La granita al caffè cold brew è un rinfrescante dessert estivo che combina i ricchi sapori del caffè con una consistenza leggera e ghiacciata. Perfetta per le giornate calde, questa ricetta semplice richiede uno sforzo minimo e offre un tocco unico al tuo solito caffè freddo.
Preparazione
1. Prepara il caffè cold brew combinando 2 tazze di caffè macinato grossolanamente con 4 tazze di acqua fredda in un grande barattolo o caraffa. Mescola delicatamente, copri e lascia in infusione in frigorifero per 12-24 ore.
2. Filtra il caffè attraverso un colino a maglia fine o un filtro da caffè per rimuovere i fondi, ottenendo un concentrato di cold brew liscio.
3. In una casseruola media, combina 1 tazza di concentrato di cold brew con 1/2 tazza di zucchero. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia allo sciroppo di caffè raffreddato e mescola bene.
5. Versa il composto di caffè in una teglia bassa o un grande contenitore adatto al congelatore. Metti nel congelatore.
6. Dopo 1 ora, usa una forchetta per raschiare i bordi ghiacciati verso il centro. Ripeti questo raschiamento ogni 30 minuti per circa 2-3 ore, finché il composto non forma cristalli di ghiaccio soffici al sapore di caffè.
7. Una volta completamente congelato e granulato, servi la granita in bicchieri raffreddati. Facoltativamente, guarnisci con panna montata o una spolverata di cacao in polvere per un tocco elegante.
2. Filtra il caffè attraverso un colino a maglia fine o un filtro da caffè per rimuovere i fondi, ottenendo un concentrato di cold brew liscio.
3. In una casseruola media, combina 1 tazza di concentrato di cold brew con 1/2 tazza di zucchero. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia allo sciroppo di caffè raffreddato e mescola bene.
5. Versa il composto di caffè in una teglia bassa o un grande contenitore adatto al congelatore. Metti nel congelatore.
6. Dopo 1 ora, usa una forchetta per raschiare i bordi ghiacciati verso il centro. Ripeti questo raschiamento ogni 30 minuti per circa 2-3 ore, finché il composto non forma cristalli di ghiaccio soffici al sapore di caffè.
7. Una volta completamente congelato e granulato, servi la granita in bicchieri raffreddati. Facoltativamente, guarnisci con panna montata o una spolverata di cacao in polvere per un tocco elegante.
Ingredienti
caffè macinato grossolanamente - fornisce il ricco sapore di caffè acqua fredda - usata per infondere e creare il concentrato di cold brew zucchero - addolcisce la granita estratto di vaniglia - aggiunge profondità e aroma