Le granité de café cold brew est une gourmandise estivale rafraîchissante qui associe les saveurs riches du café à une texture légère et glacée. Parfait pour les journées chaudes, cette recette facile nécessite peu d'efforts et offre une touche unique à votre café glacé habituel.
Préparation
1. Préparez le café cold brew en combinant 2 tasses de café moulu grossièrement avec 4 tasses d'eau froide dans un grand bocal ou pichet. Remuez doucement, couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
2. Filtrez le café à travers un tamis fin ou un filtre à café pour éliminer le marc, vous laissant avec un concentré de cold brew lisse.
3. Dans une casserole moyenne, combinez 1 tasse de concentré de cold brew avec 1/2 tasse de sucre. Chauffez à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille au sirop de café refroidi et mélangez bien.
5. Versez le mélange de café dans un plat peu profond ou un grand récipient adapté au congélateur. Placez-le au congélateur.
6. Après 1 heure, utilisez une fourchette pour gratter les bords glacés vers le centre. Répétez ce grattage toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le mélange forme des cristaux de glace moelleux au goût de café.
7. Une fois complètement congelé et granulé, servez le granité dans des verres refroidis. Facultativement, garnissez de crème fouettée ou d'une pincée de cacao en poudre pour une touche élégante.
2. Filtrez le café à travers un tamis fin ou un filtre à café pour éliminer le marc, vous laissant avec un concentré de cold brew lisse.
3. Dans une casserole moyenne, combinez 1 tasse de concentré de cold brew avec 1/2 tasse de sucre. Chauffez à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille au sirop de café refroidi et mélangez bien.
5. Versez le mélange de café dans un plat peu profond ou un grand récipient adapté au congélateur. Placez-le au congélateur.
6. Après 1 heure, utilisez une fourchette pour gratter les bords glacés vers le centre. Répétez ce grattage toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le mélange forme des cristaux de glace moelleux au goût de café.
7. Une fois complètement congelé et granulé, servez le granité dans des verres refroidis. Facultativement, garnissez de crème fouettée ou d'une pincée de cacao en poudre pour une touche élégante.
Ingrédients
café moulu grossièrement - apporte la saveur riche du café 'eau froide - utilisée pour infuser et créer le concentré de cold brew sucre - adoucit le granité extrait de vanille - ajoute profondeur et arôme