Torta salata con zucchine e porri

Torta di zucchine e porri

A volte, nel mezzo di una giornata frenetica, torniamo a casa e ci rendiamo conto che non abbiamo nulla di pronto per cena. In questi momenti, una ricetta veloce e deliziosa come la torta di zucchine e porri diventa un vero salvavita. Questa torta non è solo un antipasto perfetto, ma anche un'ottima opzione per i pranzi in ufficio. È facile da preparare e gli ingredienti sono spesso già nella dispensa o in frigorifero. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti

- 2 uova fresche
- 200 g di farina
- 1 zucchina piccola (circa 200 g)
- 1/3 di un porro (circa 100 g)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di olio (preferibilmente olio di girasole o d'oliva)
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di panna acida
- Foglie fresche di prezzemolo
- Origano secco o fresco

Storia della ricetta

La torta di zucchine e porri è una ricetta che si inserisce perfettamente nella categoria del "comfort food". Le sue origini si perdono nel tempo, ma è chiaro che è ispirata dalle tradizioni culinarie dell'uso di verdure di stagione, che sono sia sane che gustose. Questa torta è diventata popolare grazie alla sua versatilità: può essere servita calda o fredda, come antipasto o piatto principale, e può essere adattata con vari ingredienti in base alle preferenze personali.

Passo dopo passo

Passo 1: Preparazione degli ingredienti

Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. È essenziale avere tutto a portata di mano per rendere il processo di cottura il più rapido ed efficiente possibile. Lava la zucchina sotto acqua fredda e tagliala a cubetti. Se preferisci, puoi lasciare la buccia per un apporto extra di nutrienti. Metti da parte la zucchina.

Taglia il porro a fette sottili, facendo attenzione a rimuovere la parte verde, che può essere più fibrosa.

Passo 2: Preparazione dell'impasto

In una grande ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale usando un mixer o una frusta. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente il latte, l'olio e la panna acida, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito, il bicarbonato e il pepe. Questa combinazione garantirà una consistenza soffice per la torta. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova e mescola delicatamente con una spatola fino a formare un impasto omogeneo.

Passo 3: Aggiunta delle verdure

Ora è il momento di aggiungere la zucchina e il porro tagliati al composto di impasto. Usa la spatola per incorporarli uniformemente, assicurandoti che le verdure siano ben distribuite nell'impasto. Questo è un passo importante che determinerà la consistenza finale della torta.

Passo 4: Cottura

Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Imburra una tortiera rotonda di circa 24 cm e infarina. Poi, versa con attenzione l'impasto nella tortiera. Cospargi le foglie di prezzemolo e l'origano tritati sopra l'impasto per aggiungere un tocco di sapore.

Metti la tortiera nel forno preriscaldato e lascia cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Passo 5: Servire

Dopo che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto nella tortiera. Poi, puoi trasferirla su un piatto da portata. La torta può essere servita calda, accompagnata da un'insalata fresca, o fredda, come antipasto. È deliziosa anche il giorno dopo, il che la rende perfetta per il pranzo in ufficio.

Consigli utili

1. Variante di verdure: Puoi sperimentare con altre verdure, come carote o peperoni, per creare una versione personalizzata della tua torta.
2. Aggiunta di formaggio: Se ti piace il formaggio, aggiungi alcuni cubetti di feta o mozzarella al composto di impasto per un sapore più ricco.
3. Conservare la freschezza: La torta si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente.
4. Bevande adatte: Questa torta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a un tè alle erbe rinfrescante.

Benefici nutrizionali

La zucchina è un ortaggio ricco d'acqua, che contribuisce a idratare il corpo e offre un basso contenuto calorico. È un'eccellente fonte di vitamine, in particolare di vitamina C, e minerali come il potassio. Il porro, d'altra parte, è ricco di fibre e antiossidanti, contribuendo così a una digestione sana.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sostituire la farina bianca con farina integrale o senza glutine per un'opzione più sana.

2. Come posso rendere la torta più piccante?
Se ti piace il cibo piccante, puoi aggiungere un pizzico di chili o fiocchi di peperoncino al composto di impasto.

3. È possibile congelare la torta?
Anche se la torta è migliore fresca, puoi congelarla prima di cuocerla. Assicurati che sia ben avvolta nella pellicola trasparente.

In conclusione, la torta di zucchine e porri è un'ottima scelta per una cena veloce o un pranzo in ufficio. Con un po' di impegno, puoi ottenere un piatto gustoso e sano che sarà apprezzato da tutti i tuoi cari. Non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi amici e di dirci come ti è venuta! Buon appetito!