Funghi ripieni di spinaci

Deliziosa ricetta di funghi ripieni con spinaci

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta semplice e saporita per funghi ripieni con spinaci, perfetta per un antipasto elegante o un delizioso contorno. Questa ricetta unisce i ricchi sapori dei funghi con la freschezza degli spinaci, e la combinazione è semplicemente irresistibile. Segui i passaggi qui sotto per ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti:
- 16 funghi grandi (preferibilmente champignon)
- 200 g di spinaci freschi (o 100 g surgelati)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro grande (o 200 g di pomodori in scatola)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 50 g di formaggio feta (opzionale, per un sapore extra)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Preparare i funghi: Inizia pulendo i funghi con un panno umido per rimuovere le impurità. Rimuovi delicatamente i gambi dei funghi, poiché li utilizzerai per il ripieno. Metti i funghi in un piatto e cospargi un po' di sale per estrarre il loro succo, il che intensificherà il sapore.

2. Soffriggere le verdure: In una padella media, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggi per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida e l'aglio sprigiona il suo aroma.

3. Aggiungere gli spinaci e i pomodori: Il passo successivo è aggiungere i gambi di funghi tritati, quindi il pomodoro tagliato a cubetti (se usi pomodori in scatola, scolali bene prima). Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi gli spinaci lavati (se freschi) o quelli surgelati, e mescola bene. Condisci con sale e pepe a piacere. Cuoci finché gli spinaci non si sono completamente appassiti.

4. Riempire i funghi: Prendi un cucchiaio del composto di verdure e riempi generosamente ogni fungo. Se lo desideri, puoi aggiungere un piccolo pezzo di formaggio feta sopra ogni fungo per un sapore cremoso e salato.

5. Cuocere i funghi: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i funghi ripieni in una teglia, con il ripieno verso l'alto. Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati.

6. Servire: Una volta sfornati, lasciali raffreddare per qualche minuto. Cospargi di prezzemolo fresco tritato prima di servire. Questi funghi ripieni con spinaci sono deliziosi caldi, ma possono anche essere gustati freddi, come parte di un vassoio di antipasti.

Suggerimenti pratici:
- Puoi sperimentare con altri ingredienti, come formaggio di capra o noci tritate, per aggiungere consistenza e sapore.
- Se desideri una versione vegana, sostituisci il formaggio feta con un composto di tofu schiacciato e spezie.
- Questi funghi sono perfetti per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti a una festa.

Goditi questa ricetta di funghi ripieni con spinaci, un modo veloce per esplorare combinazioni di sapori e consistenze!