बोतल पर चिकन

ग्लास चिकी रेसिपी: एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक नरम, सुगंधित और रसदार चिकन को पसंद नहीं करता है, जो प्लेट से "उड़ता" है? यह ग्लास चिकी रेसिपी सरल है, लेकिन बेहद प्रभावी है, जो आपको एक स्वादिष्ट डिश प्रदान करती है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। तैयारी का समय लगभग 15 मिनट है, और बेकिंग का समय आपके स्वाद के अनुसार 2 से 2.5 घंटे के बीच होता है। परिणाम? 4-6 लोगों के लिए एक स्वादिष्ट भाग।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर, जड़ी-बूटियाँ)
- 1 बीयर की बोतल (जो 0.5 लीटर भरकर पानी से भरी हो)
- बेकिंग पैन के लिए 2-3 कप पानी

इतिहास का एक टुकड़ा:

यह ग्लास चिकी बनाने की तकनीक प्राचीन पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ खुली आग या लकड़ी के ओवन में खाना बनाना एक कला थी। चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए भाप बनाने के लिए बोतल का उपयोग करने का विचार दुनिया भर के कई रसोघरों में लोकप्रिय हो गया है। यह विधि न केवल स्वादों के अवशोषण की अनुमति देती है, बल्कि सभी द्वारा पसंद की जाने वाली कुरकुरी त्वचा को प्राप्त करने में भी मदद करती है।

चिकन की तैयारी:

1. चिकन की सफाई और तैयारी:
चिकन के पंखों के सिरों को काटकर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। एक साफ और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने के लिए किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है।

2. स्वादों का मैरिनेशन:
एक कटोरे में, तेल को चुने हुए मसालों के साथ मिलाएं। हम नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिले, लहसुन पाउडर और जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम। चिकन को इस मिश्रण से मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर हिस्से को मसालों से अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

3. बेकिंग पैन की तैयारी:
बेकिंग पैन में, पानी से भरी बीयर की बोतल को बीच में रखें। यह बेकिंग के दौरान चिकन का सहारा होगा। यह भाप को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे यह रसदार बना रहेगा।

4. पानी जोड़ना:
पैन में बोतल के चारों ओर 2-3 कप पानी डालें। इससे ओवन में एक नम वातावरण बनाने में मदद मिलेगी, जो नरम चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चिकन की बेकिंग:

5. ओवन की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन के साथ पैन को ओवन में डालें। बेकिंग का समय चिकन के आकार और आप इसे कितना कुरकुरा चाहते हैं, इसके अनुसार 2 से 2.5 घंटे होगा।

6. ओवन में आनंद:
समय-समय पर बीयर की बोतल को घुमाएँ ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके। एक चम्मच का उपयोग करके, पैन में रस को चिकन पर छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऐसा करने से पहले त्वचा को सुनहरा होने की प्रतीक्षा करें, ताकि मसाले बेहतर तरीके से चिपक सकें।

7. व्यंजन की समाप्ति:
जब चिकन सुनहरे और कुरकुरे रंग का हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस को फिर से वितरित करने में मदद मिलेगी, जिससे मांस रसदार हो जाएगा।

सेवा और सुझाव:

यह ग्लास चिकी ताजा लहसुन सॉस के साथ एकदम सही है, जो व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। आप इसे ग्रिल की गई सब्जियों या कुरकुरी हरी सलाद के साथ भी साथ दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बियर के बजाय अन्य पेय का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक मिनरल वाटर की बोतल या सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं चिकन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मसाले के मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं ग्लास तकनीक के साथ अन्य व्यंजनों का प्रयास कर सकता हूँ?
यह तकनीक अन्य प्रकार के मांस, जैसे बतख या टर्की पर भी लागू की जा सकती है, जिससे समान परिणाम मिलते हैं।

पोषण लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जैसे कि विटामिन B6, फास्फोरस और नियासिन। इस व्यंजन में वसा की मात्रा भी कम होती है, क्योंकि पकाने की विधि अतिरिक्त वसा को बाहर निकलने की अनुमति देती है।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे चिकन के अंदर कुछ नींबू या संतरे के टुकड़े जोड़ना पसंद है, ताकि एक हल्का खट्टा स्वाद मिल सके। यह ताजगी का एक स्पर्श प्रदान करेगा और मसालों के साथ एकदम सही मेल खाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप एक आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट ग्लास चिकी का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने का आनंद लें!