घुंघराले केक

मैं आमतौर पर यह केक तब बनाता हूं जब मेरे पास कुछ चेरी जैम होता है और मैं एक त्वरित मिठाई चाहता हूं, बिना किसी परेशानी के। मुझे यह पसंद है कि मुझे आटा या अन्य जटिल तैयारियाँ करने में समय नहीं लगाना पड़ता। बस इतना करना है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों और मैं हमेशा ऐसे व्यंजनों के लिए जो वर्गाकार पैन निकालता हूं, उसका उपयोग करूं। फूला हुआ केक हमेशा काफी आकर्षक होता है, भले ही मेरे पास बहुत अधिक समय न हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 10-12 (इस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कितने बड़े काटते हैं) कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: जैम के साथ केक, दैनिक मिठाई सामग्री 3 अंडे 250 ग्राम चीनी 250 मिलीलीटर पिघला हुआ चर्बी (मैं सूअर की चर्बी का उपयोग करता हूं, जब मेरे पास होता है, क्योंकि यह नरम बनावट देता है) 1 संतरे का छिलका (केवल रंगीन हिस्सा, सफेद हिस्सा नहीं) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) जितना चाहिए आटा (एक समान आटा बनने तक, जैसे कि कुकीज़ के लिए) चेरी जैम (परत को ढकने के लिए पर्याप्त - आमतौर पर 200-300 ग्राम का उपयोग करता हूं) सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. मैं पहले कम गर्मी पर चर्बी को पिघलाता हूं और इसे थोड़ा ठंडा होने देता हूं, केवल इतना कि यह तरल हो जाए, गर्म नहीं। 2. एक बड़े कटोरे में, मैं अंडे, चीनी और संतरे का छिलका डालता हूं। मैं इसे केवल तब तक फेंटता हूं जब तक यह समान न हो जाए। 3. मैं पिघली हुई चर्बी और बेकिंग पाउडर डालता हूं। मैं मिलाना जारी रखता हूं। 4. मैं धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करता हूं, साथ ही मिलाते हुए। जब आटा जुड़ने लगता है और और नहीं बहता है, तो मैं तब तक आटा डालना जारी रखता हूं जब तक मुझे कुकीज़ के समान एक स्थिरता नहीं मिलती: नरम, लेकिन चिपचिपा नहीं और आसानी से आकार में लाने योग्य। 5. मैं आटे से एक बड़ा सेब के आकार का टुकड़ा निकालता हूं और इसे अलग रखता हूं। 6. बाकी आटे को सीधे बेकिंग पेपर पर एक समान परत में बेलता हूं, ताकि यह वर्गाकार पैन में फिट हो सके। मैं आमतौर पर ओवन के मानक ट्रे का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी बड़ा वर्ग या आयताकार पैन ठीक है। 7. मैं बेकिंग पेपर के साथ आटे को उठाता हूं और इसे पैन में रखता हूं। इसके ऊपर मैं चेरी जैम की एक समान परत फैलाता हूं। 8. मैं रखे हुए आटे के टुकड़े को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं, सीधे जैम के ऊपर, ताकि इसके चारों ओर टुकड़े बिखर जाएं (यह इसे "फूला हुआ" रूप देता है)। 9. मैं पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालता हूं और लगभग 15 मिनट तक बेक करता हूं। 15 मिनट बाद जांचता हूं - सतह हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक सूखा नहीं होना चाहिए। केक गर्म होते समय नरम रहता है, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है। 10. मैं इसे पैन में ठंडा होने देता हूं, फिर इसे निकालता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। अगर चाहूं, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कता हूं। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूं यह जल्दी बनता है, सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। नरम बनावट और जैम की परत इसे पैक करने या कॉफी के साथ मिठाई के लिए आदर्श बनाती है। यदि आप इसे ढककर रखते हैं, तो यह एक दिन से दूसरे दिन अच्छी तरह से टिकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जितना संभव हो सके ताजा चर्बी का उपयोग करें - यह आटे को स्पष्ट रूप से नरम बनाता है। चेरी जैम मीठा-खट्टा संतुलन के लिए आदर्श है, लेकिन किसी भी खट्टे जैम का उपयोग किया जा सकता है। वैकल्पिक आप पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट बिल्कुल समान नहीं होगी। आटा सफेद प्रकार 000 या 650 हो सकता है, महत्वपूर्ण यह है कि आप एक बार में बहुत अधिक न डालें। विविधताएँ अन्य स्वादों के लिए, प्लम, खुबानी या यहां तक कि जैम का उपयोग करें। आप जैम के ऊपर कटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं, इससे पहले कि आप आटे को कद्दूकस करें। सेवा करने के विचार यह अकेले भी अच्छा है, लेकिन थोड़ी व्हिप क्रीम या दही के साथ भी अच्छा है। इसे प्लेटों के लिए छोटे वर्गों में काटा जा सकता है या दोपहर के नाश्ते के लिए बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल चर्बी के बजाय मक्खन या तेल का उपयोग कर सकता हूं? आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम कम नरम होगा। तेल की सिफारिश नहीं की जाती है, आटा अलग होगा। 2. अगर मेरे पास चेरी नहीं है तो मुझे किस जैम का उपयोग करना चाहिए? कोई भी खट्टा और बहुत तरल नहीं जैम चलेगा - प्लम, खुबानी या यहां तक कि काले करंट। 3. लगभग कितनी आटा की आवश्यकता है? यह अंडों के आकार और आटे के अवशोषण पर निर्भर करता है। आमतौर पर, 500 से 600 ग्राम के बीच होता है, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि जब तक आटा हाथों से चिपकता नहीं है और आसानी से बेलने योग्य हो जाता है तब तक धीरे-धीरे डालें। 4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बदल जाती है। इसे ठंडा करके रखें, ढककर, कुछ दिनों के लिए। 5. क्या ऊपर आटे को कद्दूकस करना अनिवार्य है? हाँ, यह पारंपरिक रूप और अंतिम बनावट के लिए आवश्यक है। यदि नहीं, तो आप छोटे टुकड़े तोड़कर जैम के ऊपर रख सकते हैं, लेकिन इसका वही रूप नहीं होगा। पोषण संबंधी मान (अनुमानित) 12 टुकड़ों में काटे गए एक केक में, प्रत्येक भाग में लगभग 320-350 किलो कैलोरी होती है। मैक्रोज़ (अनुमानित): 10 ग्राम वसा, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-5 ग्राम प्रोटीन। मान उस जैम के प्रकार और कितनी आटा वास्तव में उपयोग की जाती है, के आधार पर भिन्न होते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में ढककर रखें, 3 दिनों तक। इसे फिर से गरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। यदि यह फ्रिज में रखा गया है और कठोर हो गया है, तो आप इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट छोड़ सकते हैं। फूला हुआ केक एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप जल्दी बनाते हैं और ठंडा होने पर काटते हैं। इसे आवश्यकतानुसार काटें और सरलता से रखें, बिना जटिलताओं के।