Eiswaffeln mit Marmelade

Um diese köstlichen Marmeladenrollen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hefe zu aktivieren. In einer großen Schüssel gießen wir die lauwarme Milch, fügen die frische Hefe, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu. Wir vermischen diese Zutaten mit einem Spatel oder einem Holzlöffel und stellen sicher, dass die Hefe vollständig aufgelöst ist. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen sie etwa 30 Minuten ruhen, bis die Mischung schaumig wird und sich im Volumen verdoppelt.

In der Zwischenzeit fügen wir in einer anderen Schüssel das restliche Mehl, den restlichen Zucker, die geriebene Zitronenschale, das Vanillearoma und die aufgegangene Hefemischung hinzu. Wir vermischen die trockenen Zutaten mit einem Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen. Dann fügen wir die geschlagenen Eier, das Salz und das Öl hinzu. Wir beginnen, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er elastisch und homogen wird. Wir decken die Schüssel erneut ab und lassen den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen wir ihn aus der Schüssel und teilen ihn in 8 gleich große Stücke. Jedes Stück wird leicht auf einer bemehlten Fläche ausgerollt, wobei wir darauf achten, sie nicht zu dünn zu machen. Wir bestreichen jede Schicht mit weicher Butter und streuen Zucker darüber, dann wiederholen wir den Vorgang für alle 8 Schichten und lassen die letzte Schicht ungestrichen.

Nachdem wir die Schichten vorbereitet haben, nehmen wir die letzte Schicht und rollen sie in eine große Form aus, etwa 0,5 cm dick. Wir schneiden sie in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe. Auf jedes Quadrat geben wir einen Esslöffel Marmelade und rollen sie dann vorsichtig auf, um schöne Rollen zu formen. Wir legen die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, um während des Backens Platz für die Ausdehnung zu schaffen.

Wir lassen die Rollen eine Stunde lang gehen und decken sie leicht mit einem Tuch ab. Nachdem sie aufgegangen sind, bestreichen wir sie mit geschlagenem Ei, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen, und streuen etwas Zucker darüber für einen knusprigen Effekt. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen die Rollen etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie kurz abkühlen, bevor wir sie genießen. Diese Marmeladenrollen sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bringen mit jedem Bissen einen Hauch von Freude. Guten Appetit!