मास्करपोन के कपकेक

जब मैंने पहली बार ये मसकारपोन मफिन बनाए, तो मैं एक शांत सुबह के लिए ओवन में डालने के लिए कुछ तेज़ खोज रहा था। मैंने कुछ बचे हुए चेरी जाम पाए और बिना ज्यादा सोचे-समझे उन्हें डाल दिया। परिणाम बिल्कुल वही था जो आपको चाहिए होता है, बनाने में आसान, फूले हुए टेक्सचर और ताज़ा स्वाद के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 12-15 मफिन (आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ता सामग्री 200 ग्राम मसकारपोन पनीर 4 अंडे 150 ग्राम दही 350 ग्राम आटा 50 मिली दूध 100 ग्राम चीनी 4 बड़े चम्मच शहद वेनिला (एक्सट्रेक्ट या वनीला चीनी, पसंद के अनुसार) एक चुटकी नमक 15 ग्राम बेकिंग पाउडर चेरी जाम (प्रत्येक मफिन के लिए कुछ) बनाने की विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें ताकि जब आप बैटर तैयार करें, तो ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाए। 2. एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी, शहद, वेनिला और नमक डालें। सब कुछ हल्का होने और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें। 3. मसकारपोन, दही और दूध डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ क्रीमी और समरूप न हो जाए। 4. आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और तरल मिश्रण में मिलाएं। हल्का मिलाएं, बस इतना कि आटा दिखाई न दे। अधिक न मिलाएं, ताकि मफिन घने न हों। 5. मफिन टिन को पेपर से लाइन करें या तेल लगाएं। प्रत्येक टिन को लगभग तीन चौथाई भरें। 6. प्रत्येक मफिन में कुछ चेरी जाम डालें। उन्हें बहुत दबाएं नहीं। 7. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। वे तब तैयार होते हैं जब टूथपिक टेस्ट पास हो जाए और ऊपर हल्का सुनहरा रंग हो जाए। 8. उन्हें निकालने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मसकारपोन और चेरी के मफिन हमेशा फूले होते हैं, जल्दी सूखते नहीं हैं और दूसरे दिन भी अच्छे होते हैं। इन्हें जल्दी बनाया जा सकता है, जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती और सामग्री आसानी से मिल जाती है। ये नाश्ते और मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. यदि चेरी जाम बहुत रसदार हैं, तो उन्हें थोड़ा छान लें ताकि बैटर में ज्यादा सिरप न जाए। 2. आटा डालने के बाद बैटर को अधिक न मिलाएं ताकि यह हवादार रहे। 3. आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके बैटर को टिन में डालें, ताकि भाग समान हो। वैकल्पिक सामग्री 1. मसकारपोन को एक तटस्थ क्रीमी पनीर या रिकोटा से बदला जा सकता है, लेकिन टेक्सचर और स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। 2. दही को अधिक क्रीमी विकल्प या खाना पकाने के लिए क्रीम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास दही नहीं है। 3. शहद को मेपल सिरप से बदला जा सकता है, लेकिन यह स्वाद को थोड़ा बदल देता है। विविधताएँ 1. यदि आपके पास चेरी जाम नहीं है, तो अन्य कैन फलों या ताज़े फलों (ब्लूबेरी, रास्पबेरी) के साथ भी किया जा सकता है। 2. बैटर में थोड़ी नींबू या संतरे की छिलका डालने से अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है। 3. जो लोग कुछ सरल चाहते हैं, वे फलों को छोड़ सकते हैं और केवल बैटर छोड़ सकते हैं। सेवा के विचार 1. ये गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे होते हैं। 2. इन्हें साधारण दही या दूध के साथ परोसना अच्छा होता है। 3. इन्हें स्कूल या कार्यालय के लिए पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न ऊपर दिए गए सामग्रियों से कितने मफिन बनते हैं? दिए गए सामग्रियों से 12 से 15 मफिन बनते हैं, जो आकार पर निर्भर करते हैं। क्या मुझे चेरी जाम को छानना चाहिए? हाँ, यदि इसमें बहुत अधिक सिरप है, तो इसे पहले थोड़ी छान लेना अच्छा है, अन्यथा यह बैटर के टेक्सचर को प्रभावित कर सकता है। क्या मैं चेरी जाम के बजाय ताज़े फल इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी फल जो बहुत रसदार नहीं है, वह काम करता है। यदि आप ताज़े फल का उपयोग कर रहे हैं, तो बहुत अधिक न डालें ताकि पानी न निकले। मुझे किस प्रकार का दही चुनना चाहिए? मैं आमतौर पर 3-4% वसा वाले साधारण दही का उपयोग करता हूँ, लेकिन कम वसा या अधिक वसा वाले दही का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। क्या मैं मिश्रण या बेक किए हुए मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? बेक किए हुए मफिन को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग से पहले मिश्रण को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी एक मफिन के लिए अनुमानित मान (15 टुकड़ों में): कैलोरी: लगभग 180-200 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-27 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग किए गए चेरी की किस्म के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मफिन में मसकारपोन और दही के कारण कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच अच्छा संतुलन होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना मफिन एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो दिन तक नरम रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर लाने या परोसने से पहले थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है। फ्रीजर में एक महीने तक रखे जा सकते हैं, लेकिन पिघलने के बाद टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है। ये मसकारपोन और चेरी मफिन रेसिपी के मुख्य विवरण हैं। इसमें जटिल चरण शामिल नहीं हैं, और परिणाम दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है।

तैयारी

अंडों को चीनी और शहद, वनीला और नमक के साथ अच्छे से मिलाएं, फिर उसमें मास्करपोन चीज़, दही और दूध डालें, समरूप करें, फिर छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। मफिन के सांचे को तीन चौथाई भरें और हर एक में कुछ खट्टे चेरी डालें, पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इसका आनंद लें और प्यार और खुशी से भरी एक अद्भुत वसंत का आनंद लें। ध्यान दें!! व्यसन बनाने की कोशिश न करें, आप एक लेंगे और रुक नहीं पाएंगे:))