Per preparare questi deliziosi rotoli di marmellata, iniziamo attivando il lievito. In una ciotola grande versiamo il latte tiepido, aggiungiamo il lievito fresco, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina. Mescoliamo questi ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno, assicurandoci che il lievito si sciolga completamente. Copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare per circa 30 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso e raddoppia di volume.
Nel frattempo, in un'altra ciotola, aggiungiamo la farina rimanente, il resto dello zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia e il composto di lievito che è lievitato. Mescoliamo gli ingredienti secchi con una spatola per incorporarli uniformemente. Poi, aggiungiamo le uova sbattute, il sale e l'olio. Iniziamo a impastare l'impasto con le mani fino a quando diventa elastico e omogeneo. Copriamo di nuovo la ciotola e lasciamo lievitare l'impasto per due ore in un luogo caldo, fino a quando raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo dividiamo in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo viene steso leggermente su una superficie infarinata, facendo attenzione a non renderli troppo sottili. Spalmiamo ogni foglio con burro morbido e spolveriamo zucchero sopra, poi ripetiamo il processo per tutti e 8 i fogli, lasciando l'ultimo foglio non unto.
Una volta che abbiamo finito di preparare i fogli, prendiamo l'ultimo foglio e lo stendiamo in una forma grande, con uno spessore di circa 0,5 cm. Lo tagliamo a quadrati o rettangoli, a seconda delle preferenze. Su ogni quadrato mettiamo un cucchiaio di marmellata, poi arrotoliamo con attenzione, formando dei bellissimi rotoli. Posizioniamo i rotoli in una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra di loro per consentire l'espansione durante la cottura.
Lasciamo lievitare i rotoli per un'ora, coprendoli leggermente con un panno. Dopo che sono lievitati, li spennelliamo con uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato e spolveriamo un po' di zucchero sopra per un effetto croccante. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e cuociamo i rotoli per circa 20 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici.
Dopo averli tolti dal forno, li lasciamo raffreddare leggermente prima di gustarli. Questi rotoli di marmellata sono perfetti accanto a una tazza di tè o caffè, portando un tocco di gioia in ogni morso. Buon appetito!
Nel frattempo, in un'altra ciotola, aggiungiamo la farina rimanente, il resto dello zucchero, la scorza di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia e il composto di lievito che è lievitato. Mescoliamo gli ingredienti secchi con una spatola per incorporarli uniformemente. Poi, aggiungiamo le uova sbattute, il sale e l'olio. Iniziamo a impastare l'impasto con le mani fino a quando diventa elastico e omogeneo. Copriamo di nuovo la ciotola e lasciamo lievitare l'impasto per due ore in un luogo caldo, fino a quando raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo dividiamo in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo viene steso leggermente su una superficie infarinata, facendo attenzione a non renderli troppo sottili. Spalmiamo ogni foglio con burro morbido e spolveriamo zucchero sopra, poi ripetiamo il processo per tutti e 8 i fogli, lasciando l'ultimo foglio non unto.
Una volta che abbiamo finito di preparare i fogli, prendiamo l'ultimo foglio e lo stendiamo in una forma grande, con uno spessore di circa 0,5 cm. Lo tagliamo a quadrati o rettangoli, a seconda delle preferenze. Su ogni quadrato mettiamo un cucchiaio di marmellata, poi arrotoliamo con attenzione, formando dei bellissimi rotoli. Posizioniamo i rotoli in una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra di loro per consentire l'espansione durante la cottura.
Lasciamo lievitare i rotoli per un'ora, coprendoli leggermente con un panno. Dopo che sono lievitati, li spennelliamo con uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato e spolveriamo un po' di zucchero sopra per un effetto croccante. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e cuociamo i rotoli per circa 20 minuti o fino a quando diventano dorati e soffici.
Dopo averli tolti dal forno, li lasciamo raffreddare leggermente prima di gustarli. Questi rotoli di marmellata sono perfetti accanto a una tazza di tè o caffè, portando un tocco di gioia in ogni morso. Buon appetito!
Ingredienti
500 g di farina, 20 g di lievito, 250 ml di latte, 60 g di zucchero, 3 cucchiai di olio di girasole, un pizzico di sale, 2 uova, scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Separatamente, 80 g di burro morbido, zucchero, 1 uovo per spennellare.