida con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada verde crujiente.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras bebidas en lugar de cerveza?
Sí, puedes usar una botella de agua mineral o jugo de manzana para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pollo más picante?
Agrega copos de chile al mezcla de especias para un sabor más intenso.

3. ¿Qué otras recetas puedo probar con la técnica en cristal?
Esta técnica también se puede aplicar a otros tipos de carne, como pato o pavo, obteniendo resultados similares.

Beneficios Nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteínas y contiene nutrientes esenciales como vitamina B6, fósforo y niacina. El plato también es bajo en grasas, gracias al método de cocción que permite drenar el exceso de grasa.

Nota Personal:
Me gusta agregar unas rodajas de limón o naranja dentro del pollo para un sabor cítrico sutil. Esto proporcionará un aroma fresco y complementará perfectamente las especias.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, estás listo para deleitarte con un pollo en cristal, fácil de preparar y absolutamente delicioso, que seguramente se convertirá rápidamente en un favorito entre familiares y amigos. ¡Feliz cocina!