Γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι

Νόστιμη συνταγή γεμιστών μανιταριών με σπανάκι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια απλή και νόστιμη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι, ιδανική για ένα κομψό ορεκτικό ή μια νόστιμη συνοδευτική πιάτο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των μανιταριών με τη φρεσκάδα του σπανακιού και ο συνδυασμός είναι απλά ακαταμάχητος. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να αποκτήσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Υλικά:
- 16 μεγάλα μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon)
- 200 γρ φρέσκο σπανάκι (ή 100 γρ κατεψυγμένο)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλη ντομάτα (ή 200 γρ κονσέρβες ντομάτες)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 50 γρ φέτα (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους των μανιταριών, καθώς θα τους χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε λίγο αλάτι για να βγάλουν τους χυμούς τους, κάτι που θα ενισχύσει τη γεύση.

2. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο να απελευθερώσει το άρωμά του.

3. Προσθέστε το σπανάκι και τις ντομάτες: Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τους ψιλοκομμένους μίσχους μανιταριών και στη συνέχεια την ψιλοκομμένη ντομάτα (αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτας, στραγγίστε τις καλά πρώτα). Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το πλυμένο σπανάκι (αν είναι φρέσκο) ή το κατεψυγμένο και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το σπανάκι.

4. Γεμίστε τα μανιτάρια: Πάρτε μια κουταλιά από το μείγμα λαχανικών και γεμίστε γενναιόδωρα κάθε μανιτάρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι φέτας πάνω σε κάθε μανιτάρι για μια κρεμώδη και αλμυρή γεύση.

5. Ψήστε τα μανιτάρια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί, με τη γέμιση προς τα πάνω. Ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά και ελαφρώς ροδισμένα.

6. Σερβίρισμα: Μόλις βγουν από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν σερβίρετε. Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι είναι νόστιμα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν κρύα, ως μέρος ενός πιάτου ορεκτικών.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υλικά, όπως τυρί κατσίκας ή αλεσμένοι ξηροί καρποί, για να προσθέσετε υφή και γεύση.
- Αν θέλετε μια vegan έκδοση, αντικαταστήστε το φέτα με ένα μείγμα θρυμματισμένου τοφού και μπαχαρικών.
- Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε καλεσμένους σε μια γιορτή.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι, έναν γρήγορο τρόπο να εξερευνήσετε συνδυασμούς γεύσεων και υφών!