काला केक

ब्लैक केक एक मल्टीकुकर के लिए सरल व्यंजनों में से एक है, जिसमें अंडे, चीनी, मक्खन और कोको के आधार पर आटा होता है। इसे जल्दी तैयार किया जाता है, और इसे BAKE प्रोग्राम में 180°C पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बेकिंग के बाद, केक को दूध, मक्खन, कोको और चीनी से बनी गर्म ग्लेज़ से ढक दिया जाता है। इसे बर्तन से निकालने से पहले ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब यह आसानी से निकलता है और अपना आकार बनाए रखता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: कम से कम 45 मिनट, जिसमें तैयारी, ग्लेज़िंग और ठंडा करने का समय शामिल है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: कोको केक, मल्टीकुकर में तैयार किया गया उपयोग किया गया प्रोग्राम: BAKE, 180°C सामग्री केक के लिए: 4 अंडे 220 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम मक्खन 70 ग्राम आटा 50 ग्राम कोको 2 चम्मच बेकिंग पाउडर बर्तन को चिकनाई देने के लिए: आवश्यक मात्रा में मक्खन, जो बर्तन के अंदर के तल और दीवारों के लिए पर्याप्त हो ग्लेज़ के लिए: 100 मिली दूध 50 ग्राम मक्खन 4 चम्मच कोको 4 चम्मच चीनी निर्माण की विधि 1. मिश्रण की तैयारी अंडे और पाउडर चीनी को एक कटोरे में डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। आवश्यक से अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि चीनी अच्छी तरह से मिल जाए और मिश्रण की बनावट समान हो। 100 ग्राम मक्खन डालें और इसे अंडों और चीनी के साथ मिलाएं। 2. सूखी सामग्री जोड़ना एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। उपयोग करने से पहले आटे को छान लें, ताकि सूखी सामग्री आटे में अधिक समान रूप से वितरित हो सके। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, जिसमें आटे या कोको के स्पष्ट क्षेत्र न हों। 3. मल्टीकुकर के बर्तन की तैयारी बर्तन के अंदर के तल और दीवारों पर मक्खन लगाएं। यह कदम बेकिंग के बाद केक के बाहर निकलने में मदद करता है और विशेष रूप से आवश्यक है क्योंकि केक को केवल ठंडा होने के बाद ही बर्तन से निकाला जाता है। आटे को बर्तन में डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। 4. प्रोग्राम सेट करना MENU बटन दबाएं और BAKE प्रोग्राम चुनें। तापमान को 180°C पर सेट करें और बेकिंग का समय 45 मिनट पर सेट करें। START दबाएं, फिर मल्टीकुकर के ढक्कन को बंद करें। केक को प्रोग्राम के पूरा होने तक बेक होने दें। यह नुस्खा एक फिलिप्स मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए अन्य मॉडलों पर बटन या प्रोग्राम का नाम भिन्न हो सकता है। इस नुस्खे के लिए निर्दिष्ट पैरामीटर BAKE, 180°C और 45 मिनट हैं। 5. ग्लेज़ तैयार करना जब केक बेक हो रहा हो या प्रोग्राम समाप्त हो गया हो, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे बर्तन में दूध, मक्खन, कोको और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, लगातार मिलाते रहें। ग्लेज़ तब तैयार होती है जब यह उबालने लगती है और सामग्री एक समान हो जाती है। निरंतर मिलाना मिश्रण को बर्तन के तले में चिपकने से रोकने में मदद करता है और एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने में मदद करता है। 6. केक पर ग्लेज़ लगाना जब बेकिंग प्रोग्राम समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर को पावर स्रोत से डिस्कनेक्ट करें। ग्लेज़ को केक के ऊपर तब डालें जब यह बर्तन में हो। केक को बर्तन में ठंडा होने दें। केवल ठंडा होने के बाद ही इसे निकालें, ताकि टूटने का जोखिम कम हो सके। यदि आवश्यक हो, तो पलटने या निकालने से पहले बर्तन की दीवारों से किनारों को धीरे से अलग करें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और इसमें जटिल चरण नहीं होते हैं। आटा जल्दी तैयार किया जाता है, और मल्टीकुकर बेकिंग का काम करता है, बिना ओवन में केक की निगरानी करने की आवश्यकता के। ग्लेज़ को अलग से बनाया जाता है और कोको का स्वाद बढ़ाता है, बिना अन्य सामग्री की आवश्यकता के। उन दिनों के लिए जब मुझे एक साधारण मिठाई चाहिए, यह केक आसानी से दोहराने योग्य है और इसके लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटे को मिलाने से पहले आटे को छान लें। इस तरह, सूखी मिश्रण को अंडों के मिश्रण में अधिक आसानी से मिलाया जा सकता है। केवल तल को नहीं, बल्कि बर्तन के अंदर की दीवारों को भी मक्खन लगाएं। केक को निकालने से पहले ठंडा होने की आवश्यकता होती है, और यह तब आसान होता है जब बर्तन को समान रूप से चिकनाई दी गई हो। जब ग्लेज़ गर्म हो रही हो, तब लगातार मिलाते रहें। जब यह उबालने लगे और मिश्रण एक समान हो जाए, तो उबालना बंद कर दें, जैसा कि नुस्खे के चरणों में है। बेकिंग के तुरंत बाद केक को निकालने की कोशिश न करें। गर्म होने पर इसकी बनावट अधिक नाजुक होती है, और ठंडा होने से केक को स्थिर होने में मदद मिलती है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सामग्री के लिए कोई विकल्प शामिल नहीं है। अनुपात और बनावट को बनाए रखने के लिए, अंडे, पाउडर चीनी, मक्खन, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग करना अनुशंसित है। विविधताएँ बुनियादी नुस्खे में विविधताओं का संकेत नहीं दिया गया है। आप कोको ग्लेज़ के साथ केक के सरल रूप को बनाए रख सकते हैं, बिना सामग्री या बेकिंग प्रोग्राम को बदलने के। सेवा के विचार केक को ठंडा होने और ग्लेज़ सेट होने के बाद परोसा जाता है। इसे ठंडा होने के बाद सीधे बर्तन से काटा जा सकता है। टुकड़ों का आकार चुनने के लिए स्वतंत्रता है, क्योंकि नुस्खा में एक निश्चित संख्या में पोर्शन निर्दिष्ट नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या केक को बिना ग्लेज़ के बनाया जा सकता है? हाँ, केक को ठंडा होने के बाद बिना ग्लेज़ के निकाला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में दूध, मक्खन, कोको और चीनी से बनी ग्लेज़ शामिल है। इसे बेकिंग के बाद केक पर डाला जाता है। 2. ग्लेज़ कब डाला जाता है? ग्लेज़ को बेकिंग प्रोग्राम के समाप्त होने और मल्टीकुकर के पावर स्रोत से डिस्कनेक्ट होने के बाद डाला जाता है। ग्लेज़िंग के समय केक बर्तन में रहता है। 3. केक को बर्तन से निकालने से पहले ठंडा क्यों करना चाहिए? बेकिंग के तुरंत बाद आटा अधिक नाजुक होता है। ठंडा होने से इसे स्थिर होने की अनुमति मिलती है, और केक को बिना टूटे निकालना आसान हो जाता है। 4. किस प्रोग्राम और तापमान का उपयोग किया जाता है? BAKE प्रोग्राम का चयन करें, तापमान 180°C और समय 45 मिनट सेट करें। सेट करने के बाद START दबाएं और ढक्कन बंद करें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे केक के लिए अनुमानित हैं, जो निर्दिष्ट मात्रा के आधार पर हैं और सटीकता का दावा नहीं करते हैं। यह उपयोग किए गए मक्खन, दूध, कोको और चीनी के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। पूरे केक के लिए: लगभग 2650 कैलोरी लगभग 296 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लगभग 152 ग्राम वसा लगभग 48 ग्राम प्रोटीन यदि केक को 10 टुकड़ों में बाँटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग होगा: 265 कैलोरी 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम वसा 5 ग्राम प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे और ग्लेज़ में उपयोग की गई चीनी से आता है। मक्खन मुख्य रूप से ऊर्जा मूल्य और वसा सामग्री में योगदान करता है। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए और ग्लेज़ को सुरक्षित रखा जा सके। चूंकि इसमें दूध और मक्खन से बनी ग्लेज़ होती है, इसलिए इसे ठंडा करने के बाद फ्रिज में रखना सही है यदि इसे जल्दी में नहीं खाया जाता है। केक को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा परोसा जा सकता है या काटने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है। यदि इसे गर्म किया जाता है, तो ग्लेज़ नरम हो सकती है और बनावट बदल सकती है।