Gefüllte Eier

Gefüllte Eier mit Mayonnaise und Estragon: eine klassische Delikatesse für jeden Anlass

Gefüllte Eier sind ein klassischer Snack, der in vielen Kulturen geschätzt wird und eine reiche Geschichte hat, die bis in die Antike zurückreicht. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für Partys, Festessen oder einfach, um die Familie bei einem normalen Abendessen zu beeindrucken. Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Mayonnaise und Estragon kombiniert cremige Texturen mit frischen Aromen und bietet einen angenehmen Kontrast und einen Geschmacksexplosion. Darüber hinaus ist es ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für jeden Kochliebhaber, der einen Hauch von Eleganz auf den Tisch bringen möchte.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 11 gekochte Eier
- 2 Eigelbe
- 1 kleine Dose Pastete
- 5 Scheiben Schinken
- 3 Gewürzgurken
- 3-4 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Senf
- Frischer Estragon (ca. eine Prise)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Salzwasser (zum Kochen der Eier)

Zubereitungsschritte:

1. Eier kochen:
In einem großen Topf die Eier hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, der hilft, die Schalen intakt zu halten. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier 15 Minuten köcheln. Diese Zeit ist ideal, um hartgekochte Eier zu erhalten, aber nicht so lange, dass sie trocken werden.

2. Eier abkühlen:
Nachdem die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und übertragen Sie sie sofort in kaltes Wasser. Dies stoppt den Kochprozess und macht die Schale leichter zu entfernen. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.

3. Eier schälen und schneiden:
Die gekochten Eier vorsichtig schälen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe. Bewahren Sie ein ganzes Eigelb zur Dekoration auf. Legen Sie die Eigelbe in eine große Schüssel.

4. Mayonnaise zubereiten:
In der Schüssel mit den Eigelben die Senf hinzufügen und beginnen, mit einem Schneebesen oder einem Handmixer zu mischen. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine sehr dicke Mayonnaise erhalten. Wenn Sie eine weichere Textur wünschen, fügen Sie saure Sahne hinzu, aber achten Sie darauf, sie nicht zu flüssig zu machen, damit sie nicht von der Löffel läuft.

5. Füllung zubereiten:
Schinken und Gewürzgurken in sehr kleine Würfel schneiden. Fügen Sie sie in die Schüssel mit der hergestellten Mayonnaise hinzu, zusammen mit den beiden anderen Eigelben. Mischen Sie die Zutaten gut, um eine homogene Paste zu erhalten. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Gefüllte Eier zusammenstellen:
Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um die Eihälften mit der Füllung zu füllen. Legen Sie sie mit der Oberseite nach oben auf eine tiefe Platte. Fügen Sie in die verbleibende Mayonnaise den fein gehackten Estragon hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie die gefüllten Eier mit dieser Mischung ab, um ihnen ein elegantes Aussehen zu verleihen.

7. Dekoration und Servieren:
Für einen zusätzlichen Hauch von Stil dekorieren Sie das ganze aufbewahrte Ei mit etwas frischem Estragon. Die gefüllten Eier können sofort serviert werden, sind aber noch köstlicher, nachdem sie eine Stunde oder zwei im Kühlschrank gestanden haben, um die Aromen zu vermischen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ältere Eier sind schwieriger zu schälen.
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie etwas Worcestersauce oder sogar ein paar Tropfen Tabasco-Sauce zur Füllung hinzu.
- Gefüllte Eier passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem erfrischenden Getränk wie einem Tomatencocktail oder einem Glas Weißwein.

Ernährungsbenefits:
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, B-Vitamine, D und Mineralien wie Selen und Cholin, die für die Gesundheit des Gehirns wichtig sind. Estragon fügt auch Antioxidantien hinzu und kann die Verdauung unterstützen. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser gefüllten Eier eine wunderbare Möglichkeit, eingelegtes Gemüse zu konsumieren, das voller Probiotika ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Wachteleier verwenden? Ja, Wachteleier bieten eine elegante Präsentation und haben einen ähnlichen Geschmack, aber die Kochzeit wird kürzer sein (ca. 4-5 Minuten).
- Wie kann ich gefüllte Eier aufbewahren? Sie halten sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage, aber es wird empfohlen, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, um eine optimale Textur zu haben.

Diese gefüllten Eier sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Kreativität in die Küche zu bringen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen und passen Sie das Rezept an die Geschmäcker Ihrer Familie oder Freunde an. Denken Sie daran, das Geheimnis eines gelungenen Gerichts liegt in der Liebe und der Aufmerksamkeit, die Sie ihm widmen. Guten Appetit!