Ovos recheados

Ovos recheados com maionese e estragão: uma iguaria clássica para qualquer ocasião

Os ovos recheados são um aperitivo clássico, apreciado em muitas culturas, com uma rica história que remonta aos tempos antigos. Eles são fáceis de preparar e ideais para festas, refeições festivas ou simplesmente para impressionar a família em um jantar comum. Esta receita de ovos recheados com maionese e estragão combina texturas cremosas com sabores frescos, oferecendo um contraste agradável e uma explosão de sabores. Além disso, é uma receita simples e rápida, perfeita para qualquer amante da culinária que deseja adicionar um toque de elegância à mesa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 11 ovos cozidos
- 2 gemas
- 1 lata pequena de patê
- 5 fatias de presunto
- 3 picles de pepino
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- Estragão fresco (aproximadamente uma pitada)
- Sal e pimenta a gosto
- Água com sal (para ferver os ovos)

Etapas de preparo:

1. Cozinhando os ovos:
Em uma panela grande, adicione os ovos e cubra-os com água fria. Adicione uma colher de sopa de sal, que ajudará a manter as cascas intactas. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo e deixe os ovos cozinharem por 15 minutos. Este tempo é ideal para obter ovos cozidos duros, mas não tanto a ponto de ficarem secos.

2. Resfriando os ovos:
Depois que os ovos estiverem cozidos, retire-os da água e transfira-os imediatamente para água fria. Isso interromperá o processo de cozimento e tornará a casca mais fácil de remover. Deixe-os esfriar por alguns minutos.

3. Descascar e cortar os ovos:
Descasque os ovos cozidos com cuidado. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas com cuidado. Reserve uma gema inteira para decoração. Coloque as gemas em uma tigela grande.

4. Preparando a maionese:
Na tigela com as gemas, adicione a mostarda e comece a misturar com um batedor ou um mixer manual. Adicione gradualmente o óleo, batendo continuamente, até obter uma maionese bem firme. Se desejar uma textura mais suave, adicione creme de leite, mas tenha cuidado para não deixá-la muito líquida, para que não escorra da colher.

5. Preparando o recheio:
Corte o presunto e os picles de pepino em cubinhos bem pequenos. Adicione-os à tigela com a maionese obtida, junto com as outras duas gemas. Misture bem os ingredientes, obtendo uma pasta homogênea. Se necessário, adicione mais maionese para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Montando os ovos recheados:
Use um saco de confeitar ou uma colher para rechear as metades dos ovos com a mistura de recheio. Coloque-os de cabeça para cima em um prato fundo. Na maionese restante, adicione o estragão picado e misture bem. Cubra os ovos recheados com essa mistura, dando-lhes uma aparência elegante.

7. Decoração e serviço:
Para um toque extra de estilo, decore o ovo inteiro reservado com um pouco de estragão fresco. Os ovos recheados podem ser servidos imediatamente, mas são ainda mais deliciosos após ficarem na geladeira por uma hora ou duas, permitindo que os sabores se misturem.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que os ovos estão frescos para obter os melhores resultados. Ovos mais velhos são mais difíceis de descascar.
- Se você quiser uma versão mais picante, adicione um pouco de molho inglês ou até algumas gotas de molho Tabasco ao recheio.
- Os ovos recheados combinam muito bem com uma salada verde fresca ou uma bebida refrescante, como um coquetel de tomate ou um copo de vinho branco.

Benefícios nutricionais:
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de qualidade, vitaminas B, D e minerais como selênio e colina, essenciais para a saúde do cérebro. O estragão também adiciona antioxidantes e pode ajudar na digestão. Além disso, preparar esses ovos recheados é uma ótima maneira de consumir vegetais em conserva, que são ricos em probióticos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar ovos de codorna? Sim, os ovos de codorna oferecem uma apresentação elegante e têm um sabor semelhante, mas o tempo de cozimento será mais curto (cerca de 4-5 minutos).
- Como posso armazenar os ovos recheados? Eles se mantêm bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-los o mais rápido possível para ter uma textura ideal.

Esses ovos recheados são não apenas um aperitivo delicioso, mas também uma maneira de trazer um toque de criatividade à cozinha. Experimente diferentes recheios e temperos, adaptando a receita ao gosto da família ou amigos. Não se esqueça, o segredo de um prato bem-sucedido está no amor e na atenção que você dedica a ele. Bom apetite!