Uova ripiene

Uova ripiene con maionese ed estragone: una delizia classica per ogni occasione

Le uova ripiene sono un antipasto classico, apprezzato in molte culture, con una ricca storia che risale ai tempi antichi. Sono facili da preparare e ideali per feste, pranzi festivi o semplicemente per impressionare la famiglia durante una cena normale. Questa ricetta per uova ripiene con maionese ed estragone combina texture cremose con sapori freschi, offrendo un piacevole contrasto e un'esplosione di gusti. Inoltre, è una ricetta semplice e veloce, perfetta per ogni appassionato di cucina che desidera aggiungere un tocco di eleganza alla tavola.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Totale: 35 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 11 uova sode
- 2 tuorli d'uovo
- 1 piccola scatola di pâté
- 5 fette di prosciutto
- 3 cetrioli sott'aceto
- 3-4 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di senape
- Estragone fresco (circa un pizzico)
- Sale e pepe a piacere
- Acqua salata (per far bollire le uova)

Fasi di preparazione:

1. Bollire le uova:
In una grande pentola, aggiungi le uova e coprile con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaio di sale, che aiuterà a mantenere intatte le bucce. Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire le uova per 15 minuti. Questo tempo è ideale per ottenere uova sode, ma non così tanto da farle diventare secche.

2. Raffreddare le uova:
Dopo che le uova sono state cotte, toglile dall'acqua e trasferiscile immediatamente in acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura e renderà la buccia più facile da rimuovere. Lasciale raffreddare per alcuni minuti.

3. Sbucciare e tagliare le uova:
Sbuccia con cura le uova sode. Tagliale a metà nel senso della lunghezza e rimuovi delicatamente i tuorli. Tieni un tuorlo intero per la decorazione. Metti i tuorli in una grande ciotola.

4. Preparare la maionese:
Nella ciotola con i tuorli, aggiungi la senape e inizia a mescolare con una frusta o con un mixer a immersione. Aggiungi gradualmente l'olio, mescolando continuamente, fino a ottenere una maionese molto densa. Se desideri una consistenza più morbida, aggiungi panna acida, ma fai attenzione a non renderla troppo liquida in modo che non coli dal cucchiaio.

5. Preparare il ripieno:
Taglia il prosciutto e i cetrioli sott'aceto a cubetti molto piccoli. Aggiungili nella ciotola con la maionese ottenuta, insieme agli altri due tuorli. Mescola bene gli ingredienti per ottenere una pasta omogenea. Se necessario, aggiungi altra maionese per ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

6. Assemblare le uova ripiene:
Usa una sac à poche o un cucchiaio per riempire le metà delle uova con il composto di ripieno. Disponile con il lato tagliato verso l'alto su un piatto profondo. Nella maionese rimasta, aggiungi l'estragone tritato finemente e mescola bene. Copri le uova ripiene con questo composto, dando loro un aspetto elegante.

7. Decorazione e servizio:
Per un tocco di stile in più, decora l'uovo intero tenuto da parte con un po' di estragone fresco. Le uova ripiene possono essere servite immediatamente, ma sono ancora più deliziose dopo essere state in frigorifero per un'ora o due, permettendo ai sapori di fondersi.

Consigli pratici:
- Assicurati che le uova siano fresche per ottenere i migliori risultati. Le uova più vecchie sono più difficili da sbucciare.
- Se desideri una variante più piccante, aggiungi un po' di salsa Worcestershire o anche qualche goccia di salsa Tabasco al ripieno.
- Le uova ripiene si abbinano perfettamente a un'insalata verde fresca o a una bevanda rinfrescante, come un cocktail di pomodoro o un bicchiere di vino bianco.

Benefici nutrizionali:
Le uova sono un'ottima fonte di proteine di qualità, vitamine B, D e minerali come selenio e colina, essenziali per la salute del cervello. L'estragone aggiunge anche antiossidanti e può aiutare la digestione. Inoltre, preparare queste uova ripiene è un modo meraviglioso per consumare verdure sott'aceto, che sono piene di probiotici.

Domande frequenti:
- Posso usare uova di quaglia? Sì, le uova di quaglia offrono una presentazione elegante e hanno un sapore simile, ma il tempo di cottura sarà più breve (circa 4-5 minuti).
- Come posso conservare le uova ripiene? Si conservano bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma si consiglia di consumarle il prima possibile per avere una consistenza ottimale.

Queste uova ripiene non sono solo un antipasto delizioso, ma anche un modo per portare un tocco di creatività in cucina. Sperimenta con vari ripieni e spezie, adattando la ricetta ai gusti della tua famiglia o dei tuoi amici. Ricorda, il segreto di un piatto riuscito sta nell'amore e nell'attenzione che gli dedichi. Buon appetito!